Vorgangsbeschreibung: Kekse backen — eine klare Anleitung für Schule und Zuhause

Besonders unterhaltsam für Schüler:innen und Lehrpersonen ist es, Rezepte zu Videos zu verfassen. Die Videos können mit oder ohne Ton gesehen werden, je nach Schwierigkeitsgrad. Die Verbform, in der geschrieben werden soll, muss die Lehrperson vorgeben, z.B. Passiv. Stichworte zu machen, lohnt sich immer!

Zweck und Einsatz im Unterricht

Wenn Schüler:innen solche Vorgänge beschreiben, lässt sich einfach überprüfen, ob sie funktionieren, indem im Unterricht nach Schüleranleitung gemeinsam eine Frucht “bearbeitet” wird. Durch das eigene Handeln mit allen Sinnen ist der Vorgang des Backens bei Ihrem Kind sehr präsent und es kann Ihnen sicherlich noch einmal die einzelnen Schritte zur Herstellung ... erzählen und so auch in einem Aufsatz schreiben. Helfen Sie ihm bei der Einhaltung der zeitlichen Abfolge für den Aufsatz und stellen Sie Zwischenfragen, während Ihr Kind die Vorgangsbeschreibung anfertigt: Wann hast du den Ofen angestellt? Wann kam das Mehl unter den Quark? Wann wurden die Gänse verziert?

Kekse backen - Kurzvideo zur Vorgehensweise

Aufgabenstellung: Vorgang beschreiben

Du willst deinem Freund erklären, wie man deine Lieblingskekse backt. Schreibe dazu eine Vorgangsbeschreibung. Bringe zuerst die einzelnen Handlungsschritte in die richtige Reihenfolge. Schreibe dann den Text, indem du das Passiv mit 'man' verwendest. Vergleiche die Reihenfolge mit deinem Nachbarn, bevor du anfängst zu schreiben.

Zutaten für einfache Kekse

Zutaten: 175g Mehl, 175g Butter, 2 Eier, 2 Esslöffel Zucker.

Weitere Angaben: Kühlzeit für den Teig: 1 Stunde. Backzeit: 12 Minuten bei 180°.

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Zusätzliches Beispielrezept (als Übung): Martinsgänse-Teig

200g Quark, 100g Zucker, 8 EL Öl, 6 EL Milch, 1 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 400g Mehl, 1 Packung Backpulver sowie ein paar Rosinen für die Augen der Gänse. Außerdem benötigen Sie noch eine Gänseschablone oder eine Gansausstechform.

Arbeitsvorbereitung und Materialien

Zutaten abwiegen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
Backblech und Ausstechformen bereitlegen.
Ofen vorheizen (180° für die Kekse, 200° für Martinsgänse laut Beispiel).

Schritt-für-Schritt-Ablauf (chronologisch)

Butter mit Zucker schaumig rühren.
Eier hinzugeben.
Gesiebtes Mehl hinzufügen.
Teig ausrollen.
Teig eine Stunde kühlen.
Plätzchen ausstechen.
Plätzchen auf Backblech und in vorgeheizten Ofen geben.
Plätzchen 12 Minuten bei 180° backen.
Plätzchen abkühlen lassen und genießen.

Alternative Formulierungen und Satzanfänge

Denke daran, deinen Text mit verschiedenen Satzanfängen zu gliedern. Beispiele: Zuerst, danach, im Anschluss, zuletzt... Versuchen Sie jetzt zusammen mit Ihrem Kind noch Satzanfänge für die Vorgangsbeschreibung einzufügen (z.B. zuerst, danach, anschließend, nun, als nächstes, endlich, zum Schluss). So wird die Vorgangsbeschreibung zu einem flüssigeren Text.

Praktische Tipps für Lehrpersonen

Lassen Sie Ihr Kind so viel wie möglich selbst tun, damit es eine Vorgangsbeschreibung besser schreiben kann: Es kann die benötigten Dinge selbst aus dem Schrank holen und dabei die Aufschriften lesen.
Das Abwiegen der Zutaten ist ein gutes Training für sein Vorstellungsvermögen.
Geben Sie Ihrem Kind mündliche Anweisungen, wie es aus den Zutaten den Teig herstellt. Helfen Sie ihm möglichst wenig, damit es sich für die Vorgangsbeschreibung viele Dinge merkt.
Schon vor dem Backen haben Sie kleine Zettel vorbereitet, auf die Sie in kurzen Sätzen für die Vorgangsbeschreibung die Abfolge beschrieben haben. Geben Sie diese Ihrem Kind unsortiert und stellen Sie ihm für das Aufsatz schreiben die Aufgabe, die richtige Reihenfolge herzustellen.
Backen oder kochen Sie immer wieder gemeinsam einfache Gerichte (z.B. Weihnachtsplätzchen oder Obstsalat). Geben Sie Ihrem Kind nach dem Arbeiten mit der Zeit keine ausformulierten Sätze mehr, sondern nur noch Stichworte, die es ordnen und dann selbst ausformulieren muss.

Lehrer und Schüler beim gemeinsamen Backen

Beispielhafte mündliche Anweisungen (Formulierungshilfen)

Hebe die Milch, das Öl, den Zucker und das Salz unter den Teig.
Mische das Mehl mit dem Vanillezucker und dem Salz und knete dann alles unter die Quarkmasse.
Rolle den Teig aus und schneide mit einem Messer Gänse aus.
Lege die Gänse auf ein Backblech und bestreiche sie mit Eigelb.
Stecke nun noch Rosinen als Augen in die Gänse.
Backe alles bei 200° etwa 20min im Ofen.

Übungen und Differenzierung

Als aufsatztechnische Übung können Bildfolgen oder Lückentexte eingesetzt werden: Die Kinder sollen das Rezept lesen und dann die Bilder richtig anordnen. Obstsalat AB für Klasse 2: zuerst gemeinsam besprechen, wie ein Obstsalat gemacht wird. Kinder nummerieren - vergleichen und Obstsalat in Gruppen machen. Wir stellen Hollunderlimo her Klasse 1/2, Vorgang beschreiben, Rezept verfassen; Die Kinder bringen Zutaten mit; nach dem Herstellen des Limos werden die Sätze des Rezeptes geordnet und ins Heft geklebt.

Schritt-für-Schritt: Kekse ausstechen und verzieren

Formulieren der Vorgangsbeschreibung als Aufsatz

Schließlich kann Ihr Kind eine genaue Vorgangsbeschreibung als Aufsatz formulieren. Dabei sollte es zunächst die Überschrift beim Aufsatz schreiben formulieren, etwa „Wir machen Martinsgänse“ oder „So stellst du Martinsgänse her“ und anschließend die Zutaten auflisten („Das brauchen wir:“ oder „Das brauchst du:“ ). Mithilfe der vorformulierten Sätze, die mit Satzanfängen vervollständigt wurden, ist die Vorgangsbeschreibung rasch vollendet. Zur Belohnung nach dem Aufsatz schreiben wird Ihr Kind mit Hochgenuss eine selbst hergestellte Martinsgans verdrücken!

Aufsatz-Checkliste für Schüler:innen

Alle Schritte in richtiger Reihenfolge?
Passiv mit 'man' verwendet, falls vorgegeben?
Geeignete Zeitangaben (Kühlzeiten, Backzeiten) aufgeführt?
Verschiedene Satzanfänge verwendet?
Stichworte genutzt und in vollständige Sätze umgewandelt?

Kekse nach dem Backen: abkühlen lassen und servieren

Mein Tipp für nachhaltiges Lernen

Backen oder kochen Sie immer wieder gemeinsam einfache Gerichte. Geben Sie Ihrem Kind nach dem Arbeiten mit der Zeit keine ausformulierten Sätze mehr, sondern nur noch Stichworte, die es ordnen und dann selbst ausformulieren muss.

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Schritt	Aktion	Zeit / Temperatur
Vorbereitung	Zutaten abwiegen, Arbeitsfläche bestäuben	-
Teig herstellen	Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier und Mehl hinzugeben	-
Kühlen	Teig eine Stunde kühlen	1 Stunde
Ausstechen	Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen	-
Backen	Plätzchen in den Ofen geben	12 Min bei 180°
Abkühlen	Plätzchen abkühlen lassen	-

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