Rezepte mit Spekulatius-Keksen: von Tiramisu bis Käsekuchen, vom schnellen Dessert bis zur Festtagstorte
Spekulatius zählt zu den beliebtesten Weihnachtsgebäcken weltweit. Die köstlichen Kekse eignen sich jedoch nicht nur zum Naschen, sondern auch zum Backen wie beispielsweise mit einem raffinierten Spekulatius-Kuchen (Spekulatiusschnitten) zum Adventskaffee. Fluffiger Biskuitteig mit fruchtigen Beeren, cremiger Sahne und Spekulatiuskeksen.
Bereits im Herbst lachen uns schließlich die ersten Spekulatiuskekse aus den Supermarktregalen an. So kannst du dir bereits den grauen November mit einem Hauch von Weihnachtszauber versüßen. Spekulatius-Kuchen eignet sich bestens als Resteverwertung für übrig gebliebene Kekse nach Weihnachten.
Warum Spekulatius so gut in Desserts funktioniert
Spekulatius, das flache Gebäck mit den schönen Motiven, gibt es in der Variante mit weihnachtlichen Gewürzen, einer mit besonders viel Butter sowie einer mit Mandelboden. Erstere mag ich am allerliebsten - auch für den Kuchen mit Spekulatius. Weil es einfach nach „mehr“ schmeckt, vor allem ein bisschen karamellig. Zu den klassischen Gewürzen zählen ja vor allem Zimt und Kardamom.
Unser Rezept für Spekulatiuskuchen lässt sich ganz nach Wunsch abwandeln. Verwende wahlweise gekaufte oder selbst gebackene Spekulatiuskekse. Anstelle von klassischem Gewürzspekulatius kannst du auch Mandel- oder Butterspekulatius verwenden. Neben Himbeeren eignen sich gemischte Beeren, Kirschen, Bananen oder andere Früchte mit einem Hauch Zimt.
Spekulatius-Tiramisu und Trifles: perfekte Desserts im Glas
Spekulatius-Schichtdessert mit Kirschen. Für seinen Auftritt als bestes Weihnachtsdessert im Glas hat sich dieses Spekulatius-Schichtdessert mit Kirschen festlich herausgeputzt und beschert deinen Gästen einen himmlischen Menüabschluss. 4,5 35 Min.
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Spekulatius-Tiramisu - das perfekte Dessert für Keksreste. Würzige Aromen, herrliche Creme und genau die richtige Menge an fruchtigem Heidelbeerkompott: Dieses Rezept für Spekulatius-Tiramisu ist einfach traumhaft! 4,4 30 Min. Vegetarisch.
Weihnachtliches Spekulatius-Toffee-Trifle. Spekulatius, köstliche Creme und Toffee-Soße: Unser Spekulatius-Trifle ist das perfekte Weihnachtsdessert und lässt sich ganz einfach vorbereiten. 4,0 40 Min. Vegetarisch.
Last-Minute und Easy: schnelle Gläserdesserts
Schnelles Spekulatius-Dessert im Glas. Du hast nicht mehr viel Zeit, bevor die Gäste eintrudeln? Dieses schnelle Spekulatius-Dessert im Glas ist der perfekte Last-Minute-Nachtisch! 4,1 15 Min.
Spekulatius-Nugat-Trifle im Glas. Das einfache Spekulatius-Dessert aus dem Glas überrascht deine Gäste mit 5 perfekten Schichten aus cremig, knusprig, nussig, knackig und zartschmelzend. 5,0 40 Min.
Eistörtchen, Parfaits und Mousse
Spekulatius-Eis mit heißen Kirschen. Weihnachtsdessert für viele Gäste: Von diesem prachtvollen Spekulatius-Eis mit heißen Kirschen können sich gleich 8 Personen eine Scheibe abschneiden. 4,1 45 Min.
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Spekulatius-Parfait mit beschwipsten Pflaumen. Dieses hübsche Spekulatius-Parfait kommt mit fruchtigem Schwips daher und sorgt nicht nur deshalb für viel Freude bei deinen Gästen! 4,6 420 Min.
Spekulatius-Mousse. Unsere neueste Kreation aus der Kategorie schnelle Weihnachtsdesserts: In nur 30 Minuten ist dieses himmlische Spekulatius-Mousse zubereitet, den Rest erledigt der Kühlschrank. 3,8 30 Min.
Käsekuchen- und Cheesecake-Lieblinge mit Spekulatiusboden
Diesen winterlichen Cheesecake lieben wir! Der cremige Käsekuchen mit knusprigem Spekulatiusboden ist dank unseres einfachen Rezeptes ganz schnell gezaubert. Rezept von Franziska.
Den Backofen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mascarpone mit Quark und Zucker verrühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und unterrühren. Die Speisestärke mit dem Zimt mischen und zur Masse hinzugeben, verrühren. Die Quarkmasse auf den gekühlten Spekulatiusboden in die Form geben. Den Spekulatius-Käsekuchen 45 Min. backen. Vor dem Servieren den Kuchen gut abkühlen lassen.
Spekulatius-Käsekuchen. Lieblingskuchen im Weihnachtskleid: Am Spekulatius-Käsekuchen kommt in der Adventszeit einfach niemand vorbei. Die Karamellsoße on top macht ihn doppelt unwiderstehlich. 4,3 120 Min.
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Variante mit Streuseln
Für den Boden die Butter schmelzen und den Spekulatius fein zerbröseln. Anschließend miteinander verkneten. Eine 26er Springform fetten. Die Masse auf dem Boden verteilen und andrücken. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme Quark, Mascarpone, Zucker und Zimt verrühren. Die Eier einzeln darunter rühren. Für die Streusel Butter schmelzen und Spekulatius fein zerbröseln. Alles verrühren, sodass feine Streuseln entstehen. Die Käsemasse auf den Spekulatiusboden geben und mit den Streuseln bestreuen. Im auf 160 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 45 - 55 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Beliebt. Den Kuchen backt man komplett inkl. Boden und Streuseln. Das ist so auch im Rezept beschrieben. meeeegaaa lecker! Der Kuchen ist sehr fest durch die Mascarpone und das backen, da muss nix rein zum stabilisieren.
Spekulatius-Kuchen und -Schnitten für die Kaffeetafel
Butterkekskuchen als Blechkuchen mit Belag kennt vermutlich jeder. Wir haben uns gedacht, warum zaubern wir nicht einfach eine weihnachtliche Variante des beliebten Klassikers?
Fluffiger Rührkuchen mit fruchtigen Beeren, cremiger Sahne und Spekulatiuskeksen. Statt Spekulatiusschnitten als Blechkuchen kannst du selbstverständlich auch einen runden Kuchen backen. Je nach Größe der Springform musst du hierbei ggf. die Mengen ein wenig anpassen und die Spekulatiuskekse anders anordnen.
Spekulatius-Biskuit mit Beerenfüllung (Schnitten)
Küchenmaschine oder Handrührgerät. Blech oder Auflaufform (Bei einem Backblech mit der Größe 40cmx25cm, hat der Biskuitteig eine Höhe von ca.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Butter, Zucker, Milch und Eier mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine miteinander verrühren. Mehl und Backpulver sieben und mit dem Spekulatiusgewürz zur Butter-Mischung geben. Kurz verrühren. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen vor dem Belegen.
Die aufgetauten Beeren mit dem Zucker verrühren. Stärke und kalten Apfelsaft mit einem Schneebesen verrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Stärkemischung mit den kalten Beeren vermischen und in einem Topf kurz aufkochen, bis die Masse andickt. Etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchenboden verteilen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker nach Anleitung steif schlagen und die Creme gleichmäßig auf der ausgekühlten Beerenfüllung verteilen. Die Spekulatiuskekse mit wenig Abstand auf der Sahnecreme verteilen. Bis zum Servieren mindestens eine Stunde, besser 2-3 Stunden kalt stellen.
Tipp: Die Spekulatiuskekse weichen auf der Sahnecreme mit der Zeit durch. Die einen lieben es, die anderen mögen lieber knusprige Kekse. Die Spekulatiuskekse weichen auf der Sahnecreme durch. Die einen lieben es weich, die anderen knusprig.
Schokoboden mit Kirschfüllung und Spekulatiusdecke
Die Basis von diesem Spekulatius Kekskuchen bildet ein nussiger Schokokuchen mit leichtem Zimtgeschmack. Am besten backst du den Kuchen mit Hilfe eines Backrahmens. Diesen kannst du gleich so einstellen, dass der gebackene Kuchen die richtige Größe hat um die Spekulatius passend darauf zu verteilen. Denn die Kekse können je nach Hersteller eine etwas unterschiedliche Größe haben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 20-25min backen. Die Kirschfüllung auf dem Schokoboden verteilen. Die Kirschen KOMPLETT ABKÜHLEN lassen! Wenn die Mischung noch warm ist, schmilzt sonst die Sahne! Sahne auf den erkalteten Kirschen gleichmäßig verstreichen. Spekulatiuskekse dicht nebeneinander auf die Sahne legen.
Die Mengenangaben der Kirschfüllung können bei dir etwas variieren, da je nach verwendeter Sorte/Hersteller die im Glas enthaltene Menge leicht abweicht. In den meisten Gläsern sind um die 700ml enthalten. Hier solltest du die genannten 600ml Saft und ca 700g Kirschen abmessen.
Torten, Terrinen und besondere Showstopper
Glühwein-Spekulatius-Käsetorte 5,0 180 Min. Kokos-Terrine mit Spekulatius 75 Min. Spekulatius-Schoko-Torte 4,4. Orangen-Spekulatius-Kastenkuchen 3,8 60 Min. Spekulatius-Orangen-Torte 3,9 45 Min.
Spekulatius Torte 5,0 120 Min. Fluffiger Biskuitteig mit fruchtigen Beeren, cremiger Sahne und Spekulatiuskeksen. Spekulatius-Kirsch-Torte 4,7. Himbeer-Spekulatius-Torte 4,1 75 Min.
Spekulatius-Stern 90 Min. Spekulatius- Karamell-Babka 150 Min. Vegetarisch. Spekulatius-Spritzgebäck 4,3 75 Min.
Pralinen, Kugeln, Würfel und kleine Geschenke
Spekulatius-Kugeln - schnelles Geschenk aus der Küche. Für die feinen Schokokugeln mit einem Herz aus Spekulatius und Erdnusscreme bleibt der Ofen einfach mal aus. 4,1 45 Min. Vegetarisch.
Spekulatius-Würfel. Die Schoko-Happen im Kalter-Hund-Style sind genau die richtige Stärkung für lange Winterfahrten und Stadionbesuche. 3,8 30 Min. Vegetarisch.
Spekulatius-Rezepte zum Verschenken. Spekulatius - das Rezept wie vom Bäcker. Wir erklären, wie du Spekulatius selber machst und verraten Tipps vom Profi, mit denen die Weihnachtskekse garantiert gelingen.
Cremes, Sirup, Likör und Gewürz
Spekulatiuscreme 3,5 20 Min. Vegetarisch. Marzipan-Spekulatius-Creme 4,0 40 Min.
Spekulatius-Sirup 15 Min. Vegetarisch Vegan Laktosefrei. Spekulatius-Likör. Cremiger Spekulatius-Likör ist in der Advents- und Weihnachtszeit eine tolle Geschenkidee aus der Küche. Als feiner Absacker nach dem Essen schmeckt er ebenso gut, wie zu Desserts. So geht's! 3,7 15 Min.
Spekulatiusgewürz selber machen. Wenn du einen gut sortierten Gewürzschrank hast, kannst du Spekulatiusgewürz ganz einfach selber machen. So geht's! 3,4 5 Min.
Fruchtige Crumbles, Bratäpfel und Kompott
Birnen-Spekulatius-Crumble 5,0 50 Min. Bratapfel mit Spekulatius und Soft Aprikosen 60 Min.
Apfel-Kompott mit Spekulatius-Spektakel. Ganz getreu dem Motto „An apple a day keeps the doctor away“ kommen diese süßen Gläschen genau richtig. 4,1 20 Min.
Kekse, Hippen und Biskuits
Spekulatius - das Rezept wie vom Bäcker. Wir erklären, wie du Spekulatius selber machst und verraten Tipps vom Profi, mit denen die Weihnachtskekse garantiert gelingen. 4,5 40 Min.
Spekulatius-Kekse 5,0 75 Min. Laktosefrei. Engelsflügel-Spekulatius 3,0 75 Min. Spekulatius-Löffelkekse 4,1 45 Min. Spekulatius-Hippen. Warum die buttrig-zarten Spekulatius-Hippen mit Mandeln so eine leuchtend rote Nase haben? Damit wir sie in der Keksdose immer sofort finden. 45 Min. Spekulatius-Biskuits 50 Min.
Kreative Kuchenformen: Gugelhupf, Kranz & Rührkuchen
Gewürzspekulatius ist lecker, Gugelhupf ist lecker - was liegt da näher, als beides in einem Spekulatiuskuchen zu verbinden? Wer wie ich alles mag, das Keksstückchen beinhaltet, sollte mein Rezept unbedingt mal nachbacken. Das Ergebnis sorgt auch in diesem Jahr garantiert für (vor)weihnachtliche Gefühle!
Das Besondere an meinem Spekulatiuskuchen-Rezept sind die Stückchen im Rührteig. Die sorgen nicht nur eine schöne Optik, sondern auch für einen tollen Konsistenz- und Geschmackskick. Klar, knusprig sind sie nach dem Backen nicht mehr. Müssen sie aber auch gar nicht - ich finde softere Keksstücke wie im Cookie Dough Eis, den Vanillekipferl-Cupcakes oder Oreo-Pralinen genial. Die Form des Kuchens mit Spekulatiusgewürz kann ein Gugelhupf oder Kranzkuchen sein.
Festliche Menü-Ideen mit herzhaften Akzenten
Rinderfilet und Süßkartoffelmuffins an Spekulatius-Rotkohl. Eine Prise Weihnacht für das zarte Fleisch und einen Hauch davon für den Rotkohl - mmmh, Hunger! 4,5 60 Min.
Gans mit Apfel-Spekulatius-Füllung zu Riesengnocchi 4,0 90 Min.
Orangen, Beeren und Zitrusfrische
Spekulatius-Orangen-Tiramisu. Mit einem Spekulatius-Orangen-Tiramisu im Glas als krönender Abschluss für dein Weihnachtsmenü machst du bei deinen Gästen richtig Eindruck und alle behalten den Abend in bester Erinnerung! 4,0 40 Min.
Orangen-Spekulatius-Kastenkuchen 3,8 60 Min.
Eisknödel, Pannacotta und Terrinen
Spekulatius-Eisknödel 5,0 45 Min. Spekulatius-Pannacotta mit Mandelkrokant. Um ihre Lieben zu begeistern, trägt das italienische Puddingdessert rote Mützchen aus fruchtigem Grenadinekompott mit Mandelbommel. 4,0 40 Min.
Praktische Tipps und Varianten
Unser Rezept für Spekulatiuskuchen lässt sich ganz nach Wunsch abwandeln. Statt Spekulatiusschnitten als Blechkuchen kannst du selbstverständlich auch einen runden Kuchen backen. Auch hinsichtlich der Dekoration sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Je nach Größe der Springform musst du hierbei ggf. die Mengen ein wenig anpassen und die Spekulatiuskekse anders anordnen. Die einen lieben es, die anderen mögen lieber knusprige Kekse.
Zeiten, Bewertungen und Kategorien im Überblick
| Rezept | Bewertung | Zeit | Kategorie |
|---|---|---|---|
| Spekulatius-Tiramisu | 4,4 | 30 Min. | Vegetarisch |
| Weihnachtliches Spekulatius-Toffee-Trifle | 4,0 | 40 Min. | Vegetarisch |
| Spekulatius-Eis mit heißen Kirschen | 4,1 | 45 Min. | Dessert |
| Spekulatius-Käsekuchen | 4,3 | 120 Min. | Kuchen |
| Birnen-Spekulatius-Crumble | 5,0 | 50 Min. | Crumble |
| Schnelles Dessert im Glas | 4,1 | 15 Min. | Last-Minute |
| Spekulatius-Parfait | 4,6 | 420 Min. | Parfait |
| Spekulatius-Kekse | 5,0 | 75 Min. | Kekse |
Spekulatius zählt zu den beliebtesten Weihnachtsgebäcken weltweit und passt ideal zum raffinierten Spekulatius-Kuchen (Spekulatiusschnitten) zum Adventskaffee. Sei es pur oder eben im Gewürz-Spekulatius-Kuchen.
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