Coppenrath & Wiese: Sortimentsvielfalt und Unternehmensgeschichte im Überblick
Coppenrath & Wiese zählt heute mit über 2.000 Mitarbeitern zu den bedeutendsten Arbeitgebern und Ausbildungsbetrieben in der Region, doch die Erfolgsgeschichte begann bescheiden: In einer umgebauten Molkerei im westfälischen Westerkappeln starteten die beiden Vettern Aloys Coppenrath und Josef Wiese vor über 35 Jahren mit der Herstellung von Torten und Kuchen, die sie bundesweit über den Lebensmitteleinzelhandel vertrieben.
Geschichte und Entwicklung des Unternehmens
Der Grundstein für den Erfolg wurde gelegt, als die Firmengründer ein einzigartiges Verfahren zum kontinuierlichen Aufschlagen von Sahne entwickelten. 1974 gelang es durch die Tüftelleistung des Konditors Josef Wiese erstmals, Sahne gleichbleibend in Konsistenz und Geschmack zu produzieren. Bis dahin fehlte ein technisches Verfahren für die Großproduktion von Sahnetorten. Die „Wiener Platte“, bestehend aus sechs Sahneteilchen, eroberte 1975 die deutschen Kaffeetafeln im Sturm.
Die Herausforderung der Frische bei Lagerung und Transport wurde durch das sogenannte Schockfrosten gelöst, also das sofortige Einfrieren der Produkte bei arktischen Temperaturen. Diese revolutionäre Idee sorgte dafür, dass die Produkte stets backfrisch beim Kunden ankamen.
- 1976 Erweiterung des Sortiments um klassische Sahne-Torten, darunter die Schwarzwälder Kirsch-Torte, die heute zu den meistverkauften Produkten gehört.
- Ab den 80er Jahren kamen Kuchen und Strudel hinzu.
- Seit 1981 sind auch Kuchenklassiker wie der Apfelkuchen im Sortiment.
Expansion und Technologisierung
Die Nachfrage nach tiefgekühlten Backwaren stieg rasant, sodass das Unternehmen kontinuierlich expandierte. Das Einhalten der Tiefkühlkette vom Schockfrosten bis in die Haushalte der Verbraucher ist einer der wichtigsten Bausteine des Erfolgskonzepts. Das Unternehmen setzte von Anfang an auf eine eigene Logistik - zunächst mit einem LKW und ab 1986 mit einem eigenen Tiefkühllager in Osnabrück-Atter. Heute ermöglichen 45 LKW eine flächendeckende Distribution.
1992 wurde im westfälischen Mettingen eine weitere Produktionsstätte eröffnet, um die kontinuierlich steigende Nachfrage im wiedervereinigten Deutschland bedienen zu können. Dort können täglich bis zu 260.000 Sahne-Torten gebacken werden.
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1996 führte Coppenrath & Wiese mit „Unsere Goldstücke“ Deutschlands erste fertig gebackene tiefgekühlte Brötchen ein. Mittlerweile stellt das Unternehmen täglich über 4 Millionen Brötchen her.
Das Sortiment: Torten, Kuchen, Brötchen und vieles mehr
Das Sortiment umfasst Sahne-Torten, gebackene Kuchen, Blechkuchen wie Donauwelle, Sahne-Rollen und -Schnitten, Strudel, Mini-Gebäckstücke sowie tiefgekühlte Brötchen und Baguettes. Besonders beliebt sind klassische Rezepturen - wie Alt-Böhmische Kuchen mit Äpfeln, Pflaumen oder als Käsekuchen.
| Produktkategorie | Beliebte Produkte | Produktion/Tag |
|---|---|---|
| Sahnetorten | Schwarzwälder Kirsch-Torte, Stracciatella-Kirsch-Torte, Benjamin Blümchen | 260.000 |
| Blechkuchen | Donauwelle, Apfelkuchen, Pflaumenkuchen | 700.000 |
| Brötchen („Goldstücke“) | Weizenbrötchen, Dinkelbrötchen, Roggenbrötchen | 4 Mio. |
| Desserts | Conditor-Dessert, Cafeteria Minis & Tray Bakes | Varierend |
Produktinnovation und Marktanpassung
Coppenrath & Wiese reagierte kontinuierlich auf die Bedürfnisse der Verbraucher. Mit der neuen Produktreihe „Cafeteria“, die Minigebäck und geschnittene Blechkuchen umfasst, bedient das Unternehmen den wachsenden Markt der Single- und Zwei-Personen-Haushalte.
Neue Geschmacksvarianten wie die „Feinste Sahne Stracciatella-Kirsch-Torte“ und die ersten tiefgekühlten Conditor-Desserts sorgen für Akzente bei den Torten und süßen Innovationen.
Wenn es was zu feiern gibt, ist eine Kindertorte einfach ein Muss. Ob Geburtstag, Einschulung, Kommunion oder Konfirmation - Torten wie die Meistertorte Benjamin Blümchen sorgen für strahlende Gesichter. Dank hochwertiger Zutaten und lecker abgestimmter Rezepturen greifen auch Erwachsene gern zu.
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Herstellungsprozess und Qualitätssicherung
Bei der Herstellung der Torten und Kuchen arbeitet Coppenrath & Wiese mit modernster Technik und handwerklicher Sorgfalt. Vom Aufschlagen der Sahne, dem Mischen der Zutaten, dem Backen und Einfrieren bis hin zum Einlagern vergehen je nach Produkt zwischen 100 und 180 Minuten.
In den Produktionshallen kommen große Maschinen und komplexe Anlagen zum Einsatz, die von qualifizierten Mitarbeitern bedient werden. Aus riesigen Mengen Mehl, Zucker und Eiern entstehen die verschiedenen Produkte.
Ein wichtiger Faktor für die hohen Produktionsmengen ist die Verlässlichkeit der eingesetzten Technik, unter anderem werden Thermalölpumpen von Allweiler verwendet, welche für eine Maximaltemperatur von bis zu 400 °C ausgelegt sind. Absoluta Leckagefreiheit wird durch Pumpen der CMIT-Baureihe aus der Allmag-Produktfamilie gewährleistet.
Stromeinsparungen von rund 20% werden durch moderne Kompressoren erzielt, die zudem in die Wärmerückgewinnung eingebunden sind.
Qualitätsphilosophie und Nachhaltigkeit
Ein wichtiger Erfolgsfaktor des Familienunternehmens ist die konsequente Qualitätsphilosophie: Coppenrath & Wiese möchte die beste Alternative zum Selberbacken bieten - mit dem gleichen Geschmackserlebnis. Um den Verbraucher dauerhaft für sich zu gewinnen, produziert das Unternehmen Tag für Tag Spitzenqualität und setzt auf erstklassige Rohstoffe von regionalen Erzeugern. Das Unternehmen vertreibt seine Produkte nicht nur innerhalb Deutschlands, sondern liefert auch ins europäische Ausland.
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Coppenrath & Wiese ist sich seiner Verantwortung bewusst, für aktuelle und nachfolgende Generationen nachhaltiger zu produzieren. Energiesparende Technologien und nachhaltige Produktionsmethoden tragen zur Reduzierung der Umweltbelastung bei. Das Unternehmen setzt bei der Auswahl der Zutaten besonders auf Regionalität.
Die Liebe zum Gebäck liegt bei Coppenrath in der Familie - seit über 200 Jahren, mittlerweile in siebter Generation. Bereits im 19. Jahrhundert sorgte Heinrich Coppenrath mit seinem Honigkuchen für Aufsehen in Fürsten- und Königshäusern. Die Familienbäckerei wurde 1825 gegründet und hat sich kontinuierlich weiterentwickelt, von Broten und Süßwaren über Zwieback bis hin zu heutzutage modernen Tiefkühlbackwaren.
Meilensteine: Preise, Innovationen und Engagement
Coppenrath & Wiese wurde mit dem „Goldenen Zuckerhut“ für beispielhafte Leistungen in der Ernährungswirtschaft ausgezeichnet, eine Ehrung der „Lebensmittel Zeitung“, die einmal jährlich vergeben wird.
Die Feinbäckerei liegt bei Coppenrath in der Familie. Seit sieben Generationen widmen wir uns dem Back- und Konditorenhandwerk, der Fertigung feinster Gebäckspezialitäten und ihrem Vertrieb. Die Wünsche der Kunden und Bedürfnisse der Verbraucher bestimmen den Erfolg des Unternehmens ebenso wie das Engagement für Mitarbeiter und Nachhaltigkeit. Gute Beratung, perfekter Service und ein persönlicher Kontakt sind für die Unternehmensphilosophie entscheidend.
Coppenrath & Wiese liefert heute Feingebäck in alle Welt, vergisst dabei aber niemals die eigenen Wurzeln. Der Mut, Neues zu wagen und dabei das Alte zu ehren, kennzeichnet das Unternehmen und unterscheidet es von anonymen Großkonzernen.
Aktuelle Sortimentshöhepunkte
- Geburtstagstorte Himbeer & Bourbon-Vanille, inklusive Code für gratis Dr. Oetker Happy Birthday Kerzen und Tortenstecker in jeder Verpackung.
- Goldstücke Brötchen in vielen Sorten - Weizen, Dinkel, Roggen.
- Regelmäßig neue Produkte, Gewinnspiele und Ideen für Torte, Kuchen und Co. auf kuchenkult.de.
Coppenrath & Wiese bringt Menschen zusammen - an der Kuchentafel, am Frühstückstisch, in kleiner oder großer Runde - und das seit über 50 Jahren.
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