Rezept für Cannabis Kekse Anleitung: Space Cookies & Haschkekse selbst backen
Herzlich willkommen in der genussvollen Welt der Cannabis Kekse, wo gutes Backen und entspanntes Genießen Hand in Hand gehen. Egal, ob für einen entspannten Abend mit Freunden oder für Dich allein - Space Cookies oder auch Hasch Cookies sind eine beliebte Mischung aus Genuss und High.
Was sind Cannabis Kekse?
Cannabis Kekse, häufig auch als Haschkekse oder Space Cookies bezeichnet, sind Backwaren, die mit Cannabisbutter oder Cannabisöl hergestellt werden. Haschkekse sind süße Backwaren, in denen Cannabis oder THC-haltige Extrakte verarbeitet sind. Im Gegensatz zum Rauchen oder Verdampfen wird das THC über den Magen-Darm-Trakt aufgenommen. Dies führt zu einem verzögerten Wirkungseintritt, der meist zwischen 30 Minuten und zwei Stunden liegt. Die Wirkung von Cannabis Keksen ist oft intensiver und kann länger anhalten als das Rauchen von Cannabis.
Wichtige Grundlagen: Decarboxylierung und Cannabinoid-Extraktion
In der Cannabis-Pflanze liegt das THC nämlich primär als Säure (THCA) vor - erst durch Erhitzung wird sie zu THC und damit psychoaktiv. Die Decarboxylierung ist ein chemischer Prozess, der durch das Erhitzen in Gang gesetzt wird und bei dem sich eine Carboxylgruppe (CO2) abspaltet. Heize Deinen Backofen auf 110 bis 120 Grad Celsius vor und zerkleinere Dein Cannabismaterial vorsichtig. Verteile dann das zerkleinerte Material gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, schiebe es in den vorgeheizten Backofen und belasse es dort zwischen 30 und 45 Minuten. Alle 15 Minuten solltest Du das Cannabismaterial kontrollieren und ggf. vorsichtig wenden. Der Prozess ist ungefähr dann abgeschlossen, wenn Du einen starken Cannabisgeruch wahrnimmst, da die Terpene (Aromastoffe) freigesetzt werden.
Die genaue Temperatur und Vorgehensweise findest du in unserem Artikel „Cannabis decarboxylieren - so aktivierst du THC“.👉 Achtung: Ohne diesen Schritt bleibt das Potenzial deiner Cannabis Kekse ungenutzt!
Warum Butter oder Fett?
Cannabinoide wie THC (Tetrahydrocannabinol) und CBD (Cannabidiol) sind lipophil (fettlöslich) und lösen sich aufgrund ihrer molekularen Struktur besser in Fett als in Wasser. Deshalb benötigen die Cannabinoide Fett als Transportmedium, weil es ihre Stabilität erhöht und durch die Magensäure nicht so schnell abgebaut wird. Butter eignet sich hervorragend als Trägerstoff, um die Verfügbarkeit der Cannabinoide im Körper zu erhöhen.
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Cannabis-Butter herstellen - klassische Wasserbad-Methode
Die Herstellung ist einfach: Bringe zunächst einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen und schneide 250 Gramm Butter in kleine Würfel. Danach legst Du die Würfel in das kochende Wasser und wartest ab, bis sie vollständig geschmolzen sind. Stell die Hitze auf die kleinste Stufe, füge das decarboxylierte Cannabismaterial hinzu und rühre die Mischung gut um. Auf niedriger Hitze (70-80 °C) für mindestens 2 Stunden simmern lassen. Wenn die Kochzeit um ist, nimmst Du Dir eine große Schüssel und legst ein Sieb oder auch ein Abseihtuch darüber. Nach 30 Minuten filtern Sie die Pflanzenreste mit einem feinen Sieb oder Filter heraus und geben die geschmolzene Butter in einen Behälter. Stellen Sie die Butter für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Hinweis: Sobald diese Schritte abgeschlossen sind, ist die Cannabisbutter bereit, um die Cannabis-Kekse zuzubereiten.
Alternative: Decarboxylieren und direkt in Butter backen
Ihr könnt das Gras auch im Backofen decarboxylieren. Dazu stellt ihr den Ofen auf 110 Grad Celsius ein. Zerkleinert das Cannabis mit einem Grinder oder Messer und legt es auf ein Backblech. Verteilt das Gras großflächig auf dem Backpapier. Nun stellt ihr es für 90 Minuten in den Ofen. Dadurch wird das Gras optimal aktiviert. Anschließend mischt ihr das Gras in 250g geschmolzene Butter. Der entscheidende Unterschied zur Wasserbad Methode von oben ist nicht nur die Dauer, sondern auch die Konsistenz der Cannabisbutter. Bei dieser Methode bleibt das Gras in der Butter und somit auch in den Cookies.
Grundrezept für Cannabis-Schoko-Chips-Kekse (Basis)
Beachten Sie, dass Sie für dieses Rezept zuerst die Cannabisbutter vorbereiten oder diese bereits fertig haben müssen. Nachfolgend finden Sie die Liste aller benötigten Zutaten und Utensilien.
Zutaten (für ca. 40 Kekse)
- 170 g Butter (davon ein Teil Cannabisbutter)
- 160 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Vanillepulver oder Vanilleextrakt
- 400 g Kuchen- / Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 70-90 g Schokoladenstückchen
- 20 g decarboxyliertes Cannabis (oder entsprechend infundierte Butter)
- Prise Salz
Utensilien
- Topf, Holzlöffel, Sieb oder feines Küchensieb
- Schüssel, Handrührgerät oder Schneebesen
- Backblech, Backpapier, Frischhaltefolie, Waage
Zubereitung
- Bevor Sie mit der Zubereitung der Cannabis-Kekse beginnen, müssen Sie die Cannabisbutter vorbereiten.
- Mahlen Sie das Cannabis fein, bis es fast pulverisiert ist.
- Sobald die Butter lauwarm ist, fügen Sie die Eier und den Zucker hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Vanillepulver in einer separaten Schüssel.
- In einer anderen Schüssel cremst du die Cannabis Butter mit dem Zucker zusammen auf - das wird deine Geschmacksbasis sein.
- Gebe nun in die Butter-Zucker-Schale die Eier hinzu sowie das Vanilleextrakt und mixe alles gut zusammen.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu und mixe, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Wenn alle Zutaten gut miteinander verbunden sind, gebe die Schokoladenstückchen hinzu und rühre mit einem Holzlöffel um.
- Um den Teig besser verarbeiten zu können, und damit Deine Kekse beim Backen nicht „verlaufen“, stellst Du ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 175° Celsius (Ober-/Unterhitze) oder 165° Celsius (Umluft) vor.
- Forme mit einem Löffel kleine Kugeln aus dem Teig und platziere sie mit genügend Abstand zueinander auf den Backblechen.
- Backe deine Kekse 10-12 Minuten oder bis sie an den Rändern goldbraun sind. (Vorsicht: Zu viel Hitze zerstört die empfindlichen Verbindungen in Cannabis!)
- Lasse sie nach dem Backen für ein paar Minuten auf dem Blech und verlagere sie dann auf ein Abkühlgestell.
Varianten und alternative Rezepte
Du kannst die Kekse geschmacklich variieren und an Ihre Vorlieben anpassen, z. B. CBD-Kekse, die einen THC-Gehalt von unter 0,2% aufweisen müssen. Erdnussbutterkekse zählen zu den Klassikern unter den essbaren Cannabis-Produkten und sie eignen sich perfekt für die Zubereitung mit Cannabutter. Für No-Bake-Varianten gibst du Zucker, Kakao, Cannabutter und Milch in eine Pfanne und mischst Haferflocken und Erdnussbutter hinzu.
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Dosierung, Wirkung und Sicherheit
Die richtige Dosierung ist einer der wichtigsten Faktoren beim Konsum von Cannabis Keksen. Allgemein gilt für unerfahrene Nutzer eine Dosis von 2 bis 6 mg THC als guter Ausgangspunkt. Ein häufiger Anfängerfehler ist, zu früh nachzulegen, weil die Wirkung auf sich warten lässt. Beginne daher zunächst mit einem kleinen Stück von Deinem Space Cookie und übe Dich in Geduld. Bedenke, dass das High wesentlich intensiver und länger anhalten kann. Warte deshalb mindestens zwei Stunden oder vorsichtshalber drei Stunden ab, bevor Du nachlegst.
Nach dem Verzehr muss das THC den Verdauungstrakt passieren, bevor es vom Magen ins Blut aufgenommen wird. Anschließend werden die Wirkstoffe vom Dünndarm aufgenommen und über die Pfortader in die Leber transportiert. Hier wird das THC in den Metaboliten 11-Hydroxy-THC umgewandelt, der wesentlich stärker und auch intensiver als THC sein kann.
Eine Cannabis-Überdosis kann sehr unangenehme Effekte hervorrufen, darunter starke Übelkeit, Kreislaufprobleme, Panikattacken und Realitätsverlust. Warte mindestens 90 Minuten nach dem Verzehr eines Kekses, bevor du einen weiteren nimmst. Langsam essen, gut kauen und nicht nachlegen, auch wenn ihr nach einer halben Stunde noch nichts spürt.
Lagerung und Haltbarkeit
Nachdem deine Kekse vollständig abgekühlt sind, solltest du sie umgehend in einem luftdichten Behälter verstauen, um sie vor Feuchtigkeit und Luft zu schützen. Eine solche Umgebung ist kühl und trocken - das unverzichtbare Duo für die Aufbewahrung deiner Köstlichkeiten. Zudem ist Dunkelheit ein wichtiger Faktor, denn Cannabinoide wie THC reagieren empfindlich auf Licht. Daher ist es ratsam, den luftdichten Behälter in einem dunklen Schrank oder einer Speisekammer aufzubewahren, was die Wirksamkeit deiner Kekse konserviert.
Die Haltbarkeit von Cannabis-Keksen bei Zimmertemperatur beträgt in der Regel etwa eine Woche; im Kühlschrank kann sie sich auf bis zu zwei Wochen verlängern. Für die Langzeitlagerung besteht zudem die Möglichkeit, deine Kekse einzufrieren. Dabei sollten sie einzeln in Frischhaltefolie gewickelt und anschließend in einen Gefrierbeutel gelegt werden. Auf diese Weise bleibt die Frische und Potenz deiner Cannabis-Kekse bis zu einem Monat erhalten.
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Sicherer Konsum und rechtliche Hinweise
Auch wenn der Genuss von Cannabis nun in manchen Kontexten legal ist, ist es wichtig, dies sicher und kontrolliert zu tun. Das bedeutet: Nicht fahrtüchtig nach dem Konsum! Warte eine sichere Zeitspanne, bevor du dich ans Steuer setzt. Halte deine Cannabis Kekse fern von Kindern und Haustieren und sorge dafür, dass sie klar als solche gekennzeichnet sind! Teile deine Kekse niemals mit Minderjährigen und bewahre sie an einem sicheren Ort, an den Unbefugte keinen Zugang haben!
Seit dem 1. April 2024 dürfen Erwachsene unter bestimmten Bedingungen Cannabis besitzen und konsumieren. Allerdings bleibt der Besitz und Verkauf von THC-haltigen Lebensmitteln wie Cannabis Keksen oder Gummibärchen verboten, da diese als Edibles gesetzlich eingeschränkt sind. Wenn Sie Cannabis aus medizinischen Gründen anwenden möchten, ist eine ärztliche Verordnung entscheidend.
Tipps für Einsteiger und Profis
- Verwende 0,5 g decarboxyliertes Cannabis pro 100 g Butter als Richtwert zur Dosierung.
- Halte die Dekarboxylierungstemperatur bei 110-120°C und verwende ein digitales Thermometer.
- Backe die Kekse bei moderaten Temperaturen (ca. 155-175°C), um Cannabinoide und Terpene zu schonen.
- Lagere die Kekse idealerweise bei 58-62% relativer Luftfeuchtigkeit, um Frische und Potenz zu bewahren.
- Beschrifte Behälter mit Backdatum, Sorte und geschätzter Dosierung pro Keks.
Häufig gestellte Fragen (Kurz)
- Wie lange dauert es bis die Wirkung einsetzt? In der Regel 30 bis 90 Minuten, manchmal bis zu zwei Stunden.
- Wie lange hält die Wirkung? Oft 4-8 Stunden, in Einzelfällen länger.
- Wie viel Cannabis braucht man? Als Richtwert 0,5 g decarboxyliertes Cannabis pro 100 g Butter.
- Sind Cannabiskekse legal? THC-haltige Edibles sind gesetzlich eingeschränkt; informiere dich über die aktuelle Rechtslage.
Wir haben Dir ein leckeres Grundlagenrezept für Space Cookies bereitgestellt, das Du beliebig verändern kannst. Die Herstellung von Cannabis Keksen eröffnet eine Welt voller Möglichkeiten - nicht nur für Genießer, sondern auch für all jene, die ihre kulinarischen Fertigkeiten erweitern möchten.
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