Stark entölter Kakao kaufen: Auswahl, Herstellung, Eigenschaften und vielseitige Verwendung
Stark entöltes Kakaopulver ist die ideale Wahl für alle, die intensiven Kakaogeschmack mit reduziertem Fett- und Kaloriengehalt suchen. Unser entöltes Kakaopulver hat den Geschmack von echtem Kakao, einen bitteren und intensiv schokoladigen Geschmack. Es enthält nur ein Gramm Fett pro Portion! Durch seinen natürlichen bitteren Geschmack empfehlen wir ein Süßungsmittel wie Erythrit zu verwenden, um es an deinen Geschmack anzupassen.
Unser entöltes Kakaopulver ist ein Lebensmittel, das für Veganer geeignet ist. Ohne Zuckerzusatz. Der geringe Zuckergehalt, der im Produkt enthalten ist, stammt aus den Kakaobohnen selbst. Weniger als 1 % der Zusammensetzung des Produkts besteht aus Zucker.
Was ist stark entöltes Kakaopulver?
Kakaopulver stark entölt von FoodSeries ist ein Lebensmittel, genauer gesagt ist es entfettetes Kakaopulver, das aus den Bohnen von Theobroma cacao L. hergestellt wird. Dieses Produkt wurde mechanisch gepresst, um Fettsäuren zu entfernen, ohne auf chemische Behandlungen zurückgreifen zu müssen, die den pH-Werts des Kakaos beeinflussen könnten. Auf diese Art und Weise bleibt der natürliche Geschmack erhalten. Ein 100 % natürlicher Geschmack dank der natürlichen Behandlung Kakao-Bohnen (Theobroma cacao L.).
Die Kakaobutter wurde durch Abpressen bis auf einen Restfettgehalt zwischen 0 % und 2 % entfehrnt. Im Vergleich dazu haben normale stark entölte Kakaopulver 10 % bis 12 % Fettgehalt. Fast fettfreies Kakaopulver - Kalorienarm - Homborg finest foodAus unserem Hausmarken-Sortiment: zuckerfreies und besonders fettarmes Kakaopulver das dadurch im Vergleich zu anderen Kakaopulvern besonders wenig Kalorien hat. Sehr stark entöltes zucerfreis Kakaopulver (0-2% Restfett).
Geschmack, Farbe und sensorische Eigenschaften
Unser entöltes Kakaopulver hat den natürlich und echten Geschmack von Kakao, der nicht mit Zucker oder mit Süßstoffen gesüßt ist. Er hat einen intensiven natürlichen, adstringierenden Geschmack. Unser hochwertiges, stark entöltes Kakaopulver überzeugt durch seine hellbraune Farbe und besonders feine Vermahlung. Es entfaltet einen angenehm vollmundigen, authentischen Kakaogeschmack, der sowohl in Getränken als auch in Backwaren für ein intensives Aroma sorgt.
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Herstellung: Vom Baum bis zum Pulver
Kakao wird aus den Samen des immergrünen Kakaobaumes gewonnen. Die typischen Aromastoffe des Kakaos entwickeln sich während der Fermentation und der Röstung: Zunächst werden die Bohnen fermentiert. Dazu werden sie einige Tage lang in Kisten geschichtet und in regelmäßigen Abständen belüftet. Der Zuckergehalt im Fruchtmus führt zu einem Gärprozess, bei dem die Temperatur auf 45-50 °C ansteigt. Dadurch löst sich das Fruchtmus von den Bohnen und fließt ab. Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen an der Sonne getrocknet, gereinigt und anschließend geröstet.
Die fertig gerösteten Samen werden zerkleinert und grob vermahlen. Dabei verflüssigt sich die Masse. Die flüssige Kakaomasse wird dannn gepresst, wobei ein Teil der Kakaobutter entzogen wird. Dieser Vorgang erfolgt mechanisch. Das Fett wird nicht mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert. Zurück bleibt der Presskuchen, der staubfein zu Kakaopulver vermahlen wird. Der Kakao wird nicht begast. Je nach Restanteilen an Kakaobutter wird der Kakao als 'schwach entölt' (Fettgehalt mit mind. 20% Kakaobutter) oder stark entölt (noch ca. 10% Kakaobutter ') bezeichnet.
Für die Gewinnung des Kakaos werden die Kakaobohnen erst durch Fermentation und Lufttrocknung behandelt. Danach wird die Kakaomasse nach dem traditionellen Broma-Prozess einem Pressvorgang unterzogen, um den Fettanteil des Kakaos zu verringern und einen höheren Anteil an phenolischen Verbindungen zu erhalten.
Varianten, Herkunft und Qualität
Gewonnen aus sorgfältig ausgewählten, fermentierten und schonend gerösteten Kakaobohnen, steht dieses Produkt für gleichbleibend hohe Qualität und natürlichen Genuss. Dabei ist unser Kakaopulver frei von künstlichen Aromen, Farb- und Konservierungsstoffen - für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis. Zutaten: Kakao, stark entölt*(* = aus kontrolliert biologischem Anbau, ** = aus biol.dynamischem Anbau) Allergiehinweise:vegan.
Herkunft: Peru. Bild und Beschreibung wurden vom Hersteller zur Verfügung gestellt. Direkt nach deiner Bestellung werden die Produkte in unserer eigenen Taste Manufaktur mit viel Sorgfalt von Hand abgefüllt. Unser Team sorgt täglich dafür, dass bei der Abfüllung der hochwertigen Rohwaren unsere hohen Qualitäts- und Hygienestandards eingehalten werden. Dabei werden alle unsere Produkte in Beutel aus Kraftpapier ohne Aluminium abgefüllt. Anschließend wird deine Bestellung bei uns verpackt und für den Versand vorbereitet.
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Nährwerte und Zusammensetzung
Wir haben die Nährwerttabelle auf den Millimeter genau angepasst, so dass das Produkt für alle Ernährungsformen geeignet ist, da es nur halb so viel Fett wie andere Kakaopulver auf dem Markt aufweist. Es enthält nur ein Gramm Fett pro Portion!
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1379 kJ / 330 kcal |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,9 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Eiweiß | 28 g |
| Salz | 0,1 g |
Unser entöltes Kakaopulver enthält kein Malzgetreide oder andere Zutaten, die die Konzentration des natürlichen Kakaos verringern könnten. Ein 100 % natürlicher Geschmack dank der natürlichen Behandlung Kakao-Bohnen (Theobroma cacao L.).
Verwendung in Küche, Backstube und Fitness-Rezepten
Der stark entölte Kakao eignet sich hervorragend für Kuchen sowie zur Zubereitung von schokoladigen Desserts. Auch als herbe Trinkschokolade lecker! Kakaopulver wird zum Backen, Dekorieren oder auch als Bestandteil in Kakaogetränken verwendet. Stark entölter Kakao ist herber als schwach entölter und eignet sich gut zum Backen oder für Süßspeisen. Aufgrund des geringeren Fettanteils ist er zudem besser löslich. Kakaopulver ist vielseitig verwendbar und ideal für die Zubereitung von Getränken, Desserts und Backwaren.
Du kannst unser stark entöltes Kakaopulver für die Zubereitung von Shakes und Smoothies verwenden. Wenn du ein Kakaopulver suchst, dass sich direkt auflöst und bereits gesüßt ist, kannst du auf unser Instant Kakao + Inulin Pulver zurückgreifen. Das entfettete Kakaopulver ist perfekt für die Zubereitung von gesunden Desserts in der Definitionsphase. Du kannst es für Pfannkuchen, Kekse, Plätzchen und alles andere verwenden, was du dir vorstellen kannst.
Zubereitungstipps
Gib das Kakaopulver in eine Schüssel und füge nach und nach deine gewählte Flüssigkeit hinzu, rühre die Mischung kräftig um, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. Tipp vom Experten! Natürliches Kakaopulver löst sich nicht wirklich gut in wässrigen Flüssigkeiten auf. Daher empfehlen wir dir, einen Shaker zu verwenden, da auf diese Weise die Bildung von Klumpen vermieden wird.
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Nachhaltigkeit und Verantwortung
Gemeinsam mit myclimate kompensieren wir die CO2-Emissionen, die bei der Herstellung und dem Transport dieses Kakaos entstehen. Informieren Sie sich auf www.myclimate.de unter Angabe der Tracking-Nummer 01-18-255161, welches Klimaschutz-Projekt unterstützt wird.
Historische Notiz
Als die Spanier Mexiko im 16. Jahrhundert eroberten, lernten sie auch das Kakaopulver kennen. Die Azteken hatten einen säuerlichen Brei aus Wasser, gerösteten Kakaobohnen und Mais hergestellt, welchen sie tranken. Diese herbe Mischung fand bei den Spaniern zunächst wenig Anklang. Erst als der Kakao mit Zucker vermischt wurde, waren die Menschen in Europa von dieser "Schokolade" begeistert.
Produkthinweise, Lagerung und Verfügbarkeit
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Kann Spuren von Eier, Soja, Milch, Mandeln, andere Schalenfrüchte, Sesam, Pistazien und Senf enthalten. Die Nährwerte, Textbeschreibungen oder andere Darstellungen können minimal von der tatsächlich gelieferten Ware abweichen. Dieses Produkt wird unter lebensmittelrechtlichen Anforderungen verkauft. Anderweitige Anwendungen werden von uns nicht geprüft. Kakao, stark entölt solange der Vorrat reicht.
Warum stark entöltes Kakaopulver kaufen?
- Unser entöltes Kakaopulver hat den Geschmack von echtem Kakao, einen bitteren und intensiv schokoladigen Geschmack.
- Sehr stark entöltes zucerfreis Kakaopulver (0-2% Restfett).
- Es enthält nur ein Gramm Fett pro Portion!
- Ohne Zuckerzusatz.
- Unser entöltes Kakaopulver ist ein Lebensmittel, das für Veganer geeignet ist.
- Durch den geringeren Fettanteil ist das Kakaopulver besonders fein, frei fließend und lässt sich optimal in Flüssigkeiten einrühren.
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