Schmuck aus Schokolade herstellen – Anleitung und kreative Ideen
Die Vorweihnachtszeit ist eine tolle Zeit denn wenn es gerade so nach und nach grauer und ungemütlicher wird, kuscheln wir uns nach drinnen, machen wieder Tee, lesen endlich mal wieder ein Buch oder gehen ein neues DIY Projekt an, oder scrollen auf Pinterest und lassen es uns einfach gut gehen. Ich liebe diese Zeit denn wie ihr wisst liebe ich DIYs. Ich genieße es wirklich ohne schlechtes Gewissen zu Hause zu sitzen und zu basteln, und nicht zu denken, dass ich bei dem schönen Wetter lieber eine Radtour zum See unternehmen sollte.
Wer denkt, Schokolade kann man nur essen, der irrt! Schließlich kann man aus Schokolade auch wunderschönen Schmuck herstellen. Die Auswahl ist enorm, wobei es nicht nur täuschend echt aussehende Schmuckstücke aus Modelliermasse gibt, sondern manche Händler auch Schokoklunker aus echter Schokolade anbieten. Wer einem echten Schokofan eine Freude und kreatives Geschenk bereiten will, der sollte mal die Augen nach den Appetit anregenden Schmuckstücken aus Schokolade offen halten.
Grundlagen: Schokolade schmelzen und temperieren
Die Kuvertüre oder Schokolade grob zerkleinern und temperieren. Die Kuvertüren jeweils im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle auf niedrigster Stufe langsam schmelzen lassen. Schokolade muss bei niedriger Temperatur langsam geschmolzen werden und anschließend richtig temperiert werden, sonst verliert sie nach dem Abkühlen ihren schönen Glanz und wird unansehnlich Grau. Bei dunkler Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter) die Stückchen am besten temperieren, sodass die fertige Schokolade knackt und glänzend bleibt. Die Verarbeitungstemperatur für weiße Schokolade liegt bei 31,5 Grad. Ich empfehle die Verwendung eines Chocolatier Gerätes, da die Schokolade darin nicht so stark erhitzt wird.
Materialien und Formen
Eine kleine Kastenkuchenform oder Auflaufform mit Backpapier auslegen. Eine Box mit Alufolie ausgelegt und in der Mitte mit Hilfe eines Schaschlikspießes für einen kleinen Steg gesorgt damit ich sicher sein konnte, dass ich zwei schöne Formen bekomme. Am besten nehmt ihr eine Form aus Silikon, dann lassen sich die Kringel ganz einfach heraus drücken. Außerdem bekommen sie dadurch einen herrlichen Glanz. Diese Formen gibt es in verschiedenen Größen.
Modelierschokolade: Schmuckstücke, Figuren und Anhänger
Den Glukosesirup in die temperierte Kuvertüre geben und kurz durchrühren bis sich alles von der Schüssel löst. Danach die Masse luftdicht und flachgedrückt in Frischhaltefolie einpacken und für 24 Std. kühl stellen und aushärten lassen. Die Modellier Schokolade gut durchkneten und ausrollen. Dadurch (Handwärme) bekommt die Modellier Schokolade eine schöne Konsistenz für die Weiterverarbeitung. Modellier Schokolade lässt sich nach kurzem Kneten einfach weiterverwenden. Daher eignet sie sich hervorragend um Figuren und Blumen zu modellieren.
Lesen Sie auch: Hype, Inhaltsstoffe und Qualität: Dubai-Schokolade im Vergleich
Hinweis weisse Modellierschokolade: FETTLÖSLICHE Pulverfarbe in die aufgelöste und temperierte Kuvertüre/Schokolade geben und gut durchmischen. Idealerweise wird sie bereits am Vortag eingefärbt, damit sich die Farbe voll entfalten und die entstandenen Klümpchen sich auflösen können. Alternativ kann die Masse auch mit einem Pürierstab bearbeitet werden. Dadurch kann sich die Farbe besser entfalten. Dabei ist aber darauf zu achten, dass möglichst keine Luft in die Masse geschlagen wird.
Schmuckformen gießen und dekorieren
Mit „Selbermachen“ ist selbstverständlich nicht gemeint, sich in einem xbeliebigen Internetshop eine Kreation zusammen zu klicken (und dann vergleichsweise viel dafür zu bezahlen). Das ist zum einen ein ziemlicher Spaß, vor allem mit kleinen Kindern. Zum anderen ist das Ergebnis ein echtes Handmade-Präsent, auf das ihr stolz sein könnt. Und am allerbesten: euer persönliches Schokoladengeschenk wird uuuuuuunglaublich lecker!
Die geschmolzene Kuvertüre oder Schokolade in einen Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und beliebige Motive aufspritzen. Wenn die Schokolade flüssig ist, könnt ihr sie vorsichtig auf euren Teller gießen. Bei Verwendung einer Vorlage die Vorlage unter einen Bogen Back- oder Pergamentpapier legen. Die Konturen der Vorlage mit der Schokolade nachziehen, nach Belieben mit Schokolade ausfüllen und fest werden lassen. Bei Verwendung einer Vorlage die Vorlage unter einen Bogen Back- oder Pergamentpapier legen. Die Konturen der Vorlage mit der Schokolade nachziehen, nach Belieben mit Schokolade ausfüllen und fest werden lassen.
Hängender Baumschmuck und Donut-Kringel
Die Schokoladenkringel sind so einfach, dass sie wirklich jeder herstellen kann. Flüssige Schokolade wird in Donutformen gegossen und mit Nüssen, Kokosraspeln, Trockenfrüchten und gepufftem Quinoa bestreut. Und wer mag, kann sie verschenken oder als Weihnachtsbaumschmuck aufhängen. Zum Aufhängen bekommen die Kringel dann noch ein hübsches Band aus Geschenkschnur. Die Kringel sehen also nicht nur hübsch aus sondern schmecken auch richtig, richtig gut.
Zarter Schmuck: Sterne, Einhorn- & Motivtafeln
Die geschmolzene Schokolade mit Lebensmittelpaste nach Wunsch einfärben und in die Schokoladenform gießen. Mit Gewürzen und Streuseln dekorieren und abkühlen lassen. Silikonform auf ein Küchenbrett legen und die weiße Schokolade in unregelmässigen Klecksen in die Form gießen. Anschließend die restliche Schokolade nach Wunsch einfärben und in die verbleibenden Zwischenräume gießen. Etwas am Brettchen rütteln und klopfen, bis sich die Schokolade gleichmässig verteilt hat. Zum Schluß mit Gewürzen, Toppings & Streusel verzieren und über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag die Schokolade vorsichtig aus der Form lösen.
Lesen Sie auch: Schnelle Schokoladenhärtung
Oberflächen, Effekte und zweifarbige Muster
Wie mache ich zweifarbige Schoko-Glasur? Die dunkle Schokolade grob zerkleinern und mit 2 EL Speiseöl schmelzen, etwas abkühlen lassen und z.B. den Gewürz-Honigkuchen damit überziehen. Anschließend die weiße Schokolade grob zerkleinern und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Den Gefrierbeutel gut verschließen und zum Schmelzen der Schokolade in ein heißes Wasserbad hängen. Eine sehr kleine Ecke abschneiden und auf die noch feuchte dunkle Schokolade parallel, in gleichmäßigen Abständen Streifen von links nach rechts aufspritzen. Mit Hilfe eines Holzstäbchens die Streifen abwechselnd einmal von oben nach unten und dann von unten nach oben verziehen, so dass Wellen entstehen. Schokolade fest werden lassen.
Für ein Marmormuster 2 verschiedenfarbige Kuvertüren grob hacken und separat im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die dunkle Kuvertüre gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Die weiße Kuvertüre mit einem Teelöffel in vielen kleinen Punkten auf die noch flüssige dunkle Kuvertüre auftragen. Diese mit Hilfe einer Gabel oder einem Schaschlik-Spieß marmorieren. Guss fest werden lassen.
Dekorieren mit Toppings und Gewürzen
Die eine Seite der Schokolade habe ich mit gehakten Mandeln und rosa Pfefferbeeren dekoriert, die andere mit Himbeeren und Kokosflocken. Die Himbeeren stammen aus Steffens Müsli, das war natürlich die schnellste und preiswerteste Alternative und bisher hat er den Verlust noch nicht mal bemerkt. Gefriergetrocknete Himbeeren gibt es aber auch direkt zu kaufen, da sehen sie dann auch noch ein bisschen besser aus, Erdbeeren gibt es auch, sieht auch toll aus…
Caro von madmoisell hat eine tolle Gewürzmischung mit Rosenblättern entdeckt mit der sie die Schokolade dekoriert hat. Eine super Idee wie ich finde wenn man es eilig hat und auch nicht unbedingt die Zutaten zusammensuchen möchte. Mein Trick ist nämlich folgender: Ich wollte ursprünglich Rosenblüten/Pfeffer Schokolade selber machen, aber die einzelnen Zutaten waren mir schlichtweg zu teuer. Durch Zufall bin ich auf Amazon auf eine Gewürzmischung von Sonnentor gestolpert, die alle gewünschten Zutaten und sogar noch Vanille und Erdbeerstücke enthält! Wenn ihr nur Pfeffer oder Rosenblüten verwenden wollt, könnt ihr das natürlich auch einzeln kaufen und dann genauso verwenden, wie die Gewürzmischung.
Techniken für Spezialeffekte
Wie kann ich Schoko-Röllchen selbst herstellen? Die temperierte Kuvertüre oder Schokolade auf eine glatte Platte, z. B. eine Tortengarnierscheibe oder Granitplatte gießen, etwas verstreichen und fast vollständig fest werden lassen (nicht kalt stellen). Einen Spachtel in einem möglichst kleinen Winkel zur Platte halten, durch mehrmaliges, leichtes, gleichmäßiges Schaben entstehen schöne, große Schoko-Rollen. Die Schokolade darf nicht zu fest sein, da die Rollen sonst brechen.
Lesen Sie auch: Alles über Camondas Dubai Schokolade
Wie kann ich Schoko-Späne selbst herstellen? Für Späne von einem Stück Schokolade oder Kuvertüre mit Hilfe eines Sparschälers Späne abschälen. Die Schokolade bzw. Kuvertüre sollte dabei Zimmertemperatur haben. Die Locken oder Späne möglichst nicht mit den Händen anfassen, sondern mit Hilfe eines Tafelmessers umsetzen.
Wie mache ich Brush Strokes? Die Kuvertüre grob hacken, in einen Einwegspritzbeutel oder einen kleinen Gefrierbeutel geben, verschließen und bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und Kleckse auf einen Bogen Backpapier geben. Jeden Klecks mit einem Backpinsel ausstreichen und fest werden lassen. Vorsichtig vom Backpapier gelöst können damit z.B. Torten oder Tafeln dekoriert werden.
Praktische Schritt-für-Schritt-Anleitung: Eine einfache Schoko-Herstellungs-Variante
- Schokolade hacken und langsam im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen lassen.
- Kuvertüre temperieren, je nach Sorte die passende Zieltemperatur beachten (weiße Schokolade ca. 31,5 °C).
- Formen vorbereiten: Backpapier oder Silikonformen auslegen, ggf. Alufolie nutzen.
- Schokolade in Formen gießen oder mit einem Spritzbeutel Motive aufspritzen.
- Mit Toppings, Gewürzen oder essbaren Blüten dekorieren.
- Bei Zimmertemperatur leicht abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kühlen.
- Fertig auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und verpacken.
Präsentation und Verpackung
Die Schokolade habe ich dann mit Alufolie verpackt und mit Naturpapier und einem schönen Band eingebunden, das eignet sich natürlich auch super um noch eine schöne persönliche Nachricht draufzuschreiben. Macht man die Schokolade einfach in einer flachen Form und bricht sie danach lässt sie sich aber auch ganz toll verschenken in einem kleinen Klarsichtbeutel zum Beispiel. In Stücke gebrochen, schön verziert und eingepackt eignet sich mein heutiges DIY Tutorial übrigens auch super gut als Geschenk!
Beispielrezepte & Variationen
| Variante | Zutaten | Besonderheit |
|---|---|---|
| Weihnachtliche Kringel | 400 g Schokolade, Zimt, Nelken, Piment, Muskat; Deko: Nüsse, Quinoa, Kokos | Ideal als Baumschmuck mit Band |
| Bunter Schokoladen-Fladen | Weiße Schokolade, Lebensmittelpaste, Toppings, Salz, Chili | In grobe Stücke brechen, sehr dekorativ |
| Einhorn-Schokolade | Weiße Schokolade, Lebensmittelfarbe, Fondanthorn, Glitzer | Süßes Geschenk, Vorderseite mit Goldglimmer bepinseln |
Tipps & Tricks
- Die Zutatenmengen reichen je nach Form für mehrere Stücke; 1 Tafel eingeschmolzene Schokolade entspricht am Ende wieder in etwa 1 Tafel Schokolade.
- An der Form vorsichtig rütteln, damit keine größeren Luftblasen entstehen.
- Die Schokolade zunächst bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 2 h oder länger kühl stellen.
- Vermeidet schnelle Erhitzung (z. B. Mikrowelle zu heiß), da sonst Glanz und Konsistenz leiden.
- Wenn ihr es eilig habt, kann fertige Gewürzmischung verwendet werden, statt einzelne Zutaten zusammenzusuchen.
Mit diesen Tipps gelingen schnell und einfach Dekorationen aus Schokolade. Viel Spaß beim Testen und beim Verschenken eurer selbstgemachten Schokoladen-Kreationen!
tags: #schmuck #aus #schokolade #herstellen #anleitung
