Schoko Tarte Ohne Boden Rezept Einfach – Schritt-für-Schritt Anleitung
Du möchtest eine köstliche und einfache Schoko Tarte ohne Boden zubereiten? Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Schokolade lieben, aber keinen Aufwand mit einem klassischen Teigboden haben wollen. Egal ob für den Kaffeetisch am Nachmittag, eine Feier oder einfach nur zum Genuss - diese Schokotarte gelingt schnell, benötigt wenige Zutaten und verzichtet auf Backen. Hier findest du mehrere Varianten und Tipps, um deine perfekte Schokotarte ohne Boden zu kreieren.
Grundrezept: Vegane Schokoladentarte ohne Backen
Diese vegane Schokotarte besticht durch Cremigkeit, samtige Konsistenz und einen überraschenden Zutatenmix. Trotz nur neun Zutaten enthält sie zwei ungewöhnliche Komponenten, die der Tarte viel Geschmack und eine gesunde Note verleihen: Avocado und Süßkartoffel.
Zutaten für ca. 8 Personen
- 100 g Nüsse oder Kerne (z. B. Erdnüsse, Walnüsse, Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne für nussfreie Variante)
- 135 g Haferflocken (achten bei Bedarf auf glutenfreie Qualität)
- 200 g Datteln (weich und saftig, z. B. Deglet Noir oder Medjool)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180 g milchfreie Dunkle Schokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
- 85 g Ahornsirup oder anderes flüssiges Süßungsmittel
- 240 g reife Avocado
- 1 mittelgroße Süßkartoffel (gekocht oder gebacken)
Zubereitung
- Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und weich kochen oder im Ofen backen. Abkühlen lassen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- Für den Boden Nüsse und Haferflocken in einer Küchenmaschine zerkleinern, dann Datteln und Vanilleextrakt hinzufügen und mixen, bis die Masse zusammenklebt. Bei Bedarf Datteln ergänzen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (18-26 cm, je nach Größe der Tarte) drücken und Seitenteile leicht hochformen.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Avocado, Süßkartoffel, Ahornsirup und geschmolzene Schokolade in der Küchenmaschine oder mit einem Mixer zu einer glatten, seidigen Creme verarbeiten.
- Die Creme gleichmäßig auf den Kuchenboden geben und mit einem Teigschaber verstreichen.
- Die Tarte für mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Optional kannst du die Tarte mit gehackten Nüssen, Beeren oder geriebener weißer Schokolade garnieren.
No-Bake Schokoladentarte mit Keksboden
Für alle, die es noch schneller möchten, gibt es ein unwiderstehliches No-Bake Rezept mit Keksboden und einer zartschmelzenden Ganache-Füllung. Diese Tarte benötigt keinen Backofen und überzeugt durch ihren einfachen Aufbau und intensiven Schokoladengeschmack.
Zutaten
- 400 g Schokoladen-Doppelkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 300 ml Schlagsahne
- 300 g dunkle Schokolade
- Optional: 50 g Mandelblättchen und ein Glas Kirschen
Zubereitung
- Die Kekse in einem Gefrierbeutel entweder mit einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz fein zerbröseln, dabei einige kleine Stückchen nicht schlimm.
- Geschmolzene Butter unter die Keksbrösel rühren, bis eine krümelige, aber zusammenhaltende Masse entsteht.
- Die Krümel in eine Kastenform oder Tarteform geben, an den Rändern etwa 2 cm hochdrücken und glatt streichen. Anschließend für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine Schüssel geben und die heiße Sahne darüber gießen. Nach einer Minute vorsichtig umrühren, bis eine homogene Ganache entsteht.
- Die Ganache auf den gekühlten Keksboden geben und glattstreichen.
- Optional Kirschen auf der Ganache verteilen oder später mit Mandelblättchen bestreuen.
- Die Tarte mindestens 3 Stunden kühlen, damit die Füllung fest wird.
- Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Weitere Tipps für Schoko Tarte ohne Boden
- Die Qualität der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack - am besten eignet sich dunkle Kuvertüre mit mindestens 60 % Kakaogehalt.
- Die Tarte kann saisonal mit frischen Beeren, karamellisierten Nüssen, Zimtsirup oder essbaren Blüten verziert werden.
- Die Süßkartoffel in der veganen Variante sorgt für eine samtig-cremige Konsistenz ohne den typischen Avocado-Geschmack, wenn sie richtig reif ist.
- Für Nussallergiker bietet sich die Verwendung von Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen für den Boden an.
- Wer es eilig hat, kann auf einen klassischen Tarteboden aus Karamellgebäckkeksen und Butter zurückgreifen. Dieser wird zusammen mit geschmolzener Schokolade vermengt und festgedrückt, bildet eine knusprige Basis.
- Für eine festere Schokoladenschicht oben kannst du die Ganache nach dem Kühlen nochmals mit geschmolzener Schokolade überziehen und im Kühlschrank aushärten lassen.
- Die Kühllagerung ist wichtig, da die Creme ohne Backen fest werden muss - die Tarte hält sich so bis zu fünf Tage im Kühlschrank.
Schoko Tarte Varianten mit und ohne Backen
Neben der vegane und der No-Bake-Variante gibt es auch klassische Rezepte für eine Schokoladentarte mit Boden, die jedoch meist gebacken werden. So wird die Tarte vom Boden bis zur Füllung zum schokoladigen Genuss.
| Variante | Boden | Zubereitungsweise | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Vegane Schokotarte | Nuss-Haferflocken-Dattel-Mischung, ohne Backen | Kalt - mit gekochter Süßkartoffel und Avocado | Reich an gesunden Zutaten, cremig und seidig |
| No-Bake Schokotarte mit Keksboden | Schokoladen-Doppelkekse mit Butter | Kalt - Ganache als Füllung | Schnell, einfach, ohne Backofen |
| Traditionelle Back-Schokotarte | Mürbeteig oder Keksboden | Im Ofen gebacken | Intensiv schokoladig, kann variiert werden |
Back-Tipps für klassische gebackene Schokotarte
Bei den gebackenen Schokotarten solltest du hochwertige Zutaten verwenden, besonders Schokolade und Butter. Die Tarte sollte nur so lange gebacken werden, bis sie in der Mitte noch leicht wabbelig ist - so bleibt sie saftig und zart. Nach dem Backen empfiehlt es sich, die Tarte mindestens einen Tag ruhen zu lassen, denn so entfalten sich die Aromen besser und die Konsistenz wird perfekt.
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Schoko Tarte einfach selbst machen - dein neues Lieblingsrezept
Ob vegan, no-bake oder klassisch gebacken - Schokotarte ohne Boden ist vielseitig, schnell zubereitet und schmeckt einfach herrlich. Probiere sie mit verschiedenen Toppings und Füllungen aus. So wird deine Schokotarte garantiert zum Liebling auf Kaffeetischen und Feierlichkeiten!
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