Torten bestellen in Salzburg: Empfehlungen der besten Konditoreien
Gute Kuchen und Torten gibt es in Salzburg ja in fast jedem Café - schließlich leben wir im Mehlspeis-Land Österreich. Vielleicht ist dieses Überangebot auch der Grund, warum klassische Konditoreien in den letzten Jahren ein bisschen aus der Mode gekommen sind. Schade eigentlich, denn in Salzburg haben einige von Österreichs besten Konditoreien ihre Zelte aufgeschlagen.
Warum Salzburger Konditoreien besonders sind
Eine Nachspeise ist mehr als nur ein süßer Abschluss eines Menüs - sie ist ein Einblick in die kulinarische Geschichte im SalzburgerLand. Denn die Kunst des Konditorenhandwerks wurde vor allem an den fürstlichen und herrschaftlichen Höfen zelebriert. Bereits ab dem 17. und 18. Jahrhundert schufen Meister ihres Faches wahre architektonische Meisterwerke.
Mehl aus der Lerchenmühle Golling, Obst und Milchprodukte aus dem SalzburgerLand: In die Torten, Desserts, Pralinen und das Gebäck der Zuckerbäckerei von Viktoria Fuschlberger kommen feinste Zutaten der Region. Diese Qualität schmeckt man - auf Vorbestellung oder jeden Freitag und Samstag im Café in der Halleiner Altstadt.
Tradition trifft Atmosphäre: Konditorei Schatz
So nostalgisch wie die Fassade ist das Interieur der Konditorei Schatz. In dem Durchhaus zwischen Getreidegasse und Universitätsplatz sorgt seit 1877 ein wahrer Meister der Backstube für die große Kunst der süßen Verführung. So klein der Traditionsbetrieb auch ist, die Auswahl ist es mit Sicherheit nicht.
Die Konditorei Schatz in unmittelbarer Nähe zu Mozarts Geburtshaus ist eine der bezauberndsten und zugleich kleinsten Patisserien Salzburgs. Mit ihrem gotischen Gewölbe und der speziellen Ausstattung erinnert sie unweigerlich an eine Puppenstube aus längst vergangenen Zeiten: Eng aneinander stehende Tischchen, samtüberzogene Stühle, Blümchentapete und Glasvitrinen voll mit Torten, Kuchen und Keksen; dazu Wolfgang Amadeus Mozart als dezente musikalische Untermalung im Hintergrund.
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Himbeer-Soufflé, „Rigo-Jancsi“ (Schoko-Sahne-Würfel), Schoko-Mohn-Torte, Schwäbische Apfeltorte oder Kirschröllchen sind nur einige der zahlreichen Klassiker von Konditormeister Erich Winkler. Je nach Saison gibt es zusätzlich traditionelle Backwaren - von der Maroni-Torte über Lebkuchen-Nikoläuse und Schoko-Osterhasen bis zum süßen Christbaumbehang.
Moderne Patisserie: M Passione von Martin Studeny
Im Andräviertel hat sich Martin Studeny den Traum von der eigenen Konditorei erfüllt. Mit seinem M Passione hat er sich ganz auf Éclairs spezialisiert: Ihr wisst schon, das ist jene süße Geisel der Menschheit, die wir den französischen Konditormeistern verdanken, bei denen Martin sein Handwerk gelernt hat. Macarons, Pralinen und Törtchen gibt es natürlich auch.
Dass Martin im Unterricht gut aufgepasst hat, merkt man, wenn man in eines der herrlichen Kunstwerke beißt.
Der Tortenmacher im Nonntal: maßgeschneiderte Hochzeitstorten
Der Name ist Programm: Beim Tortenmacher im Nonntal hat man sich auf die Gestaltung wunderschön verzierter Torten konzentriert. Warum wir das wissen? Weil unsere Redakteure Eva und Matthias ihre Hochzeitstorten dort gekauft haben. Aus eigener Erfahrung können wir deshalb sagen: Die Torten schauen nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch köstlich.
Frisch, modern und stylisch: Bakery von Didi Maier
Die Bakery von Didi Maier ist dagegen eher so das fesche Enkerl in der Salzburger Konditoreifamilie. Mit viel Liebe zum Detail hat der Haubenkoch hier ein modernes und stylisches Café mit eigener Bäckerei aufgebaut. Und die hat es auch was Süßes betrifft richtig in sich: Torten, Kuchen, Cupcakes und heiße Schokolade mit Marshmallows sorgen für massive Geschmacksorgasmen.
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Gar nicht omahaft. Neben süßen Sünden gibt es hier übrigens auch richtig gutes Frühstück.
Vielfältige Auswahl: Café Fingerlos und Pâtissière
Das Café Fingerlos in der Franz-Josef-Straße bäckt alles, was das Feinschmeckerherz begehrt - und hat auch viele leckere Sachen für Diabetiker*innen. Alle Produkte werden für Milcheiweißdiäten angeboten und sind geeignet bei Mehl- oder Nussallergien.
Weil da draußen bestimmt heute jemand seinen Geburtstag feiert, gibt es für euch Grund genug, leckere Küchlein in der Pâtissière zu schnabeln: Passionsfrucht und Salzkaramell, Schokolade und Mohn, Kuchen, Törtchen und Schnitten locken hinter der Glasscheibe. Von klassisch bis vegan, fruchtig bis cremig, von Tartes bis süßen Schnittchen ist alles dabei. Und sowieso ist alles fast zu schön, um es anzustechen.
Erwin Nagl: kreative Motiv- und Themertorten
Bei Erwin Nagl kriegt man süße Schweinereien in allen Geschmacksrichtungen. Auf Wunsch werden die Torten auch äußerlich genauso gestaltet, wie man möchte: vom Segelboot bis zum Autobus ist alles möglich!
Süße Klassiker und lokale Spezialitäten
Mozartkugeln, Salzburger Nockerl, Apfelstrudel, Sachertorte, Pofesen, Buchteln oder Bauernkrapfen: Das ruft Kindheits- oder Urlaubserinnerungen hervor. Das Süße im Leben ist wie Musik. Einfach unverzichtbar.
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Salzburgs Herz sind die zahlreichen und vielfältigen kulturellen Veranstaltungen. In den engen Durchhäusern der Getreidegasse widersetzen sich nach wie vor einige kleine Geschäfte der touristischen Verwertung. Eines dieser gallischen Dörfer ist die Schatz Konditorei, die sich bis heute ihren ursprünglichen Kaffeehaus-Charme bewahrt hat.
Praktische Hinweise zum Bestellen
- Viele Konditoreien bieten Vorbestellung an, besonders für aufwändige Hochzeitstorten oder saisonale Spezialitäten.
- Regionale Zutaten und saisonale Produkte sind in Salzburg üblich; fragen Sie nach Herkunft (z. B. Lerchenmühle Golling).
- Bei Allergien oder speziellen Diäten lohnt sich die Nachfrage: Einige Betriebe haben Angebote für Milcheiweißdiäten, Mehl- oder Nussallergien sowie für Diabetiker*innen.
- Für individuell gestaltete Motivtorten vereinbaren Sie am besten rechtzeitig einen Termin, da aufwändige Dekoration Zeit benötigt.
| Konditorei | Spezialität | Besonderheit |
|---|---|---|
| Konditorei Schatz | Traditionelle Torten & Klassiker | Historisches Interieur, Nähe Mozarts Geburtshaus |
| M Passione (Martin Studeny) | Éclairs, Macarons, Pralinen | Französische Ausbildung, feine Patisserie |
| Der Tortenmacher | Hochzeitstorten | Maßgeschneiderte, dekorative Torten |
| Bakery Didi Maier | Torten, Cupcakes, Frühstück | Modernes Design, Haubenkoch |
| Café Fingerlos | Kuchen & Diabetiker-Angebote | Produkte für Milcheiweißdiät, Allergikerfreundlich |
| Pâtissière | Passionsfrucht-, Salzkaramell-Törtchen | Vegan, klassische und kreative Sorten |
| Erwin Nagl | Motivtorten | Individuelle Gestaltung (z. B. Segelboot) |
Wir bekommen für unsere Gastrotipps natürlich kein Geld und bezahlen unsere Rechnungen immer selber! Im Normalfall wissen die Wirte gar nicht, dass wir da waren, außer sie wundern sich über unsere bescheuert große Kamera. Scheichwerbung gibt es auf Fräulein Flora prinzipiell nicht. Bezahlte Werbung gibt es, aber sie ist immer gekennzeichnet und ganz bewusst so selten, dass sie nicht lästig wird.
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