Schoko Kirsch Kuchen mit Joghurt: Das ultimative Rezept für saftigen Genuss
Saftiges Gebäck wie dieser Schoko-Joghurt-Kuchen gehört zu meinen absoluten Lieblingen. Besonders schokoladig, fruchtig und cremig - so lässt sich das perfekte Rezept für einen Schoko Kirsch Kuchen mit Joghurt beschreiben. Dieses Kuchenrezept vereint die intensiven Aromen von Schokolade und frischen Kirschen mit der cremigen Leichtigkeit von Joghurt, was das Gebäck zu einem großen Favoriten für jede Kaffeetafel und Familienfeier macht.
Wenn es dann noch ein superschokoladiger Kuchen ist, bin ich vollends im Genusshimmel 🙂 . Die Kombination aus Schokolade und Kirschen ist das ‚Tüpfelchen auf dem i‘ und bringt sowohl an Sommer- als auch Wintertagen Kuchengenuss auf höchsten Niveau. Ein Schokoladenkuchen ist immer lecker, aber in diesem Rezept sind die vielen frischen Kirschen das Highlight, denn sie verleihen dem Kuchen Feuchtigkeit durch die wunderbaren Fruchtsäfte, die beim Backen freigesetzt werden.
Zutaten und ihre Bedeutung
- Schokolade: Für den besonders schokoladigen Kick stecken im Teig des Schoko-Joghurt-Kuchens Schokodrops, -chunks oder klein gehackte Schokostückchen sowie geraspelte Zartbitterschokolade.
- Kirschen: Schattenmorellen aus dem Glas, frische oder tiefgekühlte Kirschen eignen sich wunderbar; wichtig ist, die Kirschen vorher gut abtropfen zu lassen.
- Joghurt: Vollmilchjoghurt oder griechischer Joghurt machen den Kuchen außerordentlich saftig - ich verwende immer die Sorte, die ich im Kühlschrank vorrätig habe.
- Mehl, Kakao und Backpulver: Standardzutaten, die dem Kuchen Struktur und eine schokoladige Note verleihen.
- Butter/Öl: Der Kuchen kann sowohl mit Öl als auch mit Butter gebacken werden; Öl sorgt für noch mehr Feuchtigkeit.
- Zucker und Eier: Klassiker für einen lockeren Rührteig, bevorzugt Bio Eier.
- Vanille: Vanillepaste oder -zucker bringt eine feine Note.
- Haselnüsse und Zimt: Optional für einen nussigen, winterlichen Charakter.
Zutatenliste für einen klassischen Schoko Kirsch Kuchen mit Joghurt:
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 160 g |
| Zucker | 180 g |
| Salz | 1 Prise |
| Eier (Gr. M) | 5 Stück |
| Weizenmehl (Type 405) | 200 g |
| Backkakao | 30 g (ca. 4 EL) |
| Backpulver | 2 TL |
| Geraspelte Zartbitterschokolade | 70 g |
| Schattenmorellen (abgetropft) | 1 Glas (ca. 350 g) |
| Joghurt | 150 g |
Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Schoko Kirsch Kuchen mit Joghurt
- Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine Kastenform (25 cm) oder Springform fetten und mit Backpapier auslegen.
- Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen lassen - der Saft wird nicht benötigt.
- Geraspelte Zartbitterschokolade bereitstellen.
- Butter, Zucker und Salz schaumig-weiß aufschlagen.
- Die Eier einzeln hinzugeben, dabei auf höchster Stufe weiterrühren.
- Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver vermischen und in den Teig einrühren.
- Joghurt unterheben und gegebenenfalls Öl als Alternative zur Butter verwenden.
- Raspelschokolade und abgetropfte Schattenmorellen hinzugeben und mit einem Teigschaber unterrühren.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
- Kuchen im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens für ca. 55-60 Minuten backen, bis er die Stäbchenprobe besteht.
- Kuchen auf einem Gitter komplett erkalten lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
Wer experimentieren möchte, kann dem Schokoladenkirschkuchen einen schönen Marmoreffekt verleihen: Dazu den Teig vor dem Einrühren der Kirschen teilen, das Kakaopulver in einen Teil mischen und alternierend mit den Kirschen in die Form geben, mit einem Stiel durchziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
Flexible Zubereitungsformen und Tipps zur Variation
Besonders beliebt ist der weiche Rührkuchen als Blechkuchen. Ein kleines Blech (ca. 1/2 Standardgröße) eignet sich hervorragend, wenn Abwechslung gefragt ist oder mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken werden sollen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, Butter und Zucker sehr schaumig rühren, das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen und vorsichtig unter den Teig rühren. Zum Schluss den Joghurt unterheben.
Wie bei jedem Kuchen, kannst du immer auch Zutaten austauschen und flexibel sein. Wenn eine Zutat nicht mehr vorrätig ist, wird einfach etwas anderes verwendet. Durch die Verwendung von Kirschen aus dem Glas oder tiefgekühlten Kirschen kann der Schoko-Kirsch-Kuchen das ganze Jahr gebacken werden. Im Sommer sind frische Kirschen natürlich ein Highlight - sie müssen jedoch entsteint werden.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Backtechnik und Serviervorschläge
Der Kuchen ergibt ca. 8-10 Portionen und kann wunderbar vorbereitet werden. Ich backe den schnellen Schokoladenkuchen mit Joghurt gern, wenn ich schon am Vortag etwas für einen Kaffeeklatsch o.ä. vorbereiten will. Außerdem könnt ihr den Schokokuchen mit Joghurt und Öl gut einfrieren und so für spontane Gäste oder als Vorrat genießen.
Vor dem Servieren kannst du den Schokoladenkirschkuchen mit Sahne, etwas Rum und Vanillezucker servieren oder mit frischer Rumsahne garnieren. Ein perfektes Dessert oder süßer Snack zu jeder Tageszeit!
Wichtige Hinweise für ein perfektes Ergebnis:
- Butter sollte zimmerwarm sein, um sie besser cremig zu schlagen.
- Eier am besten einzeln einrühren, um einen besonders lockeren Teig zu erhalten.
- Kirschen gut abtropfen lassen, um zu viel Feuchtigkeit im Kuchen zu vermeiden.
- Im Sommer den Kuchen mit frischen Kirschen und im Winter mit Kirschen aus dem Glas backen.
- Das Experimentieren mit dem Aussehen des Kuchens macht Spaß und sorgt für Abwechslung.
- Für einen besonders saftigen Kuchen empfiehlt sich immer die Kombination aus Öl und Joghurt.
Warum Schoko Kirsch Kuchen mit Joghurt so beliebt ist
Die wichtigste Komponente für einen saftigen Schokoladenkirschkuchen ist natürlich der Joghurt. Er macht das Gebäck besonders weich und cremig, sodass es sowohl nachmittags als auch abends immer ein Genuss ist. Schokolade ist köstlich, wenn sie mit vielen Arten von Obst oder Beeren kombiniert wird, aber Kirschen sind etwas Besonderes. Die kräftige schokoladige Note wird durch die Fruchtigkeit der Kirschen und die samtige Cremigkeit des Joghurts wunderbar ergänzt.
Wer ein Stück probiert hat, will mehr, wenn es der Bauch zulässt. Wenn die Familie zusammenkommt, kommen ja auch immer die verschiedensten Geschmäcker zusammen, und dieser Kuchen ist ein echter Allrounder: so schokoladig wie Donauwelle, so fruchtig wie Kirschkuchen, so cremig wie ein Cheesecake und so knusprig wie Zupfkuchen. Habt Ihr schon euer Sonntagssüß vorbereitet? Wenn nicht, ist dieses Rezept genau das Richtige!
Upcycling-Ideen und Inspiration
Als kleine „Upcycling“ Idee möchte ich Euch noch meine kleine „Vase“ zeigen. Eigentlich wollte ich damit einmal Eis fotografieren, aber es lassen sich wunderbar Blechdosen als Deko oder Aufbewahrung für kleine Kuchenstücke verwenden - ein Hingucker bei jedem Fest!
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Rezeptkarte: Schnell zum Lieblingskuchen
- Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Kasten- oder Springform fetten, Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker, Salz schaumig-weiß aufschlagen, Eier einzeln hinzufügen.
- Mehl, Kakao, Backpulver mischen und in den Teig einrühren.
- Geraspelte Schokolade und abgetropfte Kirschen unterheben.
- Teig in Form geben und glattstreichen.
- Kuchen im Ofen ca. 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Kuchen vollständig abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Backen macht glücklich - viel Freude beim Ausprobieren!
Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen und eine fröhliche Schokokuchen-Sause! Solltest Du ein Rezept ausprobiert haben, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Viel Freude beim Lesen, Stöbern, Kochen & Backen!
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
tags: #Schoko #Kirsch #Kuchen #mit #Joghurt #Rezept
