Waffelteig Rezept à la Betty Bossi: knusprig aussen, fluffig innen
Nur der Duft, wenn es nach frisch gebackenen Waffeln riecht, ist schon unwiderstehlich. Aber erst recht, wenn man in einen lauwarme Waffel beissen kann, einfach himmlisch. Aussen kross und innen fluffig. Diese Waffeln sind der Hit.
Hier haben wir dir ein einfaches Grundrezept, das bestimmt gelingt. Die unschlagbare Waffel: Die neue Waffelformen revolutionieren das Waffelbacken (ohne Waffeleisen): Wie wäre es mit Butterwaffeln mit Schokoladesauce?
Grundrezept für Waffelteig (klassisch, ohne Hefe)
Vor- und Zubereiten40 min. Vegetarisch. Für die ganze Familie.
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, beigeben. Von der Zitrone die Schale dazureiben, mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken.
- Wasser und Eier verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Butter darunterrühren.
- Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen.
- Das Waffeleisen heiss werden lassen. Wenig Bratbutter mit Haushaltpapier darauf verteilen. Teig portionenweise darauf geben, ca. 5 Min. goldgelb backen. Waffeln auf einem Gitter etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise: Ergibt ca. 40 Stück. Für ein Waffeleisen. Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Tage.
Tipps zur Mengenanpassung und Zeiten
Nicht alle Rezepte eignen sich zur Zubereitung in kleineren/größeren Mengen. Möglicherweise müssen Sie die Koch- und Backzeiten anpassen. Vor- und zubereiten: ca.
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Belgische Waffeln (mit Hefe)
Luftig, weich und eine knusprige Oberfläche sind typische Merkmale für belgische Waffeln. Aufgehen lassen: ca.
- Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen.
- Butter in Stücke schneiden, mit der Milch und Eiern beigeben, mischen, mit der Küchenmaschine ca. 5 Min. auf kleiner Stufe zu einem feuchten Teig kneten.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. Hagelzucker unter den Teig mischen.
- Das Waffeleisen heiss werden lassen. Wenig Bratbutter mit Haushaltpapier darauf verteilen. Teig portionenweise darauf geben, ca. 5 Min. goldgelb backen.
- Zubereitung im Ofen: Waffeln in einer gefetteten Silikonform ca. 15 Min.
Waffeln ohne Waffeleisen: Backofen-Variante
Mehl und alle restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Teig gleichmässig in die Formen verteilen. Backen: ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
Hinweise: Form: Für 2 Waffelformen, auf ein Backblech gelegt.
Butterwaffeln mit Schokoladesauce
- Rahm in einer Pfanne heiss werden lassen, von der Platte nehmen. Schokolade und Salz beigeben, unter Rühren schmelzen, zu den Waffeln servieren.
Fruchtiges Topping: Aprikosen mit Orangenblütensirup
- Wasser und Zucker in einer Pfanne verrühren. Teebeutel aufschneiden, den Inhalt beigeben, aufkochen, ca. 5 Min. sirupartig einköcheln.
- Aprikosen entsteinen, vierteln, mit dem Zitronensaft und 2 EL des Orangenblütensirups in eine Pfanne geben, zugedeckt ca. 3 Min.
Backpraxis: so werden Waffeln goldgelb
- Das Waffeleisen heiss werden lassen. Wenig Bratbutter mit Haushaltpapier darauf verteilen.
- Teig portionenweise darauf geben, ca. 5 Min. goldgelb backen, auf ein Gitter legen.
- Nur der Duft, wenn es nach frisch gebackenen Waffeln riecht, ist schon unwiderstehlich.
Green Betty: Genuss mit Zukunft
Genuss mit Zukunft. Neu zeigt Betty Bossi bei einem Rezept, wie umweltverträglich es ist. Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5 sehr hohe Umweltverträglichkeit. Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5 hohe Umweltverträglichkeit. Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5 mittlere Umweltverträglichkeit. Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5 geringe Umweltverträglichkeit. Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5 sehr geringe Umweltverträglichkeit.
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Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Zeit- und Nährwertangaben
| Rezept | Vor- und Zubereiten | Backen | Nährwerte pro Stück | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|
| Klassische Waffeln | Vor- und Zubereiten40 min | ca. 5 Min. pro Portion | 79 kcal | Vegetarisch |
| Butterwaffeln im Ofen | Vor- und Zubereiten20 min | Backen15 min | 517 kcal | Vegetarisch |
Praktische Hinweise
- Vor- und zubereiten: ca.
- Vor- und Zubereiten20 min. Backen15 min. Nährwerte pro Stück517 kcal. Vegetarisch.
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- Good News! Genuss mit Zukunft.
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