Schokolade selber machen: Valentinstagsrezepte für liebevolle Überraschungen

Der Valentinstag steht vor der Tür und was gibt es Schöneres, als seinen Liebsten mit selbstgemachten Köstlichkeiten zu überraschen? Selbstgemachte Schokolade und Pralinen sind eine persönliche und liebevolle Geste, die von Herzen kommt. In diesem Artikel finden Sie verschiedene Rezeptideen und Anleitungen, um Ihre eigenen Schokoladenkreationen für den Valentinstag zu zaubern.

Gefüllte Schoko-Herzen: Ein Rezept mit nur zwei Zutaten

Unsere gefüllten Schoko-Herzen sind eine wunderschöne Überraschung für Ihre Liebsten, nicht nur zum Valentinstag, sondern auch zum Muttertag oder Geburtstag. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass Sie nur zwei Zutaten benötigen und die Herzen dank Silikonformen auch ohne Konditorausbildung perfekt gelingen.

Zutaten:

Schokolade (nach Wahl: Ruby, weiße, Vollmilch- oder Zartbitterschokolade)
Sahne
Optional: Sahnesteif

Zubehör:

Silikonform mit Herzmotiv
Rührgerät mit Schneebesen
Wasserbad

Zubereitung:

Schokoladenhülle: 150g Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen. Einen Esslöffel der Schokolade in jeweils eine Silikonform füllen und so lange schwenken, bis der Rand komplett mit der Schokolade verkleidet ist. Kurz warten bis die Schokolade getrocknet ist und in einem weiteren Durchgang einen Löffel Schokolade in die Formen füllen und den Rand verkleiden. Es sollten ca. 30-50g Schokolade übrig sein, die im nächsten Schritt verarbeitet wird.
Füllung: 100g Sahne erwärmen und gut mit der restlichen Schokolade vermischen. Mindestens eine Stunde kalt stellen, bis die Mischung sehr kalt ist. Weitere 100g Sahne in die Sahne-Schokoladen-Mischung geben. Zunächst auf niedriger Stufe schlagen, Sahnesteif hinzugeben, die Geschwindigkeit erhöhen und schlagen bis die Sahne fest ist.
Herzen füllen: Die Sahne in die Herzen füllen, mit einem Löffel glätten. 50g Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Herzen damit verschließen.

Tipps:

Verwenden Sie Silikonformen, um eine glatte Optik zu erzielen.
Für eine festere Füllung Sahnesteif verwenden.
Ruby Schokolade sorgt für eine natürlich rosa Farbe und einen fruchtigen Geschmack.

Warum Ruby Schokolade eine besondere Wahl ist

Die Ruby Schokolade ist etwas Besonderes, da sie von Natur aus rosa ist und nicht gefärbt wird. Dies liegt an der Verwendung spezieller, seltener Kakaobohnen, die beispielsweise in Ecuador oder an der Elfenbeinküste wachsen. Geschmacklich erinnert Ruby Schokolade an weiße Schokolade, hat aber zusätzlich eine leicht fruchtige Note.

Schokoladen-Pralinen selber machen: Persönliche Geschenke mit Herz

Selbstgemachte Pralinen sind eine tolle Alternative zu gekauften Pralinen und zeigen Ihrem Valentinstagsschatz, wie viel Mühe Sie sich gegeben haben. Mit einer Pralinenform und Ihren Lieblingszutaten können Sie einzigartige Pralinenkreationen zaubern.

Grundrezept für Schokoladen-Pralinen:

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt.
Die geschmolzene Schokolade in eine Pralinenform gießen und die Form leicht schütteln, damit sich die Schokolade gleichmäßig verteilt.
Die Pralinenform für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Die Pralinen vorsichtig aus der Form lösen und nach Belieben dekorieren.

Variationen und Füllungen:

Nougat-Füllung: Nuss-Nougat mit Sahne erwärmen und verrühren, bis eine cremige Mischung entsteht. In einen Spritzbeutel füllen und die Pralinen damit befüllen.
Schokoladen-Ganache: Sahne erwärmen und über gehackte weiße Schokolade gießen. Mit einem Pürierstab zu einer cremigen Ganache rühren. In einen Spritzbeutel füllen und die Pralinen damit befüllen.
Himbeer-Quark-Füllung: Himbeeren auftauen und mit Quark und etwas Zucker pürieren. In einen Spritzbeutel füllen und die Pralinen damit befüllen.
Weitere Ideen: Champagner, Früchte, Nüsse, Karamell

Dekoration:

Zuckerstreusel
Mini-Perlen
Nonpareille
Kokosraspeln
Gehackte Nüsse

Schokolade selber machen von Grund auf: Ein umfassender Leitfaden

Wer Schokolade wirklich von Grund auf selbst herstellen möchte, benötigt nur wenige Zutaten und etwas Geduld.

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Zutaten:

Kakaobutter
Kakaopulver
Puderzucker
Optional: Vollmilchpulver (für weiße Schokolade)

Zubereitung:

Kakaobutter im Wasserbad schmelzen.
Kakaopulver und Puderzucker unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Für weiße Schokolade zusätzlich Vollmilchpulver unterrühren.
Die Masse in eine Form gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Tipps:

Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig wird.
Verwenden Sie hochwertige Zutaten für ein optimales Ergebnis.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten.

Kaffee Plätzchen: Eine köstliche Ergänzung zum Valentinstag

Für alle Kaffee- und Schokoladenliebhaber sind Kaffee Plätzchen eine wunderbare Ergänzung zum Valentinstag. Das mit Zartbitterschokolade und Mokka gefüllte Kleingebäck schmeckt hervorragend zu Espresso oder Cappuccino.

Weitere Geschenkideen für den Valentinstag

Neben Schokolade und Pralinen gibt es noch viele andere Möglichkeiten, Ihren Liebsten am Valentinstag zu überraschen:

Mürbeteigherzen mit Schokoguss: Ein klassisches Rezept für den Valentinstag, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann.
Rote Herzwaffeln: Eine farbenfrohe und leckere Idee für ein romantisches Frühstück.
Herzkekse: Süße Herzkekse mit Zuckerguss oder Schokolade sind ein liebevolles Geschenk.
Red Velvet Cake: Ein beeindruckender Kuchen mit roter Farbe und cremigem Frosting.

Tipps und Tricks für die perfekte Schokolade

Das Wasserbad: Das A und O beim Schokolade schmelzen ist das Wasserbad. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt und die Schokolade langsam und gleichmäßig schmilzt.
Temperieren: Das Temperieren der Schokolade ist wichtig, damit sie glänzend und knackig wird.
Lagerung: Selbstgemachte Schokolade sollte kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Am besten genießen Sie sie innerhalb weniger Tage.

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