Sixx Käsekuchen mit Blaubeeren: Ein Rezept für den besten Käsekuchen aller Zeiten

Man kann es nicht anders sagen: Dieser Käsekuchen ist möglicherweise der beste, der je zubereitet wurde. Es liegt nicht nur an den Blaubeeren, obwohl diese natürlich eine köstliche Ergänzung sind, sondern an der einzigartigen Zubereitung des Käsekuchens selbst.

Die Besonderheit dieses Käsekuchens

Im Gegensatz zu herkömmlichen Rezepten, bei denen die Füllung einfach zusammengerührt und gebacken wird, wird für diesen Käsekuchen zuerst eine Art Pudding gekocht. Diese Methode macht den Kuchen unglaublich cremig und unterscheidet ihn von allen anderen.

Zutaten

Hier ist das Rezept zum einfachen Ausdrucken:

Für den Boden:

150g Mehl (Type 405)
100g Butter
50g Puderzucker
1 großes Eigelb
Prise Salz
Zitronenschalenabrieb

Für die Füllung:

200g Sahne
130g Zucker
35g Speisestärke
3-4 EL Milch
340g Magerquark
2 Eigelb
1 TL Vanille Extrakt
Prise Salz
1/2 Bio-Zitrone

Für das Topping:

5-6 TL Blaubeerkonfitüre
200g frische Blaubeeren

Zubereitung

Boden: Mehl und Puderzucker in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken und Eigelb zugeben. Salz und Zitronenschalenabrieb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer flachen Scheibe formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
Eine 18cm Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. 2/3 des Teigs ausrollen und in die Form legen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen und an den Rand der Springform pressen, um einen hohen Boden zu bilden. Bis zur weiteren Verwendung kühlen.
Ofen auf 175°C vorheizen. Speisestärke mit Milch verrühren, bis sie klumpenfrei ist. Zucker und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Stärkemischung zugeben und unter Rühren andicken lassen, bis eine puddingartige Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Quark, Eigelb, Vanille Extrakt, Salz, Zitronensaft und -abrieb verrühren. Die Mischung in den Topf geben und gut verrühren. Die Quarkmasse in die Springform füllen und glattstreichen. Für 15 Minuten backen, dann die Hitze auf 150°C reduzieren und weitere 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und mindestens 5-6 Stunden oder über Nacht kühlen.
Käsekuchen 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Blaubeeren waschen und mit Blaubeerkonfitüre vermischen. Auf dem Käsekuchen verteilen und servieren.

Tipps und Variationen

Bodenalternativen: Anstelle eines Mürbeteigs können auch Butterkekse verwendet werden. Diese werden zerbröselt, mit geschmolzener Butter vermischt und als Boden in die Form gedrückt.
Frischkäse: Für eine cremigere Variante kann ein Teil des Quarks durch Frischkäse ersetzt werden.
Beerenvariationen: Neben Blaubeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren verwendet werden.
Blaubeersoße: Für zusätzlichen Geschmack kann eine Blaubeersoße zubereitet und über den Kuchen gegeben werden.
Kühlzeit: Die Kühlzeit sollte nicht verkürzt werden, da der Kuchen dadurch besser schnittfest wird.

Käsekuchen zu jeder Jahreszeit

Käsekuchen ist ein vielseitiger Kuchen, der zu jeder Jahreszeit schmeckt. Im Sommer kann er gekühlt serviert werden und im Winter sorgt er für eine gemütliche Atmosphäre. Es gibt unzählige Varianten, von traditionell bis ausgefallen, gebacken oder no-bake, mit viel Butter und Sahne oder vegan.

Ein Käsekuchen für besondere Anlässe

Dieser Blaubeer-Käsekuchen eignet sich hervorragend für Geburtstage, Feiern oder einfach als süße Überraschung für Freunde und Familie. Die Kombination aus cremiger Füllung und fruchtigen Blaubeeren macht ihn zu einem besonderen Genuss.

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Die Magie der Blaubeeren

Blaubeeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Antioxidantien und Vitaminen und verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße. Die Beeren können sowohl in der Füllung als auch als Topping verwendet werden.

Persönliche Note

Jeder hat sein eigenes Lieblings-Käsekuchenrezept. Dieses Rezept kann nach Belieben angepasst und verfeinert werden. Ob mit mehr oder weniger Zucker, mit anderen Beeren oder mit zusätzlichen Gewürzen - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

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