Alles über Nestlé Schoko Crispys: Inhaltsstoffe, Herstellung und Hintergründe
Wer isst nicht gerne leckere Schoko-Knusper-Kekse? Sie sehen aus wie Schoko-Kekse und schmecken auch so, aber es sind Frühstücksflakes. Neben ihrem einzigartigen leckeren Keks-Geschmack, den Kinder lieben, liefern NESTLÉ® COOKIE CRISP® auch jede Menge Vollkorn, Vitamine und Mineralstoffe.
Die wichtigsten Inhaltsstoffe von Schoko Crispys
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt; die Angaben beziehen sich auf eine Portionsgröße von 100 g. Die wichtigsten Bestandteile laut Etikett sind:
- Getreide (34,1% Vollkornweizenmehl, Maisgrieß)
- Zucker
- Glukosesirup
- 5,5% Schoko-Keks-Stückchen (Weizenmehl, Zucker, Kakaopulver, Sonnenblumenöl)
- Weizenstärke
- Fettarmer Kakao
- Palmöl
- Aroma
- Salz
- Säureregulator Natriumphosphate
- Vitamine und Mineralstoffe (Niacin, Pantothenat, Riboflavin [Vit. B2], Vit. B6, Thiamin [Vit. B1], Folsäure, Vit. D, Calciumcarbonat, Eisen)
Zusammensetzung im Detail
| Inhaltsstoff | Bedeutung / Funktion |
|---|---|
| Vollkornweizenmehl | Hauptzutat, Quelle für Ballaststoffe und Kohlenhydrate |
| Maisgrieß, Weizenstärke | Erhöht den Knusper-Grad und sorgt für die typische Konsistenz |
| Zucker, Glukosesirup | Süßungsmittel und Energielieferant |
| Schoko-Keks-Stückchen | Geschmacksträger, enthalten Sonnenblumenöl und Kakaopulver |
| Palmöl, Sonnenblumenöl | Unterstützen Konsistenz und Kerneigenschaft der Flakes |
| Vitamine & Mineralstoffe | Nahrungsergänzung zur Optimierung des Nährwertprofils |
| Natriumphosphate | Stabilisation des Säuregrades, Komplexbildner |
Zuckergehalt und Auswirkungen
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver, Knusperreis (7%) (Reismehl, Zucker, Maismehl, Dextrose, Salz), Molkenerzeugnis, Butterreinfett, Glukosesirup, Emulgator Lecithine, natürliches Vanillearoma - all diese Zutaten tragen zur Süße und zur Textur der Schoko Crispys bei.
Allergene und Zusatzstoffe
Dieses Produkt enthält Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut aufgrund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Das führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
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Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Die Einschätzung kann falsch sein, wenn die Verpackungsangaben lückenhaft oder veraltet sind. Dieses Produkt kann Bestandteile von toten Tieren enthalten. Auf Grund von fehlenden, widersprüchlichen oder unverständlichen Daten ist keine definitive Einschätzung möglich.
Beurteilung hinsichtlich Veganismus und Vegetarismus
Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der auf den Konsum von Produkten tierischen Ursprungs verzichtet wird. Vegetarismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, die auf Fleisch und Fisch verzichtet, aber Produkte von lebenden Tieren wie Milch, Eier und Honig einschließt. Tierisches Lab wird aus der Magenschleimhaut junger Kälber entnommen und sollte bei einer vegetarischen Ernährung beachtet werden. Vegetarismus wird meistens aus gesundheitlichen und ethischen Gründen betrieben, unter anderem aus Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz.
Auch nicht vegetarisch lebende Menschen, sogenannte Flexitarier, greifen immer häufiger zu vegetarischen Alternativen, um ihren Verbrauch von tierischen Produkten zu reduzieren.
Nährwert- und Portionshinweise
Es sollte aus einer Mischung aus Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Protein, Vitaminen und Mineralien bestehen. Eine ungefähre Orientierunghilfe ist diese: 25 bis 30 Gramm für Kinder und 30 bis 45 Gramm für Erwachsene. Schaut sicherheitshalber auf der Packung nach.
Mit NESTLÉ® COOKIE CRISP® können Ihre Kinder mit einer Schale Keks-Glück in den Tag starten. Die Frühstücksflakes mit Schoko-Keks-Stückchen haben einen einzigartigen leckeren Keks-Geschmack, den Kinder lieben.
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Herstellung und Funktion einzelner Zutaten im Produkt
Phosphate: Technologische Funktion und Risiken
Natriumphosphate sind Abkömmlinge der Phosphorsäure (E 338). Unter natürlichen Bedingungen kommen sie in Mineralwasserquellen vor. Natriumphosphate werden mit Hilfe von Natriumhydroxid aus Phosphorsäure hergestellt. In der Lebensmittelindustrie stabilisieren sie den Säuregrad von Lebensmitteln und unterstützen das Gelieren und Verdicken, indem sie Calcium-, Magnesium-, Eisen- und Schwermetallionen binden. Sie unterstützen auch die Wirkung von Antioxidantien und können Eiweißstrukturen lockern, sodass mehr Wasser gebunden werden kann.
Viele Menschen nehmen bereits deutlich mehr Phosphate auf, als empfohlen wird. Eine dauerhaft hohe Phosphatzufuhr kann die Gesundheit von Nieren, Knochen und Herz-Kreislauf-System beeinträchtigen. Besonders empfindlich sind Kinder, Jugendliche sowie Menschen mit Nierenerkrankungen. Zudem kann ein ungünstiges Verhältnis von viel Phosphat bei gleichzeitig geringer Calciumzufuhr das Risiko für Knochenschwäche (Osteoporose) erhöhen.
Calciumcarbonat und seine Funktion
Calciumcarbonat ist in der Natur weit verbreitet und als Kalk oder Kreide bekannt. Es ist unlöslich in Wasser und Fett, lichtecht und hitzebeständig, aber empfindlich gegen Säuren. In der Lebensmittelherstellung wird es für verschiedene Zwecke eingesetzt, u.a. als Farbpigment zur weißen Färbung der Flakes. Calciumcarbonat kann durch sehr feines Mahlen von Kalkstein gewonnen werden.
Vitamine und angereicherte Zusatzstoffe
Riboflavin ist die chemische Bezeichnung für Vitamin B2. Es spielt in den Zellen eine wesentliche Rolle bei der Energiegewinnung. Tocopherol (Vitamin E) schützt die Zellen vor schädlichen Sauerstoff-Einflüssen und ist besonders in ölhaltigen Pflanzen zu finden. Tocopherolhaltige natürliche Extrakte werden aus den Samen ölhaltiger Pflanzen, insbesondere Weizen, Mais, Soja und Baumwolle sowie Reis, abgetrennt und angereichert.
Palmöl in Schoko Crispys: Nachhaltigkeit, Anbau und Kritik
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmöl. Nestlé erhält 16,15 von 24 möglichen Gesamtpunkten auf der WWF International Scorecard 2024. Sie setzen 71 Prozent zertifiziertes Palmöl ein.
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Der Anbau von Palmöl steht immer wieder in der Kritik, da für Palmölplantagen große Flächen von Regenwäldern gerodet werden. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen wie der Orang-Utan vom Aussterben bedroht. Die Waldzerstörung setzt große Mengen an Treibhausgasen frei, insbesondere bei der Entwässerung von Torfböden und durch Brandrodung.
Palmöl findet sich in rund jedem zweiten Supermarktprodukt von Margarine, Pizzen und Süßwaren bis zu Kosmetika und Waschmitteln. Deutschland verbraucht pro Jahr rund 1,8 Millionen Tonnen Palmöl. Der größte Anteil geht in Biodiesel (41 Prozent), gefolgt von Nahrungs- und Futtermitteln (40 Prozent) und industriellen Anwendungen.
Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt. Leider ist der Anteil wirklich nachhaltigen Palmöls auf dem Markt noch sehr klein. Der Runde Tisch für nachhaltiges Palmöl (RSPO) hat zwar Standards entwickelt, steht aber in der Kritik, weil Kontrollmechanismen fehlen und die Kriterien nicht immer ausreichen.
Fordere Hersteller aktiv dazu auf, kein Palmöl aus Regenwald- und Torflandzerstörung mehr zu verwenden. Je mehr KonsumentInnen wirklich nachhaltiges Palmöl verlangen, desto eher ist der Hersteller bereit, etwas zu unternehmen.
Herstellungsprozess und Qualitätsmanagement
Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die bereitgestellten Informationen beziehen sich stets auf das aktuell gültige Sortiment und werden regelmäßig aktualisiert. Bei Rezepturumstellungen können Produkte mit alten und neuen Rezepturen im Handel sein. Der Käufer sollte deshalb stets alle Informationen auf der Verpackung sorgfältig lesen. Es dient in erster Linie dazu, den Herstellungsprozess zu unterstützen: Es wirkt als Schmiermittel bei der Formgebung des Produkts und trägt dazu bei, dass es nicht klebt.
Wir wollen die Erwartungen unserer Verbraucher erfüllen und unser Frühstück weiter verbessern: Mit nahrhaften Cerealien, die weiterhin den hervorragenden Geschmack haben, der die Verbraucher begeistert. Bis 2025 wollen wir 100 % unserer Verpackung recycelbar machen (aktuell: 85 % weitestgehend recycelbar, 13 % recycelbar und 2 % nicht recycelbar). Wir sind stolz auf unsere Produkte, wissen aber, dass wir noch weiter gehen müssen.
Praktische Hinweise zu Verzehr und Auswahl
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Ihr habt dabei eine große Auswahl, solange ihr etwas aus den verschiedenen Lebensmittelgruppen auswählt: Getreide, Früchte und Milchprodukte - und natürlich ein Glas Wasser. Eine ungefähre Orientierunghilfe ist diese: 25 bis 30 Gramm für Kinder und 30 bis 45 Gramm für Erwachsene.
Bitte beachten Sie, dass einige Lebensmittel für manche Leute eventuell nicht geeignet sind. Sie sollten vor Beginn einer Diät oder bei Allergien unbedingt die Informationen auf der Verpackung prüfen und im Zweifelsfall einen Arzt hinzuziehen.
Nestlé Schoko Crispys und Nachhaltigkeit
Nestlé arbeitet kontinuierlich daran, die Rezeptur und die Nährwerte zu verbessern. Die Verpackungen sind zunehmend recycelbar, und ein Großteil der Rohstoffe stammt aus zertifizierten Quellen.
Wir verwenden jedoch nur eine kleine Menge Palmöl in den meisten unserer Frühstückscerealien. Das bedeutet, es hat keine wesentlichen Auswirkungen auf die Menge gesättigter Fettsäuren in unseren Produkten.
Fazit: Was macht Schoko Crispys aus?
Die Bällchen sind etwas kleiner, die Konsistenz und der Geschmack sind verändert. Köstlich! Meine absoluten Lieblings-Frühstücks-Zerealien. Wenn sie nicht ganz so teuer wären, würde ich sie noch öfter kaufen.
Neben reichlich Geschmack und knuspriger Textur bieten Schoko Crispys ausgewogene Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Dennoch ist auf Zutaten wie Zucker, Palmöl und Gluten zu achten, insbesondere bei Allergien und spezieller Ernährungsform.
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