Einfaches Rezept für Wichtel-Kekse
Weihnachten und Wichtel gehören einfach zusammen. Genauso wie Weihnachten und Plätzchen backen zusammen gehören. Weil uns beides so wichtig ist, haben wir das Eine mit dem Anderen vereint. Zieht bei euch in der Weihnachtszeit auch ein kleiner Weihnachtswichtel ein? Seit letztem Jahr kommt das Wichtelmädchen Alva uns im Dezember besuchen, um mit uns eine gemütliche Weihnachtszeit zu erleben. Sie überrascht uns mit kleinen Zaubereien, niedlichen Briefen und fordert unsere Hilfe für kleine, besondere Aufgaben. In diesem Jahr wollen wir sie auch überraschen und backen extra für das kleine Wichtelmädchen unsere liebsten Weihnachtsrezepte in Miniaturgröße.
Über das Rezept
Hier findest du ein einfaches, bewährtes Rezept für Wichtel-Kekse aus Mürbeteig, ideal zum Backen mit Kindern. Das Rezept ergibt etwa 40 Stück und ist mit etwas Übung gut umsetzbar. Die Plätzchen sehen besonders niedlich als kleine Wichtelköpfe mit roter Mütze und Schokolinsennase aus - eine perfekte Überraschung für euren kleinen Hausgast oder als selbstgemachtes Geschenk.
Zutaten (für ca. 40 Wichtel-Kekse)
- 250 g Weizenmehl
- 1 Messerspitze Dr. Oetker Original Backin (oder Backpulver)
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei (Größe M)
- für das Verzieren: etwa ½ Pck. Dr. Oetker Kuchenglasur Feinherb (etwa 75 g) oder Puderzucker, Eiweiß und Lebensmittelfarbe
- rote Schokolinsen für die Nasen
- eventuell Mandelsplitter als Deko
Backutensilien
- Backblech und Backpapier
- Ausstecher: Blumenausstecher für das Gesicht und runder Ausstecher Ø 5 cm
- Teigrolle
- Spritzbeutel oder Einwegspritzbeutel für die Glasur
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen.
2. Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
3. Wichtel-Kekse ausstechen
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp ½ cm dick ausrollen. Für die Wichtel-Kekse zunächst Gesichter mit dem Blumenausstecher ausstechen und mit Abstand auf das Backblech legen. Anschließend mit dem runden Ausstecher 2 Taler überlappend ausstechen. Die äußeren Teile zu Mützen halbieren und oben an die "Blumen" andrücken. Dies so oft wiederholen, bis etwa 40 Wichtel ausgestochen sind. Aus dem übrigen Teig kleine Kugeln formen und als Nase mittig auf dem Gesicht andrücken.
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4. Backen
Einschub: Mitte. Backzeit: 11 - 13 Min. Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
5. Glasur vorbereiten
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Glasurbeutel hineingleiten lassen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Beutel abtrocknen, kräftig durchkneten. Glasur im Beutel 10 Min. abkühlen lassen und nochmal durchkneten. Beutel aufschneiden und etwa die Hälfte in ein kleines Schälchen füllen.
6. Kekse verzieren
Rührt mit ca. 1/3 des Puderzuckers und ganz wenig Wasser etwas weißen, dickflüssigen Zuckerguss an. Den Rest des Puderzuckers rührt Ihr ebenfalls mit ganz wenig Wasser und etwas roter Lebensmittelfarbpaste zu einer dicken roten Glasur an. Trick: Nehmt erstmal ganz wenig Lebensmittelfarbe und rührt kräftig um, bevor Ihr weitere hinzugebt. Ihr solltet einen relativ satten Rotton erreichen.
Jetzt klebt Ihr auf jedes Wichtelplätzchen mit einem kleinen Klecks vom weißen Zuckerguss eine rote Schokolinse. Das wird die Nase des Wichtels. Siedelt sie gerne in der Mitte oder im unteren Drittel des Wichtelkopfes an, damit viel Platz für die tief ins Gesicht gezogene Mütze bleibt. Nachdem die Wichtelnasen gut angetrocknet sind, könnt Ihr mit dem dickflüssigen roten Zuckerguss die Wichtelmützen aufmalen. Mit den unterschiedlichen Glasuren die Umrisse von Mützen, Nasen und Bärten auf die Plätzchen malen. Umrisse ca. 5 Minuten trocknen lassen. Glasuren jeweils mit ein paar Tropfen Wasser zu einer zäh fließenden Glasur glatt rühren und Umrisse damit ausmalen.
Tipps, Varianten und Tricks
- Die Wichtelplätzchen gelingen auch ohne Ausstechformen: Formt eine Teigrolle und schneidet daraus dreieckige Scheiben - wie bei dänischen Nissehoveder beschrieben.
- Wenn Ihr mögt, zieht Ihr die obere Spitze des Dreiecks mit Daumen und Zeigefinger noch etwas länger und biegt sie leicht um, so dass oben an der späteren Wichtelmütze ein Zipfel entsteht.
- Für eine schokoladige Variante: Dr. Oetker Kuchenglasur Feinherb schmelzen und als Überzug verwenden oder Schokoladen-Masse zwischen zwei Keksen als Füllung geben - so entstehen leckere Doppelkekse mit Biscoff-Creme.
- Für Mini-Lebkuchenhäuschen ohne Backen: Kleine Butterkekse, Schokolade oder Zuckerguss als "Kleber" und Zuckerperlen, Mini-Marshmallows, Schokolinsen zum Dekorieren verwenden.
- Für Kinder: Lasst die Kleinen beim Formen der Teigkügelchen für die Nasen oder beim Auftragen der Glasur helfen - das macht viel Spaß und fördert die Feinmotorik.
- Wer es sehr einfach mag: Fertige Mini-Kekse in Miniaturgröße kaufen und nur noch dekorieren.
Wichtel-Tradition und Backspaß mit Kindern
Wichtel haben in Skandinavien eine lange Tradition. In Dänemark etwa zieht zur Adventszeit oft ein kleiner Wichtel, der Nisse heißt, samt seiner Wichteltür bei den Menschen ein und sorgt für Überraschungen, Spannung und Magie. Weil Wichtel nicht nur Milch und Zwieback, sondern auch Süßes mögen, freuen sie sich sehr, wenn man ihnen kleine Leckereien aus der Weihnachtsbäckerei serviert. Das Backen und Verzieren macht viel Spaß, zumal zusammen mit Kindern. Dann werden die Plätzchen vielleicht weniger perfekt, dafür aber mit umso mehr Herzblut zubereitet!
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Weitere Rezeptideen für euren Wichtel
- Mini-Donuts in Wichtelgröße
- Mini-Lebkuchenhäuschen ohne Backen
- Kleiner Weihnachtsgugelhupf
- Honigkuchenkekse mit Puderzuckerglasur
- Biscoff-Doppelkekse mit Schokoladenfüllung
| Rezept | Arbeitszeit | Schwierigkeit |
|---|---|---|
| Wichtel-Kekse (Mürbeteig) | ca. 60 Min. (zzgl. Abkühlzeit) | Etwas Übung erforderlich |
| Honigkuchenkekse | 90 Min. (inkl. Wartezeit) | Ganz einfach |
| Mini-Lebkuchenhäuschen (ohne Backen) | 20-40 Min. | Einfach |
Geschenkidee
In Geschenkbeuteln verpackt sind selbstgebackene Wichtel-Kekse ein tolles Mitbringsel oder kleines Wichtel-Geschenk. Vielleicht habt ihr ja auch noch leckere Idee, die ihr für euren Weihnachtswichtel zubereitet. Teilt sie gerne mit uns in den Kommentaren, damit wir unseren Weihnachtswichteln eine leckere Weihnachtszeit bereiten können.
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