Schoko Apfel am Stiel selber machen: Rezept, Varianten, Tipps und Deko-Ideen
Rund, süß, bunt - und unwiderstehlich köstlich: Schokoäpfel! Saftige Äpfel, umhüllt von zartschmelzender Schokolade und verziert mit bunten Streuseln: Dir läuft beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen? Kein Wunder, denn diese Vorstellung weckt so manche Kindheitserinnerung und begeistert kleine wie große Naschkatzen.
Ob als süßes Highlight für die nächste Party, als buntes Mitbringsel oder für den nächsten Kindergeburtstag - Schokoäpfel selber machen ist super einfach und schnell. Du kannst die Zubereitung auch abwandeln und im Handumdrehen deine eigenen Kreationen zaubern.
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Welche Äpfel und Schokolade eignen sich?
Falls du dich fragst, welche Apfelsorte sich am besten eignet: Der Klassiker ist ein leicht säuerlicher Apfel, der eine perfekte Balance zur Süße der Schokolade bietet. Gut geeignet sind die Sorten Baeburn, Jonagold, Pink Lady, Gala, Honeycrisp, Fuji oder Jazz.
Welche Schokolade für Schokoäpfel? Sollen Schokoäpfel selbst gemacht werden, stellt sich die Frage nach der richtigen Schokolade. Wir wählen neben einer Vollmilchkouvertüre eine weiße Kuvertüre. Beide eignen sich, wenn du Schokoäpfel selber machen möchtest.
Kuvertüre ist aufgrund ihrer höheren Kakaobutteranteile ideal, weil sie nach dem Erkalten der Schokolade einen schönen Glanz erhält und knackig wird. Insgesamt gilt: Milchschokolade sorgt für einen klassischen, süßen Geschmack, Zartbitterschokolade steuert dagegen eine herbere Note bei. Letztere harmoniert sehr gut mit der fruchtigen Säure des Apfels. Weiße Schokolade ist dafür besonders cremig und lässt sich zum Beispiel mit Lebensmittelfarben einfärben.
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Achte beim Einkauf auf eine gute Qualität der Schokolade, da diese den Gesamtgeschmack deiner Schokoäpfel beeinflusst.
Basisrezept: Schoko Äpfel am Stiel
4 mittelgroße Äpfel Die Äpfel gründlich waschen und sehr gut abtrocknen. Äpfel waschen, Stiel entfernen und auf Holzspieße aufspießen.
200 g dunkle Kuvertüre, 200 g weiße Kuvertüre, 2 mittelgroße Äpfel Zur Vorbereitung für die Apfel-Lollis als erstes die Kuvertüre fein hacken und in Schmelztöpfen über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen, dabei immer wieder umrühren. Als nächstes beide Kuvertüren getrennt in zwei Töpfen über einem Wasserbad langsam schmelzen.
Äpfel nacheinander in die Vollmilchkuvertüre eintunken und auf einen Bogen Backpapier stellen. Jeden Apfel am Stiel vollständig in die geschmolzene Kuvertüre deiner Wahl tauchen und dabei gleichmäßig umhüllen.
Die fertigen Schoko-Äpfel auf Backpapier legen und kaltstellen, damit die Schokolade fest wird. Kühlzeit: min. ca. 15 Minuten Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten.
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Dekorieren und Muster
Mithilfe eines langstieligen Löffels oder einer Gabel einige Äpfel mit weißer Schokolade sprenkeln oder in feinen Linien zickzackförmig beträufeln. Für einen besonders schönen Marmor-Effekt die Schoko-Äpfel zuerst in weiße Schokolade tauchen.
Die Äpfel zügig mit Pistazien, Himbeeren, Mandeln und Haselnüssen dekorieren oder in diesen wälzen, so lange der Schokoladenüberzug noch feucht ist. Auch kommen Verzierungen mit Pistazien, Nüssen oder Beeren hier toll zur Geltung.
Alternative: Apfelscheiben- und Spalten-Pops
Wenn ihr lieber kleinere Portionen mögt, könnt ihr den Apfel natürlich in Stücke oder Scheiben schneiden und aufspießen. Die Früchte nun in breite Scheiben schneiden, sodass sie breit genug sind, um jeweils ein Holzstäbchen sicher hineinzustecken.
Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Frucht in daumenbreite Scheiben schneiden. Es bieten sich sowohl Apfelscheiben, als auch Apfelspalten an.
Die Apfelscheiben auf Lolli- oder Eisstiele stecken und in das Schokobad tunken. Die geschnittenen Äpfel am Stiel in die geschmolzene dunkle Kuvertüre tauchen oder großzügig damit bepinseln, dann die weiße Kuvertüre dekorativ darüber sprenkeln.
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Apfelspalten auf Zahnstocher aufspießen. 8 Apfelspalten zur Hälfte in Zartbitterschokolade tauchen.
2 Spalten in Knuspermüsli, 2 Spalten in Schokosplittern, 2 Spalten in Kokosflocken und 2 Spalten in Erdbeeren wälzen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den dritten Apfel waschen, halbieren und mit der flachen Seite nach unten auf einen Teller legen. Apfelspalten in den Apfel stecken und anschließend ca. 1 Stunde kalt stellen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Äpfel waschen und Stiel entfernen Wascht die Äpfel und trocknet sie sorgfältig ab. Entfernt die Stiele an den Äpfeln.
- Holzstiel in Apfel stecken Steckt einen Holzstiel in den Apfel. Tipp: Bei dünnen Holzstielen gleich mehrere in einen Apfel stecken.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen Brecht die Schokolade in Stücke und erwärmt die Schokolade im Wasserbad, bis sie geschmolzen ist. Dabei leicht umrühren.
- Äpfel in Schokolade tauchen Legt ein Stück Backpapier als Arbeitsunterlage aus. Nehmt die Schüssel mit der flüssigen Schokolade aus dem Wasserbad und stellt sie auf das Backpapier. Fasst die Äpfel an den Holzstielen an, taucht und wendet sie in der flüssigen Schokolade.
- Schokoäpfel mit Streuseln verzieren Anschließend den Schoko-Apfel z.B. mit bunten Streuseln bestreuen. Die Äpfel auf Backpapier oder einem Teller stehend trocknen lassen, die Holzstiele zeigen dabei nach oben.
Zutaten- und Mengenvarianten
- 350 g Kuvertüre (350 g Kuvertüre nach Wahl) 4 Stk. (4 St Schaschlikspieße)
- 150 g weiße Kuvertüre, 150 g Zartbitter-Kuvertüre, 1 TL Kokosöl
- 3 EL gehackte Haselnüsse, 2 EL gehackte Pistazien
- Etwas bunte Zuckerstreusel
- Für 4 Portionen 1 Apfel 1 Tafel Schokolade nach Wahl, z. B. Zartbitter, Vollmilch, Weiße Schokolade
| Variante | Schokolade | Toppings | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Ganzes Obst | Vollmilchkuvertüre | Pistazien, Mandeln | Auf Backpapier stellen, 15 Min. kühlen |
| Marmor-Effekt | Weiße + Zartbitter | Sprenkel, Zickzack | Zuerst in weiße Schokolade tauchen |
| Apfel-Lollis | Dunkle + weiße Kuvertüre | Bunte Streusel | Scheiben auf Stiele, vollständig trocknen lassen |
| Spalten-Snacks | Zartbitter oder Vollmilch | Knuspermüsli, Kokos, Erdbeeren | Zur Hälfte eintauchen, dann wälzen |
Tipps und Tricks zum Schmelzen und Gelingen
Worauf man beim Kuvertüre schmelzen achten sollte und warum auf keinen Fall Wasser in die Schokolade gelangen darf, erklären wir dir in unseren Tipps und Tricks. Du möchtest wissen, wie du schokolierte Früchte haltbar machen kannst? Hierbei ist die richtige Lagerung entscheidend.
Nachdem die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, bewahrst du die Äpfel am besten kühl und trocken auf, etwa in einem Vorratsschrank oder einer Speisekammer. Vermeide auf jeden Fall direkte Sonneneinstrahlung und Temperaturschwankungen, weil die Schokolade sonst stumpf werden oder schmelzen kann.
Tipp: Schokoäpfel sind auch zu Weihnachten eine wunderbare Ergänzung für deine festliche Tafel. Die süßen Hingucker sind allerdings in Maßen zu genießen. Ein Schokopafel schlägt nämlich mit rund 600 Kalorien zu Buche.
Story und Inspiration
Äpfel über Äpfel über Äpfel .. So in etwa sah es bei uns heute morgen aus. Obwohl my grandparents have only a relatively small apple tree, but all the branches are bulging! Perfect for me so to create this super simple chocolate apple on a stick.
Vielleicht hat der ein oder andere diese früher auf den typischen Dorffesten oder natürlich größeren Stadtfesten, gegessen. Und trotzdem gibt es heute ein Rezept, dass vielleicht bei dem ein oder anderen ein paar Erinnerungen weckt.
Was ist jetzt an dem Rezept aber besonders? Knackige, frische und so aromatische Äpfel, mit Zimt und Kokosblütenzucker bestreut und dann noch mit Schokolade und Haselnüsse ummantelt. Die Äpfel werden längs aufgeschnitten, entkernt und dann auch schon in der Zimt-Kokosblütenzucker Mischung gewälzt.
Währenddessen die Schokolade erwärmen und wer tatsächlich keine Schokolade daheim hat(ist das überhaupt möglich?) der kann auch dieses Rezept ausprobieren, die selbstgemachte Schokolade schmeckt nämlich auch genauso lecker. Also Äpfel hinein tunken und dann für ein paar Minuten kalt stellen.
Das Rezept ist kinderleicht und perfekt wenn man auch kleine Helfer da hat. Einer schneidet die Äpfel, ein anderer streut Kokosblütenzucker-Zimt Mischung drüber und ein andere tunkt sie dann in Schokolade.
Kompakte Schnellvariante
Schritt1 Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Schritt2 Die Äpfel auf die Spieße drücken und durch die geschmolzene Kuvertüre ziehen. Schritt3 Alles auf einem Teller 20 Min. im Kühlschrank erkalten lassen.
Begeistert vom Rezept? Süße Verführung am Stiel: Schokoäpfel-Rezept.
Weitere Ideen und Kombinationen
- Auch für anderes Obst, das mit Schokolade überzogen wird, zum Beispiel für Bananen-Pops oder schokolierte Erdbeeren.
- Weiße Schokolade ist dafür besonders cremig und lässt sich zum Beispiel mit Lebensmittelfarben einfärben.
- Die Äpfel auf Backpapier oder einem Teller stehend trocknen lassen, die Holzstiele zeigen dabei nach oben.
Du kannst die Zubereitung auch abwandeln und im Handumdrehen deine eigenen Kreationen zaubern. Dafür ist der Verzehr ein kulinarisches Erlebnis vom ersten bis zum letzten Biss!
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