Cremiger Marzipanlikör mit weißer Schokolade: Ein Rezept für Genießer
Für Marzipanliebhaber ist dieser unglaublich cremige Marzipanlikör mit Amaretto, Sahne und weißer Schokolade ein absolutes Muss. Die Kombination aus zartem Marzipan, der nussigen Note des Amarettos und der Süße der weißen Schokolade macht diesen Likör zu einem wahren Genuss. Ob als festliche Überraschung für die Feiertage, als Leckerei für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als selbstgemachtes Geschenk - dieser Marzipan-Sahne-Likör verleiht jedem Anlass das gewisse Etwas.
Vielseitiger Genuss: Anlässe und Variationen
Der Marzipanlikör mit Amaretto, Sahne und weißer Schokolade ist pur serviert immer wieder ein absoluter Genuss! Ein kleines Gläschen von diesem cremigen Sahnelikör eignet sich perfekt als Abschluss zum Dessert, für gemütliche Winterabende oder festliche Anlässe. Je nach Anlass können passende Likörflaschen ausgewählt werden. Es gibt eine große Auswahl von neutralen Flaschen über Herzen, Sterne und vieles mehr.
Abgesehen vom Marzipan und der Schokolade kann das Rezept ganz nach Belieben an den eigenen Geschmack angepasst werden. Ob durch den Austausch einzelner Zutaten oder die Zugabe weiterer Aromen - hier sind einige Ideen, wie der Likör variiert werden kann:
- Milch: Anstelle von Kuhmilch und Sahne können pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch verwendet werden, die ebenfalls gut mit dem Mandelaroma harmonieren. Durch die Wahl einer veganen, weißen Schokolade wäre der Marzipanlikör sogar vegan, falls dies gewünscht ist.
- Aromen: Die Kombination aus Vanille und Orangenabrieb verleiht dem Sahnelikör eine wunderbar weihnachtliche Note. Wer mag, kann zusätzlich mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Bittermandelaroma, Lebkuchengewürz oder einer Prise Muskatnuss experimentieren, um dem Likör eine individuelle Note zu verleihen. Für eine besonders frische und fruchtige Variante könnte man auch ebenso Limetten- oder Zitronenabrieb anstelle von Orange verwenden.
- Alkohol: Die Mischung aus Amaretto und Wodka sorgt für ein harmonisches Aroma nach Mandeln und Marzipan, sowie eine dezente Stärke. Falls kein Amaretto vorhanden ist, könnte er durch einen anderen Nusslikör ersetzt werden. Der Wodka lässt sich durch Korn oder weißen Rum austauschen. Wer es gerne etwas kräftiger möchte, kann den Alkoholanteil durch einen zusätzlichen Schuss Wodka steigern.
Rezept für Marzipanlikör
Dieser Marzipan Likör schmeckt wunderbar nach Mandeln und ist auch ein schönes Geschenk aus der Küche zu Ostern, zu Weihnachten oder einfach so! Der Likör besteht aus wenigen Grundzutaten und somit weiß man genau was drin ist bzw. nicht drin ist! In 15 Minuten hat man einen super leckeren Likör ganz einfach selbstgemacht. Das Rezept ergibt ca. 1,2 Liter Marzipan Likör plus ein Gläschen zum gleich Trinken. :)
Zutaten:
- 200 g Marzipan
- 125 g Weiße Schokolade
- ½ TL Zimt
- Mark einer Vanilleschote (Alternativ: 1 Pckg. Vanillezucker)
- 400 ml Sahne
- 1 Flasche Amaretto
- 75 g Zucker
- 100 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
- 50 g Zucker
- 1 Stück Ei (ca. 1 großes L oder 2 kleine)
Zubereitung:
- Vorbereitung: Zuerst die Flasche(n) sterilisieren: Die Flasche(n) inkl. Deckel entweder kurz auskochen oder im Backofen ca. 10 Minuten bei 150 Grad erhitzen. Kunststoffdeckel bitte nur kochen und nicht backen!
- Zutaten vorbereiten: Für den selbstgemachten Marzipanlikör zuerst die weiße Schokolade und das Marzipan in kleine Stücke schneiden. Zudem etwas Orangenschale von einer frischen Bio-Orange abreiben.
- Mischen und Kochen: Die Milch, die Sahne, den Zucker, das Marzipan, die Schokolade, das Vanilleextrakt und den Orangenabrieb in einen Topf geben. Alles unter Rühren mit einem Schneebesen auf der höchsten Stufe zum Kochen bringen.
- Auflösen: Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und alles so lange verrühren, bis sich die Marzipan-Rohmasse und die weiße Schokolade vollständig in der heißen Flüssigkeit aufgelöst haben.
- Filtern: Den Topf daraufhin vom Herd nehmen und die heiße Flüssigkeit durch ein feines Teesieb geben, um den Orangenabrieb und mögliche Reste vom Marzipan herauszufiltern.
- Alkohol hinzufügen: Den Wodka und den Amaretto hinzugeben und alles einmal gründlich umrühren. Mit etwa 9,6 % Vol. Alkoholgehalt ist dieser Marzipanlikör eher mild.
- Abfüllen: Den fertigen Marzipanlikör zuletzt mit Hilfe eines Trichters in zuvor sterilisierte Flaschen füllen und sie direkt verschließen.
Zubereitung mit Thermomix:
- Schokolade oder Kuvertüre auf der Stufe 10 zerkleinern und zur Seite stellen.
- Ei und Zucker, Salz erst 7 min. bei 70 Grad Stufe 4 schlagen. Das ergibt eine lockere Konsistenz.
- Danach Kuvertüre und Sahne dazu geben und weitere 2 min. 70 Grad Stufe 3 erhitzen.
- Amaretto zugeben und weitere 4 min. Stufe 2 70 Grad verrühren.
Lagerung und Haltbarkeit
Damit der cremige Marzipanlikör möglichst lange frisch bleibt, sollte er noch heiß in saubere, idealerweise sterilisierte Glasflaschen abgefüllt und diese gut verschlossen werden. Die befüllten Flaschen bewahrt man anschließend am besten im Kühlschrank auf, da der Likör durch die Sahne und Milch stets gekühlt bleiben muss. So bleibt er etwa 4-6 Wochen haltbar. Einmal geöffnet, sollte der Marzipan-Sahne-Likör innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden.
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Der Marzipan Likör wird im Kühlschrank aufbewahrt und hält sich dort ca. 4-6 Wochen.
Wenn man die Flaschen im heißen Wasserbad verschließt und auskühlen lässt, kann man den Likör auch noch nach einem halben Jahr genießen. Ansonsten so schnell wie möglich trinken.
Geschenkidee mit persönlicher Note
Einen selbst gemachten Likör kann man super einfach selber machen und es ist ein tolles, kleines Geschenk aus der Küche oder Mitbringsel. Für ein Geschenk, braucht man auch immer eine schöne Verpackung! Bei diesem Marzipan Likör ist das ein schönes Etikett für die Flasche. Das Etikett kann entweder auf einer Klebefolie, einem Fotopapier oder auf normalem Papier ausdrucken und mit einem schönen Band an der Flasche befestigen.
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