Schneller Tassenkuchen Rezept für eine Person – blitzschnell aus der Mikrowelle
Fertig in 5 Minuten: Blitzschneller Kuchen-Kult - in weniger als 5 Minuten sind die süßen Tassenkuchen aus der Mikrowelle löffelfertig. Und als wäre das nicht schon toll genug, benötigst du für den Grundteig der Mikrowellenkuchen auch nur einfachste Zutaten. Tassenkuchen, Mikrowellenkuchen, Mug Cakes.
Ursprünglich kommt der Trend für Tassenkuchen aus den USA. Dort heißen sie "Mug Cake" und entwickelten sich schnell zum Renner. Mittlerweile ist der Kuchentrend auch in Deutschland angekommen und bei Naschkatzen sehr beliebt - vor allem weil die Zubereitung der Tassenkuchen-Rezepte in der Mikrowelle nur 10 Minuten in Anspruch nimmt!
Wie wird der Tassenkuchen zubereitet?
Für das Verrühren der Zutaten in der Tasse verwendest du am besten eine Gabel. Vermische zunächst alle trockenen Zutaten, bevor du die Flüssigen unterrührst. So stellst du sicher, dass keine Mehlklümpchen zurückbleiben. Ansonsten sind deiner Fantasie in der Auswahl der Extras keine Grenzen gesetzt. Probiere den Tassenkuchen verfeinert mit Schokolade, klein geschnittenen Apfelstückchen oder Nüssen. Und was gibt's dazu? Zum warmen Tassenkuchen schmeckt Eis immer himmlisch!
Tassenkuchen - das einfache Grundrezept ohne Ei
Das Grundrezept kann zum Beispiel mit Kakao zum Schoko-Tassenkuchen verfeinert werden. Bei unserem Grundrezept für Tassenkuchen haben wir uns für eine vegane Variante ohne Ei entschieden. Denn ein ganzes Ei auf die geringe Menge Mehl kann geschmacklich schnell an ein Omelett erinnern. Den kleinen Kuchen haben wir in einem normalgroßen Kaffeebecher (350 ml) gebacken und der Teig ist nicht übergelaufen, aber bis kurz unter den Rand geklettert.
Zutaten für 1 Portion:
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- 5 EL Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 1/2 Pck. Vanillezucker
- 6 EL Milch
- 1/2 EL Zitronensaft (oder Apfelessig)
- 1 EL + etwas neutrales Öl
Zubereitung:
- Einen großen Kaffeebecher mit etwas Öl einfetten. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Milch, Zitronensaft und Rapsöl hinzufügen und mit einer Gabel so lange verrühren, bis sich alle Klümpchen gelöst haben.
- Vorsicht, die Tasse wird sehr heiß! 2 Minuten abkühlen lassen, dann direkt auslöffeln.
Schoko-Tassenkuchen und andere Varianten
Das Grundrezept lässt sich prima abwandeln. Wie wäre es mit einem:
- Schoko-Tassenkuchen: Dafür 1 EL Mehl durch Backkakao ersetzen.
- Stracciatella-Tassenkuchen: 1 EL Schokoraspel unterrühren.
- Zitronen-Tassenkuchen: 2 EL Milch durch zusätzlichen Zitronensaft ersetzen, 1 TL Zitronenabrieb hinzugeben.
- Nuss-Tassenkuchen: 2 EL Mehl durch 2 EL gemahlene Haselnusskerne, Mandeln oder Kokosraspel ersetzen. 1 EL gehackte Nüsse unterrühren.
- Apfel-Tassenkuchen: 2 EL kleine Apfelwürfel und 1 gute Prise Zimt unterrühren.
- Waldfrucht-Tassenkuchen: 1 EL TK-Beeren unterrühren.
Gelingtipps für Tassenkuchen aus der Mikrowelle
- Jeder Becher ist anders. Garzeit kann aufgrund Form, Größe und Material abweichen. Kuchen während des Backvorgangs beobachten.
- Becher vor dem Befüllen mit Öl oder Butter einfetten, damit sich der Kuchen später besser lösen lässt.
- Becher idealerweise in gerade Form. Ideale Maße: ca. 8 cm Durchmesser und 350 ml Inhalt.
- Becher auf Untertasse stellen, damit übergelaufener Teig die Mikrowelle nicht verschmutzt.
- Fertigen Tassenkuchen mit Topflappen herausnehmen - Becher kann sehr heiß sein.
- Tassenkuchen kurz abkühlen lassen, dann warm genießen. Für zusätzlichen Genuss gerne mit Eis oder frischen Früchten toppen.
Dieser schnelle, kleine Kuchen wird mit nur ein paar Zutaten zusammengerührt und in der Mikrowelle „gebacken“. Da ich auf Schokolade stehe, ist es natürlich ein Schoko-Tassenkuchen. Getoppt habe ich den Kuchen dieses Mal mit frischen Erdbeeren und einem Teelöffel ungeschlagener veganer Sahne. Die Rezepte reichen von veganen Varianten bis zu klassischen Varianten mit Ei - je nach Vorlieben.
Grundrezept - weitere Hinweise
Backen in der Mikrowelle: 1 Minute bis 1 Minute 30 Sekunden bei hoher Leistung (800 Watt) - danach prüfen, ob der Teig fest, aber noch feucht ist. Der Tassenkuchen sollte nicht trocken werden. Beim Backen im Ofen ist eine etwas längere Zeit nötig, aber das Mikrowellenrezept bleibt die schnellste Option.
Es gibt eine Vielzahl weiterer Varianten, darunter Zitronenkuchen, Schoko-Tassenkuchen, Blaubeeren und mehr. Der Trend bleibt vielfältig: Mug Cakes - kleine Kuchen direkt in der Tasse, die sofort gegessen werden können.
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Tipps aus eigener Erfahrung
Wenn der Teig zu flüssig bleibt oder zu fest wird, anpassen: Mehr Mehl oder mehr Flüssigkeit je nach Mikrowelle. Frische Früchte geben zusätzliche Saftigkeit. Für einen noch fluffigeren Teig kann man mit der gleichen Grundmischung experimentieren - und die Mikrowelle ist der ideale Weg, um im Handumdrehen eine Portion zu zaubern.
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| Variante | Hauptzutaten | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Schoko-Tassenkuchen | Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Milch, Öl | Einfach, schnell, schokoladig |
| Zitronen-Tassenkuchen | Mehl, Zucker, Backpulver, Vanille, Milch, Zitronensaft, Zitronenschale | Frisch, belebend |
| Nuss-Tassenkuchen | Mehl, Nüsse, Zucker, Backpulver, Milch, Öl | Nussig-aromatisch |
Ein schneller Tassenkuchen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee - und lässt sich auch spontan mit Früchten oder Eis kombinieren. Die Grundidee bleibt dieselbe: eine einzelne Portion, unmittelbar nach dem Verrühren in der Tasse gebacken und sofort serviert.
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