Wie viel Zucker hat Vanilleeis durchschnittlich?
Vanilleeis zählt zu den beliebtesten Sommersnacks - sowohl im Eissalon als auch unterwegs oder zu Hause. Der Genuss kann jedoch zur Zuckerfalle werden, denn Speiseeis ist ohne Zucker kaum vorstellbar. Zucker erhöht die Haltbarkeit von Lebensmitteln und liefert dem Körper schnelle Energie, weshalb uns Schokolade und Eis besonders munden. Übergewicht, Karies und Diabetes können die Folge sein. Viele Menschen nehmen sich deshalb vor, langfristig auf Zucker zu verzichten.
Zuckergehalt verschiedener Vanilleeis-Produkte
Die bekanntesten Eismarken wie Langnese, Mövenpick, Schöller und Ben & Jerry's weisen verschiedene Mengen an Zucker im Vanilleeis auf. Laut einer Übersicht aus Eigenangaben von Langnese kann sich die Zuckermenge bei einzelnen Produkten mehr als das Fünffache unterscheiden. Bei einer Portion Eis (65 g) stecken umgerechnet bis zu 6,5 Stück Würfelzucker (23 g Zucker). Ein durchschnittlicher Würfelzucker wiegt dabei drei Gramm.
Ein Mini Milk Vanille hat beispielsweise 1 Würfel Zucker, also 3 Gramm. Langnese Magnum Mandel besteht aus Vanilleeis, umhüllt von Milchschokolade mit Mandeln und enthält 25 Gramm Zucker (fast acht Würfel). King Cornetto Vanille kommt auf 18 Gramm Zucker, das entspricht fast sechs Würfeln. Cornetto Haselnuss vereint Haselnuss- und Vanilleeis in einer Waffel und hat ebenfalls 18 Gramm Zucker.
| Eissorte | Zuckergehalt (g) | Süße-Äquivalent (Würfel) |
|---|---|---|
| Mini Milk Vanille | 3 | 1 |
| Magnum Mandel | 25 | 8 (fast) |
| King Cornetto Vanille | 18 | 6 (fast) |
| Cornetto Haselnuss | 18 | 6 (fast) |
| Big Sandwich | 12 | 4 |
Vergleich mit anderen Eissorten
Im Vergleich zu Vanilleeis ist der Zuckergehalt in Wassereis meist etwas niedriger, aber dennoch nicht unbedeutend. Im beliebten Eis Flutschfinger stecken 21 Gramm Zucker (entspricht sieben Würfel). Solero Exotic bringt es auf 17 Gramm Zucker, der orangene Wassereis-Klassiker auf viereinhalb Zuckerstücke. Das Eis Bum Bum enthält zwölf Gramm Zucker oder vier Würfel.
Fett- und Kaloriengehalt im Speiseeis
Speiseeis kann je nach Produkt bis zu 28 % Fett und 35 % Zucker enthalten. In 100 g können mehr als 400 kcal stecken. Das Eis auf Milchbasis liefert im Durchschnitt etwa zehnmal so viel Fett und doppelt so viele Kalorien wie Fruchteis, Wassereis und Sorbets. Wer Produkte mit Schokolade überzogen konsumiert, erhöht den Fettgehalt entsprechend.
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Zuckerkonsum im Alltag
Unser Fazit: Maximal 25 g Zucker aus verarbeiteten Lebensmitteln sind die Menge, die die Weltgesundheitsorganisation pro Tag empfiehlt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), die Deutsche Adipositas-Gesellschaft (DAG) und die Deutsche Diabetes Gesellschaft setzen die tägliche Grenze etwas höher bei 50 g an. Allerdings beziehen sie diese Höchstmenge auf Zucker in jeder Form, also nicht nur aus verarbeiteten Lebensmitteln. Ein 4- bis 6-jähriges Kind kann mit einer Portion Vanilleeis bereits bis zu ⅔ der maximal empfohlenen Zuckermenge pro Tag erreichen.
- Viele Menschen überschreiten im Sommer die empfohlene Zuckergrenze schnell.
- Meist wird mehr als eine Portion Eis konsumiert und dazu weitere Süßigkeiten oder Limonaden.
Alternativen und Tipps zum Selbermachen
In den Tiefkühlregalen im Supermarkt sind auch Produkte mit weniger Zucker erhältlich. Hübscher sieht es aus, wenn die cremige Komponente und das Fruchtpüree getrennt voneinander in die Form für Eis am Stiel gegeben werden. Nach etwa sechs bis acht Stunden im Tiefkühlfach ist das Eis fertig. Ein leckeres Eis als Dessert oder für zwischendurch - wer kann da schon widerstehen?
Eis lässt sich auch schnell selber machen. Der Vorteil: Den Zuckergehalt bestimmen Sie. Die Kochbuchautorin Christin Geweke etwa setzt auf Beeren. "Dafür werden Bananen eingefroren, anschließend kurz angetaut und in einem Standmixer püriert. So ergeben sie eine sehr cremige Basis." Lynn Hoefer verwendet dafür beispielsweise Himbeeren. Auch ein sommerliches Eis am Stiel ist mit Beeren schnell gemacht: "Eine gute Kombination dafür ist ein cremiger Anteil aus Joghurt oder Kokosmilch, der je nach Geschmack noch mit Honig oder Reissirup gesüßt wird."
Warum ist Vanilleeis so zuckerhaltig?
Zucker erhöht die Haltbarkeit von Speiseeis und ist ein wichtiger Bestandteil bei Geschmack und Konsistenz. Daher bevorzugen Hersteller beim Zuckereinsatz oft größere Mengen. Eis am Stiel gehört zum Sommer wie Sand in der Badehose. Leider sind viele Hersteller beim Zuckereinsatz oft sehr großzügig.
Ob Milcheis, Eiscreme, Fruchteis oder Sorbet: In jeder Kategorie sind Produkte mit über 30 % Zucker zu finden. Das süße Dessert Eis ist oft sehr zuckerhaltig, besonders in industriell gefertigtem Vanilleeis. Damit ist Eis nicht nur erfrischend, sondern auch kalorienhaltig.
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Fazit zum Zuckergehalt in Vanilleeis
Vanilleeis enthält durchschnittlich zwischen 3 und 25 Gramm Zucker pro Portion, je nach Produkt und Hersteller. In einer klassischen Portion aus der Eisdiele (ca. 65 g) können bis zu 23 g Zucker stecken. Oft nimmt man mit einer Eisportion bereits die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge zu sich. Die Zuckeraufnahme kann dadurch schnell ansteigen, wenn zusätzlich auch andere Süßigkeiten und Limonaden konsumiert werden.
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