Rezepte für Torte mit Kokosnuss: Schritt-für-Schritt-Anleitung für köstliche Kokos-Torten
Kokosnuss verleiht jeder Torte eine unvergleichliche Cremigkeit und einen Hauch von Exotik. Mit diesem ausführlichen Artikel erhältst du unterschiedliche Rezepte, zahlreiche Tipps sowie detaillierte Arbeitsschritte - egal ob Anfänger oder Backprofi, hier findest du garantiert deine perfekte Kokos-Torte.
Kokos-Torte: Die Basis für ein herrliches Sommer-Dessert
Durch die Tortencreme mit weißer Schokolade und die luftigen Biskuitböden schmeckt die Kokostorte herrlich leicht und einfach nach Sommer pur. Mit dieser einfachen und wahnsinnig leckeren Kokostorte wirst du all deine Gäste begeistern können.
Im Gegensatz zu den meisten Torten gehört diese hübsche Kokostorte wirklich zu den einfachen und schnellen Varianten. Besonders durch die Kokosraspeln am Rand müssen sich auch Tortenanfänger nicht mit dem perfekten Einstreichen der Creme abmühen, schließlich sieht man diese später ohnehin nicht mehr.
Grundrezept: Klassische Kokos-Torte mit weißer Schokoladencreme
Zutaten für den Biskuit
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl (Type 405) | 150 g |
| Eier (Größe M) | 4 Stück |
| Zucker | 170 g |
| Salz | 2 Prisen |
| Kokosflocken | 2 EL |
Zutaten für die Creme
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiße Kuvertüre | 120 g |
| Kokosöl | 2 EL |
| Mascarpone | 250 g |
| Speisequark (20% Fett) | 250 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Sahne | 250 g |
Tagimg>Kokos-Torte Zutaten zusammenstellen
Zubereitung des Biskuits
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesenaufsatz eines Handrührgeräts auf höchster Stufe 4 Minuten schaumig schlagen.
- Mehl und Kokosflocken zügig unterheben.
- Biskuitteig in die vorbereitete Springform füllen und im unteren Drittel des Ofens ca. 35 Minuten backen.
- Biskuit direkt auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und komplett erkalten lassen.
Biskuit zweimal waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und ein Drittel der Creme darauf verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Mit der Hälfte der übrigen Creme bestreichen, dann den letzten Biskuit auflegen. Die Torte für 15 Minuten kühlstellen.
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Zubereitung der Creme
- Weiße Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kokosöl hinzugeben.
- Mascarpone mit Quark und Vanillezucker glattrühren. Sahne separat steif aufschlagen.
- Warme Kuvertüre unter die Mascarpone-Quark-Mischung rühren, dann die Sahne unterheben.
So wird deine Torte noch saftiger
- Mische für eine besonders saftige Torte 70 ml Kokoslikör mit 3 EL Milch und tupfe die Mischung mit einem Pinsel auf die Biskuitböden, bevor du sie zu einer Torte schichtest.
Torte zusammensetzen und kühlen
- Mit der übrigen Creme die Torte rundherum einstreichen.
- Kokosflocken auf der gesamten Oberfläche der Torte andrücken, dann für mindestens 60 Minuten kaltstellen.
- Die Torte vor dem Servieren mit Kokoschips ausgarnieren.
Die Torte ergibt ca. 10 Stücke und hält sich für mindestens 2 Tage im Kühlschrank. Besonders schön und gerade wird deine Torte, wenn du sie zum Zusammensetzen in einem Tortenring fixierst. Solltest du keinen Tortenring besitzen funktioniert es jedoch auch problemlos ohne.
Alternative Kokos-Torten Rezepte für jeden Geschmack
Kokos-Erdbeer-Torte ohne Backen
- 4,9 Sterne - 35 Min. Vegan und glutenfrei möglich.
Pitahaya-Kokos-Torte ohne Zucker
- 50 Min. Glutenfrei, vegan, vegetarisch, laktosefrei.
Kokos-Iglu-Maulwurfkuchen
- 90 Min. Für spezielle Anlässe.
Limoncello-Kokos-Tarte
- 60 Min. Für Liebhaber von Zitronennote in der Torte.
Einfaches Rezept für Raffaello-Kokos-Torte
Zutaten für den Boden
- 3 Eier
- 3 EL heißes Wasser
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g geröstete Kokosraspel
- 50 g Speisestärke
- 1 TL gestr. Backpulver
Zutaten für Creme und Füllung
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Sahnesteif
- 6 EL Kokosraspel
- 7 Konfekt-Kugeln (z. B. Raffaello)
- 5 EL Rum
Zubereitung
- Eier und heißes Wasser mit Salz schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse dickcremig ist.
- Gemahlene Mandeln, geröstete Kokosraspel, Speisestärke und Backpulver esslöffelweise unterheben.
- Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und bei 170° Heißluft ca. 15-25 Minuten backen.
- Zucker, Kokosraspel und Rum vermengen und ziehen lassen.
- Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Rum-Kokosraspel-Zuckermischung unterrühren.
- Den Boden waagrecht halbieren, die Hälfte der Creme und Raffaello-Stücke auf den unteren Boden geben, den Deckel auflegen und die restliche Creme darauf verteilen.
- Mindestens 4 Stunden kaltstellen. Zum Dekorieren Kokosraspel an den Rand geben und 12 Sahnetupfen aufspritzen, dazu je einen Raffaello auflegen.
Tipps, Fragen und Varianten
- Wenn du dir unsicher bist, ob dein Kuchen fertig gebacken ist oder nicht, kannst du das ganz leicht mit der Stäbchenprobe testen.
- Gerade an sehr warmen Tagen empfiehlt es sich die Torte und die restliche Creme erst einmal für eine Stunde im Kühlschrank abkühlen zu lassen.
- Du kannst die Torte problemlos auch ohne Tortenring zusammensetzen.
- Die Creme kann bereits zwei Tage vorher vorbereitet werden und über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Am nächsten Tag die Böden schichten und die Torte noch einmal durchkühlen lassen.
- Die Torte hält sich bei richtiger Lagerung für mindestens zwei Tage.
- Statt weißer Kuvertüre kann für die Creme auch normale weiße Schokolade verwendet werden.
Nährwerte und Bewertungen
- Durchschnittliche Bewertung: 4,2 von 5 Sternen (5 Bewertungen)
- Für dieses Rezept liegen keine genauen Nährwertangaben vor, allerdings kannst du mit 250-400 kcal pro Stück rechnen, je nach Zutaten.
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- Kokos-Ananas-Torte
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- Erdbeer-Kokos-Torte
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Mit der passenden Dekoration und der Auswahl deiner Lieblingszutaten kannst du jede Torte individuell anpassen - ob zum Geburtstag, für Feste oder einfach für den Genuss im Alltag.
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