Schoko Donuts selber machen – Einfaches und leckeres Rezept für unwiderstehlich fluffige Donuts

Schoko Donuts sind ein absoluter Liebling bei Groß und Klein und können mit dem richtigen Rezept ganz einfach Zuhause gebacken werden. Seit ich das erste Mal Donuts bei Dunkin’ Donuts gegessen habe, bin ich ein großer Fan und wollte wissen, wie man die köstlichen Schoko Donuts selber machen kann - besonders in der fluffigen, saftigen Variante, die mit dunkler Schokolade und einer zarten Schokoladenglasur überzeugt.

Ob aus dem Backofen, aus der Donutform oder sogar frittiert - es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die perfekten Schoko Donuts selbst zu kreieren. Mit einem einfachen Grundrezept, das sich schnell umsetzen lässt, gelingen die Donuts wunderbar locker, soft und schmecken auch am nächsten Tag noch hervorragend.

Verschiedene Schoko-Donuts mit Dekoren auf einem Gitter

Zutaten für klassische Schoko Donuts

500 g Weizenmehl (Type 405)
200 ml lauwarme Milch
1 Würfel (ca. 30 g) frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
60 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
2 Eigelbe (Größe M)
1 Ei (Größe M)
5 g Salz
1 TL Vanillearoma oder 1 Päckchen Vanillezucker
20 g Kakaopulver (ungesüßt für den Schoko-Geschmack)
50 g Schokolade (gehackt oder Chunks)
400 g Schokoglasur oder Zuckerguss nach Wahl
Deko nach Wunsch: Zuckerstreusel, Schokoperlen etc.

Zutaten-Schale mit Mehl, Kakao, Butter, Zucker und Eiern für Donut-Teig

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko Donuts aus dem Backofen

1. Hefeteig vorbereiten

Hefe mit der lauwarmen Milch und 1 Esslöffel Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Zehn Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Oberfläche Blasen schlägt. Dann das restliche Mehl, Zucker, Butter (in Stückchen), Eigelbe, Ei, Salz und Vanillearoma hinzugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine etwa 5 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entstanden ist.

Den Teig zu einer Kugel formen, in eine große Rührschüssel legen, abdecken und 45 Minuten an einem zugfreien, warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Schokoteig ausrollen, Donuts formen

Mit der Faust einmal herzhaft in den gegangenen Teig boxen, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Donuts ausstechen, mit einem kleineren Ausstecher jeweils das Loch ausstechen. Die Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

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Ausstechen und Formen von Donut-Rohlingen auf einer bemehlten Arbeitsfläche

3. Backen im Ofen

In der Zwischenzeit Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Donutform leicht fetten oder mit Backtrennspray besprühen. Die vorbereiteten Donuts in die Mulden setzen oder auf das Blech legen, mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Auf der mittleren Schiene etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Aus der Form fallen lassen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Alternative: Donuts frittieren

Wer seine Donuts besonders traditionell, aber trotzdem soft mag, kann sie auch frittieren: Das Frittierfett in einem kleinen Topf auf 180 Grad erhitzen und die Donuts vorsichtig nacheinander 3-4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Die Donuts danach auf Küchenpapier legen und überschüssiges Fett abtupfen.

Zubereitung Schoko Donuts: Ausstechen, Backen, Glasieren

Schokoglasur und kreative Deko - so werden deine Donuts perfekt

Für die Glasur Schokolade hacken und mit Butter im Wasserbad schmelzen. Sobald die Glasur schön glatt ist, die Donuts zur Hälfte hineintauchen, Glasur abtropfen lassen und zurück auf das Gitter legen. Nach Belieben mit Zuckerstreuseln, Schokoperlen oder geschmolzener weißer Schokolade verzieren. Einige Drops von Ruby Couverture sorgen für einen hübschen Pastell-Look.

Frisch glasierte Schoko-Donuts werden farbig mit Streuseln dekoriert

Besonderer Tipp: Schoko-Salzkaramell Glasur

Für eine außergewöhnliche Glasur den Zucker mit Butter karamellisieren lassen (nicht umrühren!), Sahne vorsichtig dazugeben und rühren, bis eine homogene Karamellmasse entstanden ist. Fein gehackte Schokolade einrühren, mit grobem Meersalz abschmecken und die Donuts eintauchen. Diese Kombi aus dunkler Schokolade, Karamell und Meersalz schmeckt unglaublich lecker!

Schoko Donuts-Varianten: Backen neu erleben

Mit Donutmaker oder Silikonform: Die Donutformen mit Wasser ausspülen oder leicht einfetten, Schokoteig mit einem Spritzbeutel einfüllen und backen. Die Lockeren Schokodoughnuts eignen sich perfekt, um sie mit weißer oder dunkler Schokolade, Schokoraspeln oder buntem Deko zu verzieren.
Für Muffin-Liebhaber: Wer keine Donutform hat, kann den Teig auch in Muffinförmchen backen. Backzeit verlängert sich um wenige Minuten - Stäbchenprobe machen!
Weniger süß: Einfach einen Teil der gehackten Schokolade im Teig weglassen für eine leichtere Variante.

Dreifache Schoko-Donuts und Muffins nebeneinander als Alternativen

Häufige Fragen & Tricks zur perfekten Zubereitung

Für besonders fluffigen Donutteig sollten die Zutaten (vor allem Eier und Butter) Zimmertemperatur haben.
Ob Hefe- oder Backpulverteig - beide Varianten gelingen im Ofen.
Für besonders saftige Schoko-Donuts kann etwas Buttermilch oder Sahne zum Teig gegeben werden.
Der Teig lässt sich mit Schokostückchen, Nüssen oder sogar frischen Früchten beliebig abwandeln.
Donuts können nach Lust und Laune bunt glasiert und verziert werden oder ganz schlicht bleiben.

Zubereitungszeit	Backzeit	Portionen
20 Minuten	12-15 Minuten	12 Stück

Feierliche Anlässe & Aufbewahrungstipps

Ob zum Donut Day, für den nächsten Kindergeburtstag oder als süßer Snack zwischendurch - Schoko Donuts passen immer! Nach dem Backen halten sie sich luftdicht verschlossen 2 Tage wunderbar soft und saftig. Sie lassen sich zudem auch super einfrieren und können bei Bedarf kurz aufgebacken werden.

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Habt ihr die Schoko-Donuts aus dem Backofen ausprobiert und seid zufällig auf Instagram oder Pinterest unterwegs? Markiert gerne eure Backwerke - Inspiration und gemeinsame Freude am Backen sind doch das Schönste.