Schoko Cornflakes ohne Zucker herstellen: Rezept für knusprige Schoko Crossies
Leckere Schoko Crossies selber machen - so einfach geht’s! Schoko Crossies sind kleine, knusprige Schokoladenhäufchen bestehend aus Cornflakes und Schokolade. Diese Schoko Crossies sind ohne Zucker und glutenfrei.
Die Schoko Cornflakes Guetzli sind besonders in der Weihnachtszeit sehr beliebt, können aber das ganze Jahr durch genascht werden. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als süsser Snack oder als Geschenk aus der Küche.
Zutatenwahl für zuckerfreie Schoko Cornflakes
Cornflakes - bitte zuckerfreie Cornflakes verwenden. Noch ein Hinweis: die Zutaten sollten natürlich alle ohne zugesetzten Zucker sein. Gerade bei Erdnussmus und Cornflakes ist es wichtig, die Lebensmitteletiketten zu lesen.
Schokolade - ich verwende am liebsten Zartbitterschokolade, da diese die gesündeste aller Schokosorten ist. Vegan: Die Zutaten, welche für die Schoko Crossies Rezept verwendet werden, sind alle vegan.
Tipp: Wenn du Kuvertüre verwendest, musst du nicht noch zusätzlich Butter/Margarine verwenden. Margarine - die geschmolzene Schokolade wird besser, wenn sie mit etwas Fett gemischt wird. Zudem gibt es den Conflakes Guetzli einen tollen Glanz.
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Mandeln - sie sorgen für etwas mehr Geschmack. Nüsse: Anstatt Mandeln kannst du Walnüsse, Pekannüsse, oder Haselnüsse verwenden.
Alternative Basis ohne Industriezucker
Diese gesunden Schoko-Frühstückscerealien bestehen aus nur 4 Zutaten, sind glutenfrei, vegan, ohne raffinierten Zucker und werden aus einfachen Grundnahrungsmitteln hergestellt. Das Beste daran ist, dass du für diese Schoko-Cerealien nur 4 einfache und gängige Zutaten brauchst.
Hafermehl: (ggf. Ahornsirup: Oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie Agavendicksaft, brauner Reissirup oder ein zuckerfreier Sirup (ketofreundlich!). Nuss-/Kernmus: Dies ist die bindende Zutat für selbstgemachtes veganes Chocolate Granola.
Grundrezept: Schoko Crossies ohne Zucker
Einfacher geht´s kaum: Diese selbstgemachten Schokocrossies bestehen aus nur 4 Zutaten, sind blitzschnell fertig, kinderleicht zuzubereiten und ein leckeres Geschenk aus der Küche. Uns schmecken die Schoko-Crossies mit Cornflakes und Co sogar besser als das Original.
Anleitungen Die Schokolade vorsichtig schmelzen und dann mit den Cornflakes mischen. Kleine Häufchen auf Backpapier portionieren und dann die Crossies fest werden lassen.
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Cornflakes und Mandeln in einer grossen Schüssel gut vermengen. Geschmolzene Schokolade über die Cornflakes giessen und vorsichtig mischen, bis alle Cornflakes mit der Schokolade überzogen sind. Mit zwei Löffeln Häufchen bilden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Die Schoko Crossies in einer Keksdose oder Tupperware bei Raumtemperatur aufbewahren. Mindestens 1.5h an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) fest werden bzw.
Optional: vegane Variante mit Kokosfett
Schmelzen200 g vegane Schokolade in Stücke brechen und in einen Schmelztopf geben. 17 g Kokosfett zufügen.(= 1 kleiner Würfel Palmin) Die Schokolade und das Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Nicht zu heiß werden lassen!
Zerkleinern50 g Cornflakes in eine Schüssel geben. Mit den Händen die Cornflakes leicht zerkleinern. Nicht zu fein zerkleinern! Nur ganz leicht, damit die Flakes nicht zu groß sind. 50 g Mandelstifte zufügen.
MischenDie geschmolzene Schokolade-Kokosfett-Mischung über die Cornflakes-Mandel-Mischung geben. Gut vermischen, bis alles schön mit Schokolade überzogen ist.
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Schoko Crossies formenEin Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schoko Crossies mit zwei Teelöffeln auf das Backpapier setzen. Ca. ein Teelöffel der Masse pro Crossie. Es ergibt ca. 30 bis 35 Stück (je nach Größe). Bei Zimmertemperatur in einem kühlen Raum stehen lassen. Es dauert ca.
Vegane Choco Crossies: Temperierte Schokolade
Vegane Choco Crossies25 Stück|30 Minuten (+ 60 Minuten Wartezeit) Zutaten200 g vegane Milchschokolade1 TL Kokosnussöl100 g Cornflakes20 g Mandelstifte ZubereitungZwei Drittel der veganen Milchschokolade in einem Wasserbad schmelzen und das Kokosnussöl hinzugeben. Das Wasserbad vom Herd nehmen, die restliche Schokolade unterrühren und warten, bis diese ebenfalls geschmolzen ist.
Währenddessen die Cornflakes zerkleinern. Dafür entweder die Cornflakes in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz mehrfach darüberrollen oder in einem Mörser grob zerkleinern. In einer Schüssel die Cornflakes mit den Mandelstiften und der geschmolzenen Schokolade vermischen. 1-2 EL der Masse portionsweise auf Backpapier platzieren und anschließend gut trocknen lassen.
Wenn die Schokocrossies schön glänzen sollen, muss die Schokolade bzw. Kuvertüre temperiert werden. Tipp: Wenn du Kuvertüre verwendest, musst du nicht noch zusätzlich Butter/Margarine verwenden.
Varianten ohne Zucker: Zutaten und Ideen
Verschiedene Schokoladensorten: Verwende gerne auch weisse Schokolade oder Milchschokoladen. Das Rezept ist auch eine tolle Verwertung für Osterschokohasen!
Mit Gewürzen wie Zimt, Tonkabohne, Chili, Pfeffer oder Vanille. Nüsse: Anstatt Mandeln kannst du Walnüsse, Pekannüsse, oder Haselnüsse verwenden. Meersalz: Eine Prise davon hebt den Schokoladengeschmack hervor.
Mit Reiscrispies, Puffreis oder Vollkornflakes statt Cornflakes. Die Schokocrossies mit Cornflakes und Mandeln im Verhältnis 1:1 kommen dem Original am nächsten.
Low-Carb und zuckerfreie Inspiration
Du möchtest flexibel und in deinem Tempo in ein zuckerreduziertes Leben starten? Dann versuche es doch erst einmal mit meiner 4-tägigen Zuckerfrei Challenge. In meinem Buch “Weihnachten zuckerfrei”* habe ich schonmal ein Rezept für Crossies ohne Zucker gezeigt.
Mein Rezept ist ohne Mandeln, aber Du kannst für zusätzlichen Crunch natürlich Nüsse hinzufügen. Oder Gewürze wie Zimt oder Kardamom. Und wenn Du es doch etwas süßen möchtest, dann kannst Du z.B.
Je nach Wahl der Cornflakes und Getreidepops kannst Du dieses Rezept für zuckerfreie Schoko-Crossies auch glutenfrei zubereiten. Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen bestücken. Ich nutze gerne Mini-Muffins.
Das Kokosöl bei niedriger Temperatur in einem Topf sanft schmelzen. Es muss nicht zu flüssig sein, weil sonst bei den Schoko-Crossies die alles nach unten läuft. Kakaopulver und Erdnussmus hinzufügen, rühren und gut vermischen.
Cornflakes, Dinkelpops und gepufften Quinoa dazugeben und zügig vermischen. Es sollte nicht zu lange stehen, da es sonst zu sehr einweicht und nicht mehr crunchy ist. Die Mischung mit einem Löffel in die vorbereiteten Förmchen füllen.
Alternative: Schoko-Frühstückscerealien ohne raffinierten Zucker
Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung. Zuerst die Haferflocken zu Mehl mahlen (falls kein Hafermehl vorhanden ist). Das Nuss-/Kernmus und den Ahornsirup in einer Schüssel mit einem Löffel vermischen.
Das Hafermehl und das Kakaopulver hinzufügen und erneut gut verrühren. Die Mischung mit den Händen zu einem Teig formen. Wenn er zu trocken ist, etwas mehr Ahornsirup oder Nuss-/Kernmus hinzugeben. Wenn er zu feucht ist, einfach ein wenig mehr Hafermehl dazugeben.
Als Nächstes den Ofen auf 160 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. In der Zwischenzeit den Teig in vier Stücke teilen und diese zu etwa 2,5 cm dicken Strängen rollen.
Die Teigstränge mit einem Messer in kleinere, etwa 1,5 cm dicke Stücke schneiden und jedes dieser Stücke mit den Händen zu einer Kugel rollen. Dieses Rezept ergibt etwa 120-140 Kugeln.
Die Kugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech geben und etwa 10 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Die selbstgemachten Choco Puffs sind direkt nach dem Backen noch weich, werden aber beim Abkühlen fester.
Obwohl die Hauptzutaten alle vegan sind, sind manche Vitamine und Mineralien (wie Vitamin D3), mit denen gekaufte Cerealien angereichert werden, oft tierischen Ursprungs, sodass sie nicht für Veganer geeignet sind. Gekaufte Cerealien sind oft voller Zucker, Chemikalien und anderer nicht so toller Zutaten, die ich meiden möchte.
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Schritt-für-Schritt: Klassische Zubereitung kompakt
- Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen, dann Margarine unterheben.
- Cornflakes und Mandeln in einer grossen Schüssel gut vermengen.
- Geschmolzene Schokolade über die Cornflakes giessen und vorsichtig mischen, bis alle Cornflakes mit der Schokolade überzogen sind.
- Mit zwei Löffeln Häufchen bilden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Die Schoko Crossies in einer Keksdose oder Tupperware bei Raumtemperatur aufbewahren.
Mengen und Verhältnis
Je nachdem, wie schokoladig ihr die Crossies haben wollt und welche trockenen Zutaten ihr verwendet, benötigt ihr 200-300 Gramm Schokolade bzw. Kuvertüre. Die Schokocrossies mit Cornflakes und Mandeln im Verhältnis 1:1 kommen dem Original am nächsten.
Tipps für Glanz, Crunch und Lagerung
- Wenn die Schokocrossies schön glänzen sollen, muss die Schokolade bzw. Kuvertüre temperiert werden.
- Mit dem Fett im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
- Cornflakes mit den Händen zerbröseln.
- Mit Mandelstückchen mischen.
- Flüssiges Schokolade dazugeben und alles gut vermengen, sodass die trockenen Zutaten komplett überzogen sind.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech mit Backpapier oder eine Backmatte setzen.
Schmeckt mit weißer, dunkler und Vollmilchschokolade. Weitere tolle Varianten sind z.B.
Servieren, Aufbewahren und Verschenken
Obwohl es sich nicht um eine weihnachtliche Süßigkeit handelt, mache ich sie in der jetzigen Zeit besonders gern. Quasi als Plätzchen ohne Backen. Und Last Minute Geschenk aus der Küche.
Sie machen sich in der Adventszeit auch sehr gut als kleines Geschenk aus der Küche. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als süsser Snack oder als Geschenk aus der Küche.
Beispielhafte Rezept-Tabelle
| Variante | Trockene Zutaten | Schoko/Fett | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Klassisch ohne Zucker | Cornflakes, Mandeln | Zartbitter Kuvertüre | Zuckerfreie Cornflakes, 1:1 Mix |
| Vegan mit Kokosfett | Cornflakes, Mandelstifte | 200 g vegane Schokolade, 17 g Kokosfett | 30-35 Stück |
| Low-Carb Pops | Cornflakes, Dinkelpops, Quinoa gepufft | Kokosöl, Kakaopulver, Erdnussmus | Mini-Muffin-Förmchen |
Häufige Fragen und Hinweise
Original Choco Crossies sind leider nicht vegan.Sie enthalten Milchschokolade und Butterreinfett. Gekaufte Versionen sind es leider oft nicht.
Wie du siehst, kannst du Choco Pops problemlos selber machen. Als Snack genießen: Du kannst sie auch als Snack ohne Pflanzenmilch genießen.
Leckere Schoko Crossies selber machen - so einfach geht's! ❤️ Guten Appetit! ❤️ Lass es Dir schmecken.
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