Schoko-Crossies Rezept mit Palmin und Kakao
Selbstgemachte Schoko-Crossies sind ein schneller, vielfältiger und leckerer Knabberspaß, der sich gut variieren lässt. Das Rezept lässt sich in nur wenigen Minuten in die Tat umsetzen.
Zutaten (Grundrezept)
- 250 g Palmfett (Palmin)
- 250 g Puderzucker
- 50 g Kakaopulver (je nach erwünschtem Schoko-Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Kaffee (optional, für intensiveren Geschmack)
- 1 Päckchen Cornflakes (ungezuckert)
Alternative Zutatenvarianten aus dem Material
- Zartbitter- oder Vollmilchschokolade zusammen mit Palmin (z. B. 200 g Zartbitter & 300 g Vollmilch in einem anderen Rezeptvorschlag)
- 100 g Palmin + 300 g Cornflakes als andere Mengenkombination
- gehackte Mandeln, Kokosflocken, Fleur de Sel, Gewürze wie Zimt, Chiliflocken, Pfeffer oder Vanille
- weiße Schokolade, gehackte Mandeln und Kokosflocken als Variation
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Das Palmin auflösen, z.B. in der Mikrowelle. (Palmin erhitzen, vom Ofen nehmen und Puderzucker, Kaffee, Vanillezucker und Kakao unterrühren.)
- Den Kakao, den Puderzucker und den Vanillinzucker kurz vermischen. Dann das aufgelöste Palmin hinzufügen. Die Masse am besten mit einem Schneebesen schön glattrühren, da sonst wegen dem Puderzucker Klumpen bleiben!
- Die Cornflakes vorsichtig unterrühren, sodass die Schokomasse auf alle Cornflakes gleichmäßig verteilt ist. Das geht sehr gut mit einem Teigschaber mit Stiel (wenn keiner vorhanden ist, reicht auch ein Löffel).
- Nun mit Hilfe von Teelöffeln kleine Häufchen auf Teller (ich nehme mit Backpapier ausgelegte Backbleche) setzen.
- Alles eine Stunde kalt stellen. (In anderen Varianten: Kalt stellen - Zeitangaben in Material: 20 min., 15 min., 5 min.; üblicherweise mindestens 60 Minuten.)
Manchmal wird das Palmin zusammen mit geschmolzener Schokolade verwendet: Die Schokolade mit Palmin schmelzen. Vanillezucker und Rum zugeben und verrühren. Die Cornflakes untermischen und kleine Häufchen auf ein mit Alufolie belegtes Backblech setzen. Kalt stellen.
Tipps, Varianten und Aromatisierung
- Die selbstgemachten Schoko-Crossies schmecken noch mehr nach dem Original, wenn unter die Schoko-Cornflakes-Masse noch gehackte Mandeln gemischt werden.
- Oder wie wäre es denn mit weißer Schokolade, gehackten Mandeln und Kokosflocken? Oder dunkler Schokolade und etwas Fleur de Sel?
- Gewürze wie Zimt, Chiliflocken, Pfeffer oder Vanille geben individuelle Noten für Genießer dazu.
- Wenn die Schoko-Crossies glänzen sollen, zunächst nur 2/3 oder 3/4 der Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
- Für intensiveren Schokogeschmack kann zusätzlich Kaffee (1 TL) in die Masse gegeben werden.
Weitere Zubereitungsvarianten aus dem Material
Andere Rezepte im Material zeigen ähnliche Vorgehensweisen: Schokolade im Wasserbad schmelzen, Kokosfett (oder Palmin) und Vanillezucker zugeben. Abkühlen lassen, Cornflakes unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und mit 2 Esslöffeln Häufchen aufsetzen.
Schnelle Variante (nur Schokoladen-Palmin-Mischung)
- Palmin erhitzen, vom Ofen nehmen und Puderzucker, Kaffee, Vanillezucker und Kakao unterrühren. Zuletzt die Cornflakes darunter heben.
- Je nach Rezept: Schokolade mit Palmin schmelzen, Vanillezucker und ggf. Rum zugeben, Cornflakes untermischen.
Praktische Hinweise
- Die Cornflakes sollten ungezügert sein, wenn du den Süßegrad selbst bestimmen willst.
- Die Schokomasse gut glatt rühren, damit keine Puderzucker-Klumpen entstehen.
- Backpapier oder Alufolie erleichtern das später Ablösen der Häufchen.
- Hinzufügen von Nüssen oder Kokos macht das Ergebnis kernig und aromatisch.
Kurze Tabelle: Basisverhältnis und Alternativen
| Variante | Fett / Süße | Schokolade / Kakao | Knusperbasis |
|---|---|---|---|
| Grundrezept | 250 g Palmin, 250 g Puderzucker | 50 g Kakao | 1 Päckchen Cornflakes |
| Mit Schokolade | Palmin + geschmolzene Schokolade | Zartbitter/Vollmilch nach Rezept (z. B. 200 g / 300 g) | Cornflakes |
| Kokos-Variante | Kokosfett oder Palmin | Vollmilch oder weiße Schokolade | Cornflakes + Kokosflocken |
Serviervorschläge
- Als Snack zu Tee oder Kaffee, z. B. nach dem Keks- oder Kuchengenuss.
- In kleinen Zellophantütchen als Mitbringsel oder Geschenk verpackt.
- Mit Krokant oder zerbröselten Spekulatius für weihnachtliche Varianten kombinieren.
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