Schnelles Rezept: Schoko-Nuss-Gugelhupf
Schokolade und Nüsse - eine Kombination, die einfach immer funktioniert! Mein leckerer Schoko-Nuss-Kuchen ist saftig, himmlisch zart und hat eine feine Kakaonote. Die Schokoladenglasur bildet das i-Tüpfelchen. Ich liebe unkomplizierte Rezepte ohne kunstvolles Verzieren. Für mich sind einfache Kuchen meist die besten Kuchen. Dieser hier ist in nur 15 Minuten angerührt und die meisten Zutaten habe ich immer auf Vorrat.
Zutaten (für eine Kastenform, ca. 29 cm)
- 5 Eier - Größe M, zimmerwarm
- 240 g Mehl - z. B. Type 405
- 240 g Nüsse, gemahlen nach Wahl - z. B. Haselnüsse, Walnüsse, gemischte Nüsse oder Mandeln
- 190 ml Vollmilch - min. 3,5 %
- 170 ml Pflanzenöl - z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
- 170 g Zucker
- 100 g Kakaopulver, löslich - z. B. Kaba, Nesquik oder andere
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Schokoladenglasur - falls gewünscht
Warum du meinen Schoko-Nuss-Kuchen lieben wirst
Ich erinnere mich an die Zeit mit meiner Oma in der Backstube, in der sie liebevoll allerhand Kuchen- und Tortenwerke für ihre Bäckerei erschuf und ich ihr helfen durfte. Vor allem der Schoko-Nuss-Kuchen war einer meiner Liebsten - und ist er bis heute. Auch Backanfänger oder selbsternannte Backmuffel werden mit diesem Rezept glücklich. Die meisten Zutaten für den Kuchen habe ich immer auf Vorrat. Der Schoko-Nuss-Kuchen hält sich kühl gelagert mindestens drei bis vier Tage. Dank der Kuvertüre bleibt er besonders lange frisch. Meist hält er sich aber gar nicht allzu lang, weil sich die ganze Family darauf stürzt.
Vorbereitung
Du benötigst z. B. eine Kastenform mit ca. 29 cm Länge. Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vor. Für ein herkömmliches Blech solltest du die doppelte Menge an Zutaten verwenden. Gugelhupf, Blech oder Springform - den Rührkuchenteig kannst du in viele verschiedene Kuchenformen füllen. Als Topping passt nicht nur Schokoladenkuvertüre, sondern auch Haselnussglasur mit ein paar grob gehackten Nüssen darübergestreut. Für die Kindergeburtstagsversion dürfen bei mir auch Fruchtgummis oder Schokolinsen auf die Glasur wandern.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Dann verrührst du mit den Quirlen deines Handmixers oder der Küchenmaschine 170 ml Pflanzenöl mit 170 g Zucker und dem Vanillezucker bis sie sich weitestgehend miteinander verbinden.
- Jetzt die 5 zimmerwarmen Eier einzeln und nacheinander dazugeben. Dabei jedes Ei ca. 30 Sekunden unterrühren. Ich zähle einfach bis 30. Wenn die Eier einzeln untergerührt werden, wird der Teig schön luftig.
- Dann vermischst du in einer extra Schüssel die 240 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver und gibst den 100 g Kakaopulver dazu.
- Das alles wird gemeinsam mit 190 ml Vollmilch zur Masse gegeben und verrührt.
- Jetzt rührst du noch 240 g gemahlene Nüsse deiner Wahl unter.
- Dann füllst du die Masse in deine gefettete und leicht bemehlte Kastenform und gibst den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten für ca. 45 bis 55 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
- HINWEIS: Die Backdauer ist etwas abhängig davon welche Nusssorte du gewählt hast. Nach 45 Minuten also die erste "Stäbchenprobe" machen.
- Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, kannst du je nach Lust und Laune noch Schokoladenglasur darüber geben. Lass es dir schmecken!
Varianten und Tipps
- Die Hauptzutat für meinen saftigen Rührkuchen in der Kastenform sind natürlich die gemahlenen Nüsse. Ich verwende am liebsten Haselnüsse oder Mandeln, aber auch Walnüsse oder eine Mischung aus verschiedenen Nüssen passt wunderbar.
- Meinen Schoko-Nuss-Kuchen kannst du nicht nur mit verschiedenen Nusssorten an deinen Geschmack anpassen, sondern auch ganz einfach weiter verfeinern.
- Grundvoraussetzung für einen fluffig-saftigen Kuchen ist, dass du den Teig nicht zu lange rührst.
- Als Topping passt nicht nur Schokoladenkuvertüre, sondern auch Haselnussglasur mit ein paar grob gehackten Nüssen darübergestreut.
- So wird’s noch nussiger: Gemahlene Nüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und bei 170 Grad Ober-Unterhitze 5-7 Minuten rösten.
- Die Verwendung gerösteter Haselnüsse intensiviert den nussigen Geschmack und gibt dem Kuchen eine unverwechselbare Note.
- Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, besonders die Eier, da sich so der Teig besser verbindet und lockerer wird.
- Die Stäbchenprobe nicht vergessen: Ist das Stäbchen nach dem Einstechen in den Kuchen sauber, ist der Gugelhupf fertig.
Weitere Rezeptideen und kleine Anpassungen
Weitere tolle Rührkuchen findest du auf meinem Blog, zum Beispiel meinen klassischen Schokokuchen, meinen Eierlikörkuchen oder auch meinen Zitronenkuchen. Für ein herkömmliches Blech solltest du die doppelte Menge an Zutaten verwenden. Für die Kindergeburtstagsversion dürfen bei mir auch Fruchtgummis oder Schokolinsen auf die Glasur wandern. Für die Glasur die Vollmilchkuvertüre fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die gehackten Nüsse unter die geschmolzene Schokolade rühren und die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Gugelhupf gießen.
Alternative Rezepte aus dem Material (Kurzüberblick)
| Rezept | Kernzutaten | Backzeit |
|---|---|---|
| Schoko-Nuss-Kastenform (Hauptrezept) | Eier, Mehl, gemahlene Nüsse, Öl, Milch, Zucker, Kakao | 45-55 Min. |
| Schokokuchen mit gehackter Schokolade | Butter, Zucker, Eier, Mehl, Haselnüsse, gehackte Schokolade | 55-60 Min. |
| Schoko Rum Nussgugelhupf | geröstete Haselnüsse, Schokolade, Rum (optional) | ca. 50 Min. |
Serviervorschläge
- Mit Schokoladenglasur überziehen und mit grob gehackten Nüssen bestreuen.
- Für Kinder: Schokolinsen oder Fruchtgummis auf der Glasur verteilen.
- Für besondere Anlässe: Mit Nougatpralinen dekorieren oder einen Hauch Rum im Teig ergänzen.
Hast du das Rezept für den Schoko-Nuss-Kuchen einmal ausprobiert? Wie findest du es?
Lesen Sie auch: Inspirationen für zuckerfreie vegane Kuchen
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Lesen Sie auch: Lebkuchen Kuchen für Weihnachten
tags: #schnelles #rezept #schoko #nuss #gugelhupf
