Seelenwarmer Pudding selber machen – Tassenpudding Rezepte für jeden Geschmack
In der heutigen schnelllebigen Zeit suchen wir oft nach kleinen Freuden, die uns im Alltag verwöhnen. Ein warmer Pudding, der im Handumdrehen zubereitet ist, kann da genau das Richtige sein. Die sogenannten "Seelenwärmer" Pudding Tassen Rezepte erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie eine schnelle und unkomplizierte Möglichkeit bieten, sich eine süße Auszeit zu gönnen.
Der Reiz des schnellen Tassenpuddings
Die Idee, Pudding in einer Tasse zuzubereiten, ist nicht neu. Bereits vor einigen Jahren gab es Fertigprodukte, bei denen man das Puddingpulver lediglich mit kochendem Wasser übergießen musste, um einen warmen Pudding zu erhalten. Der Vorteil liegt klar auf der Hand: Es ist schnell, unkompliziert und erfordert wenig Aufwand. Diese Art der Zubereitung ist ideal für den spontanen Puddinggenuss, sei es zu Hause oder im Büro.
Kurz zur Debatte: Fertigmischungen vs. selbstgemacht
Pudding aus dem Supermarkt ist meist mit Plastikmüll, viel Zucker und fragwürdigen Zusatzstoffen verbunden. Pudding aus dem Tütchen oder dem Plastikbecher war gestern. Puddingpulver aus Fertigmischungen enthält im Wesentlichen Stärke, Kakaopulver, Maltodextrin - und eben Aromen, Farbstoffe usw. Mir gefällt die Idee eines schnellen Tassenpuddings, doch neben haufenweise Aromen, Farbstoffen und irgendwelchen Füllstoffen ist oft nur Quatsch drin.
Die Frage ist also, ob es möglich ist, eine ähnliche Konsistenz und Geschmack mit natürlichen Zutaten zu erzielen. Reicht es der Stärke denn nur mal mit kochendem Wasser aufgerührt zu werden? 'Richtigen Pudding' kocht man ja eigentlich dick, meine Befürchtung ist also, dass es eher eine 'komische' Konsistenz bekommt oder gar nicht erst richtig anzieht.
Warum selbstmachen? Qualität, Nachhaltigkeit, Geschmack
Wenn du auf künstliche Zusätze verzichten möchtest, kannst du deinen Tassenpudding auch selber machen. Es gibt zahlreiche Rezepte, die mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet sind. Verwende für den veganen Tassenpudding nach Möglichkeit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Bei Zutaten, die aus dem Globalen Süden importiert werden - wie es beim Tassenpudding zum Beispiel bei Kakao oder Vanille der Fall ist - solltest du außerdem auf fair gehandelte Produkte achten.
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Einfaches Grundrezept: Tassenpudding aus der Mikrowelle
Der große Vorteil an diesem Rezept: Der Pudding ist nach 5 Minuten fertig - und das ganz ohne Anmischen oder Anbrennen. Außerdem benötigt ihr kein Puddingpulver, sondern nur Milch, Speisestärke und eure Lieblingsschokolade. Das Ergebnis schmeckt wie früher bei Oma!
Zutaten (1 Tasse)
- 250 ml Milch
- 2 gehäufte EL Speisestärke
- 50-100 g Schokolade (z. B. Kinderriegel oder Zartbitterschokolade)
Zubereitung
- Gebt die Milch und die Speisestärke in eine Tasse und vermischt beides gut miteinander.
- Gebt anschließend die Schokolade hinzu und stellt die Tasse für 2 Minuten bei 700 Watt in die Mikrowelle.
- Verrührt die Zutaten mit einer Gabel und gebt sie erneut für 2 Minuten in die Mikrowelle.
- Gebt noch einen zusätzlichen Riegel Schokolade, Schokostreusel oder ein paar Mini-Marshmallows hinzu und fertig ist euer neuer Lieblingspudding.
Das ist das Grundprinzip: Die Tasse wird für kurze Intervalle in die Mikrowelle gestellt und zwischendurch verrührt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ihr könnt natürlich auch größere Mengen zubereiten. Verdoppelt oder verdreifacht hierfür einfach die Zutaten.
Tipps für eine perfekte Konsistenz
- Konsistenz: Um Klümpchen zu vermeiden, sollte die Speisestärke immer in kalter Milch angerührt werden.
- Süße: Die Süße kann je nach Geschmack angepasst werden. Bei der Verwendung von Zartbitterschokolade empfiehlt es sich, etwas Zucker hinzuzufügen.
- Hautbildung: Um zu verhindern, dass sich auf dem Pudding eine Haut bildet, kann man ein Stück Frischhaltefolie direkt auf den noch warmen Pudding legen.
- Variationen: Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Bei Vollmilchschokolade kann etwas Backkakao zusätzlich verwendet werden, bei Zartbitter etwas Zucker.
Alternative Zubereitungsarten: Herd und Thermomix
Ihr könnt den Pudding natürlich auch ganz klassisch auf dem Herd zubereiten. Dazu ist es nur wichtig, dass ihr die Speisestärke in etwas kalter Milch anrührt, sonst gibt es Klümpchen. Anschließend wird die Milch zusammen mit der Speisestärke und der Schokolade so lange erhitzt, bis der Pudding seine typische Konsistenz erreicht hat.
Vanillepudding wie "Seelenwärmer" lässt sich auch im Thermomix sehr einfach zubereiten: Die Zutaten, bis auf die Vanilleschote, in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen. Vanillemark und -schote zugeben und 7 Min | 90 °C | Linkslauf | Stufe 3 aufkochen. Die Vanilleschote entfernen und den Pudding in Schälchen füllen und entweder noch lauwarm oder kalt genießen.
Vegane und Low Carb Varianten
Auch für Veganer gibt es eine einfache Möglichkeit, Tassenpudding selbst zu machen. Anstelle von Milch können Mandelmilch oder andere pflanzliche Alternativen verwendet werden.
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Low Carb Tassenpudding (ohne Zucker)
Wenn dich die plötzliche Lust auf einen leckeren Schokopudding überkommt, dann ist dieses Rezept für einen Low Carb Tassenpudding genau das Richtige für dich. Gerade wer sich Low Carb ernährt macht automatisch viel selber. Schnelle Low Carb Rezepte vereinfachen einem den Alltag da doch schon enorm.
Zutaten (Low Carb, grobe Orientierung)
- Kakaopulver
- Low Carb Schokodrops (z. B. Xylit- oder Erythrit-gesüßt)
- Erythrit oder Xylit
- Xanthan (für die Bindung)
- Wasser oder pflanzliche Milch
Das Prinzip bleibt gleich: Kakaopulver und Schokodrops sorgen für den schokoladigen Geschmack, Erythrit oder Xylit für die Süße und Xanthan für die Bindung. Erythrit ist weniger süß als Xylit, bei Xylit reichen also geringere Mengen.
Praktische Vorratstipps
Wenn Sie 40 g Speisestärke, 20 g Zucker und - je nach Geschmacksrichtung - Vanillemark, 1 Esslöffel Kakao oder gemahlene Nüsse mischen und in einem luftdichten Schraubglas aufbewahren, haben Sie die Grundzutaten für die nächste Pudding-Session schon fertig gemischt auf Vorrat.
Weitere Zutatenvarianten und Extras
- Für einen intensiveren Schokogeschmack: Zartbitterschokolade + etwas Zucker.
- Für samtigen Vanillegeschmack: Vanillemark aus dem Vanilleextrakt oder -schote verwenden.
- Für besonders cremige Textur: Einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen oder Eigelb unterrühren (das Ei sorgt dafür, dass der Pudding schön cremig und gleichzeitig locker wird).
- Als Dekoration: Schokostreusel, Mini-Marshmallows, Nüsse oder Zimt.
Häufige Fragen
Funktioniert das ohne Eier?
Wenn Sie keine Eier verwenden möchten, ist das problemlos möglich, indem Sie einfach einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen oder komplett auf Milch- und Stärke-Basis bleiben.
Kann man das Ergebnis konservieren?
Der frische Tassenpudding ist am besten direkt frisch oder lauwarm; gekühlt hält er sich ein paar Tage im Kühlschrank, am besten abgedeckt, damit sich keine Haut bildet.
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Wie vermeidet man Klümpchen?
Wichtig ist, die Speisestärke stets in kalter Milch anzurühren, bevor sie erhitzt wird. So entstehen keine Klumpen.
Rezeptübersicht (schnelle Vergleichstabelle)
| Variante | Hauptzutaten | Zubereitungszeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Mikrowellen-Tassenpudding | Milch, Speisestärke, Schokolade | ca. 5 Min. | Schnell, kein Puddingpulver |
| Herd-Pudding | Milch, Stärke, Zucker, evtl. Eigelb | 10-20 Min. | Traditionelle Konsistenz, keine Mikrowelle nötig |
| Thermomix Vanillepudding | Milch, Sahne, Stärke, Zucker, Vanille | ~10 Min. | Einfach, gleichmäßiges Erhitzen |
| Low Carb Tassenpudding | Kakao, Low Carb Schokodrops, Erythrit, Xanthan | 2-5 Min. | Ohne Zucker, glutenfrei möglich |
Zum Mitnehmen
Der Tassenpudding ist die perfekte spontane Belohnung: schnell gemacht, individuell variierbar und weitestgehend ohne Verpackungsmüll, wenn man auf selbst gemachte Zutaten setzt. Gefällt dir dieses Rezept bzw. das Video? Dann freue ich mich wie immer über dein Feedback.
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