Tina Zeitschrift Rezepte: Käsekuchen — besonders cremig, fruchtig und mit Streuseln

Ciao amici! Lust auf ein süßes Stück Dolce Vita? Cremig, aromatisch und einfach unwiderstehlich - ein Stück pure italienische Lebensfreude auf deinem Teller. Ich finde ja der geht immer und sieht auch immer gut aus auf der Kaffeetafel.

Warum dieser Käsekuchen so besonders ist

Unfassbar toller Geschmack trifft dabei auf ein einfaches und gelingsicheres Rezept. Der Kuchen ist sehr unkompliziert und absolut gelingsicher. Er ist durch seine sehr besonders fruchtige Note unfassbar lecker. Leicht gekühlt ist es ein echter Sommerkuchen.

Varianten und Geschmacksideen

Liebt ihr auch Kirschkuchen so wie wir? Dann haben wir das perfekte Match heute. Wer mag kann auch eine Karamell - oder Schokoladensoße dazu reichen, oder den Käsekuchen einfach so genießen. Ich persönlich mag den Käsekuchen am liebsten mit etwas fruchtigem, deshalb habe ich noch eine Beerensoße gemacht, die schmeckt köstlich dazu.

Käsekuchen mit Aprikosen und Streuseln auf Kaffeetisch

Unser Angebot: Käsekuchen mit Aprikosen und Streuseln - das Rezept

So cremig und so fruchtig kann der Sommer schmecken! Unser fruchtig-cremiger Käsekuchen mit Aprikosen und jeder Menge Streusel ist super einfach gemacht und lässt dabei jedes Kuchenherz höher schlagen. Das Rezept dafür ist total unkompliziert und wir zeigen Euch in unserer Schritt für Schritt Anleitung wie ihr ihn spielend leicht in den Ofen und auf die Kuchenteller bekommt.

Zutaten

Käsekuchen mit Aprikosen und Streuseln Rezept

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700 g Aprikosen, entkernt und geviertelt
250 g weiche Butter
250 g Mehl
230 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL gemahlene Vanille
3 Eier
500 g Magerquark
150 g Schmand
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2-3 EL Aprikosenmarmelade
125 g Butter schmelzen

Vorbereitung und Teig

Mehl, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Flüssige Butter zugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Den Ofen auf 160C Umluft vorheizen. 2⁄3 der Streusel in eine gefettete 24 cm Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen. Die Hälfte der Aprikosenviertel auf dem Boden verteilen.

Füllung zubereiten

Die restliche Butter, Zucker, Vanille und 1 Prise Salz mindestens 5 Min. cremig rühren. Die Eier einzeln je 1⁄2 Min. gut unterrühren. Quark, Puddingpulver und Schmand unterrühren. Masse auf den Aprikosen verteilen. Mit den restlichen Aprikosen belegen. Die restlichen Streuseln als Rand darauf streuen.

Backen und Finish

65-70 Min. auf der zweiten Schiene von unten backen. In der Form abkühlen lassen. Aprikosenmarmelade erwärmen und durch ein Sieb passieren. Damit den inneren Teil des Kuchens (ohne Streusel) bestreichen. Den Kuchen unbedingt völlig in der Form auskühlen lassen, am besten über Nacht. Die Masse ist auch nach dem Backen noch recht "flüssig".

Detailaufnahme Streusel auf Aprikosen-Käsekuchen

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Schritt-für-Schritt: Käsekuchen mit Aprikosen und Streuseln backen

Tipps für das Gelingen

Backofen auf 160C Umluft vorheizen für eine gleichmäßige Bräunung.
Den Teig in den Backring geben und fest drücken; dabei einen Rand hochziehen.
Die Masse unbedingt in der Form vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht.
Aprikosenmarmelade passieren und warm auftragen, so glänzt und verfeinert sie die Füllung.
Leicht gekühlt servieren - das erhöht die Cremigkeit und Frische.

Bewertung und Serviervorschlag

Teller und Gabel raus, vielleicht noch einen Kaffee dazu, aber dann wird’s Zeit für den ersten Bissen. Guten Appetit.

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Merkmal	Beschreibung
Schwierigkeit	Einfach, gelingsicher
Backzeit	65-70 Minuten
Serviertemperatur	leicht gekühlt
Besonderheit	Viele Streusel, fruchtige Aprikosen, cremige Quark-Sahne-Füllung

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