Schwarzwälder Blechkuchen Thermomix Rezept: Schritt-für-Schritt mit Tipps, Deko-Ideen und Sicherheitshinweisen
Schwarzwälder Kirschschnitten vom Blech zauberst du ganz einfach mit dem Thermomix®. Und als bezaubernde Deko gibt es ein Tannenwäldchen dazu, so kommt gleich Festtagsstimmung auf. Hier das Rezept - probiere es gleich aus.
Zutaten und Mengenhinweise
ZutatenFür 24 StückeBitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für das Tannenwäldchen200 g Zartbitterschokolade, in Stücken75 g Schokoladenraspel
Für den Boden6 Eier200 g Zucker200 g Weizenmehl Type 40550 g Stärke30 g Kakaopulver0.5 Pck. Backpulver
Für den Belag800 g Sahne4 Pck. Sahnesteif2 EL selbst gemachter Vanillezucker3 Gläser Kirschen (á 720 g), mit Saft2 Pck. Vanillepuddingpulver
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Geräte- und Sicherheitsinfos
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Zubereitung: Boden, Kirsch-Belag und Aufbau
1) Schokoladiger Rührteig-Boden
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
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Für den Boden den Rühraufsatz einsetzen. Eier mit Zucker zugeben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 4 aufschlagen. Dann...
Öl, Zucker, Eier, Backpulver, das Schokoladenpuddingpulver und 1 Päckchen vom Vanillepuddingpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben und 7 Min. / Stufe 3 verrrühren.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (am Besten eine Fettpfanne) streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca 15 Min. backen.
2) Kirschschicht kochen und verteilen
"Mixtopf geschlossen" Reinigen.
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Die Sauerkirschen und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zusammen in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 10 Min. / 98 °C/ "Linkslauf" Stufe 2 aufkochen und auf dem noch heißen Teig verteilen.
3) Sahnebelag und Finalisierung
Für den Belag800 g Sahne4 Pck. Sahnesteif2 EL selbst gemachter Vanillezucker
Mit dem Spatel nach unten schieben.
Deko: Tannenwäldchen aus Schokolade
Für die Deko Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, dann 5 Min. | 50 °C | Stufe 1 schmelzen. Blech mit Backpapier belegen. Mithilfe des Einwegspritzbeutels die Schokolade in Tannenform auf das Papier geben und kalt stellen.
Für die Tannenbäumchen200 g Zartbitterschokolade, in Stücken
Backzeiten, Portionen und Hinweise zum Kochmodus
Schwarzwälder Kirschschnitten vom Blech 1 Std. 5 Min. 2 Std. 24 Stücke
Schritt 01/07 Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.
Thermomix-Modelle und Kapazitäten
TM31TM5®TM6TM7
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
Haftung und Teststatus
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Foto: Anna Gieseler
Kurzübersicht: Arbeitsschritte
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- Für den Boden den Rühraufsatz einsetzen. Eier mit Zucker zugeben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 4 aufschlagen. Dann...
- Öl, Zucker, Eier, Backpulver, das Schokoladenpuddingpulver und 1 Päckchen vom Vanillepuddingpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben und 7 Min. / Stufe 3 verrrühren.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (am Besten eine Fettpfanne) streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca 15 Min. backen.
- "Mixtopf geschlossen" Reinigen.
- Die Sauerkirschen und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zusammen in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 10 Min. / 98 °C/ "Linkslauf" Stufe 2 aufkochen und auf dem noch heißen Teig verteilen.
- Für die Deko Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, dann 5 Min. | 50 °C | Stufe 1 schmelzen.
- Mithilfe des Einwegspritzbeutels die Schokolade in Tannenform auf das Papier geben und kalt stellen.
Tabellarische Orientierung: Zeiten und Temperaturen
| Schritt | Einstellung/Temp. | Dauer |
|---|---|---|
| Eier und Zucker aufschlagen | 37 °C | Stufe 4 | 6 Min. |
| Teig rühren | Stufe 3 | 7 Min. |
| Boden backen | 200 °C Ofen | ca. 15 Min. |
| Kirschen aufkochen | 98 °C | Linkslauf | Stufe 2 | ca. 10 Min. |
| Schokolade schmelzen | 50 °C | Stufe 1 | 5 Min. |
Zusätzliche Hinweise und Service
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.
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