Schaf Kuchen backen: Ausführliche Schritt-für-Schritt Anleitung für klassische und kreative Schaf-Torten
Der Schaf Kuchen zählt seit Jahren zu den beliebtesten Gebäckstücken zu Ostern und auf Kindergeburtstagen. Ob als klassisches Osterlamm aus Rührteig, dekorative Schaf-Torte oder als niedliche Cake Balls - die Backideen rund um das Symboltier sind vielfältig und lassen sich einfach zu Hause nachmachen. In diesem Artikel findest du die detaillierten Rezepte, zahlreiche praktische Tipps und erfährst mehr über die kulturelle Bedeutung des Osterlamms.
Die Bedeutung des Schafs und des Osterlamms
Das Lamm gehört zu Ostern wie Eier und Hase, so viel steht schon mal fest. Die Verletzlichkeit und Unschuld des Jungtieres symbolisiert nicht nur Reinheit und Frömmigkeit („lammfromm“ oder „Unschuldslamm“), sondern es steht im übertragenen Sinne für Jesus, der sich selbst für die Menschheit geopfert hat - verletzt, gefoltert und getötet worden ist. Im christlichen Altertum wurde dabei frisch geschlachtetes Lammfleisch unter den Altar gelegt, um es weihen zu lassen. Auch viele andere Kulturen haben dem Lamm eine hohe Bedeutung beigemessen. So galt es in vielen frühen Kulturen als klassisches Opfertier, dem gute Beziehungen zu den Göttern nachgesagt wurden. Zudem ist das Schaf Symbol des Lebens, weil es Nahrung in Form von Fleisch und Käse, Trank in Form von Milch und Kleidung in Form von Wolle gibt. Glücklicherweise hat sich der Brauch des Schlachtens heute deutlich reduziert, stattdessen wird in vielen Küchen ein duftendes Lamm aus Rührteig gebacken und mit Puderzucker verziert.
Osterlamm aus klassischem Rührteig backen
Zutaten für den Rührteig
- 180 g Weizenmehl (Type 405)
- Etwas Butter für die Form
- 150 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenabrieb
- 3 Eier (Größe M)
- 2 TL Backpulver
- 2-3 EL Zitronensaft
- Etwas Mehl für die Form
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Benötigte Geräte und Vorbereitungen
- Osterlammform
- Schüssel
- Rührgerät mit Schneebesen
- Sägemesser
Die zwei Hälften der Osterlammform fetten und mehlen. Überschüssiges Mehl gut abklopfen. Form zusammensetzen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Zubereitung des Rührteigs
- Weiche Butter mit Zucker, Salz und Zitronenabrieb schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eier einzeln zugeben und weiterschlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft unterrühren.
- Teig, beim Kopf beginnend, in die umgedrehte Osterlammform füllen. Dabei einige Male die Form klopfen, damit sich der Teig gut verteilt.
- Den Teig knapp 3-4 cm unter den Rand füllen.
- Auf ein Backblech im unteren Bereich stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen.
- Kuchen in der Form mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
- Danach vorsichtig die Verschlüsse lösen und das Lamm aus der Form lösen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Shaun das Schaf Kuchen für Geburtstage und Kinderfeiern
Unser Shaun das Schaf Kuchen lässt nicht nur Kinderaugen erstrahlen. Super lecker und ziemlich einfach - auch ihr könnt dieses kleine Backmeisterwerk in wenigen Schritten nachmachen. Die Basis bildet hier ein unfassbar leckerer und kinderleichter Schokoladenkuchen. Darauf gibt es eine Schokokuvertüre, die sich perfekt dekorieren lässt.
Zubereitung des Schokoladenkuchens
Weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillinzucker & Salz schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel: Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und dies abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren. Den fertigen Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 35 bis 40 Minuten backen.
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Dekoration mit Fondant
Währenddessen aus dem Fondant das Gesicht von Shaun das Schaf formen. Den Fondant schön durchkneten, damit er weicher ist. Den Fondant ausrollen und mithilfe eines Messers zunächst die Gesichtsform ausschneiden. Im Anschluss Augen sowie Kopfhaar von Shaun dem Schaf formen und ausschneiden.
Zartbitterkuvertüre mit etwas Butter in einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade über den Kuchen streichen. Anschließend die Marshmallows um den Kopf verteilen. Ihr habt nur große Marshmallows? Kein Problem! Man kann sie mit einem Messer klein schneiden.
Wo kauft man Fondant?
Ja, Fondant kann man im Supermarkt kaufen, allerdings meist nur in einer begrenzten Auswahl. Größere Supermärkte führen ihn häufig in der Backabteilung oder bei den Dekorartikeln, während Discounter ihn eher saisonal anbieten.
Klassische Schaf-Torte mit Mandarinen und Sahnecreme
Zutaten für die Springform (Ø 26 cm)
- 350 g Mandarinen (Abtropfgew.)
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Pr. Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Weizenmehl
- 3 gestr. TL Backin (Backpulver)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g Schmand
Zutaten für Sahne-Creme
- 200 g kalte Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 100 g Schmand
Zum Verzieren
- Etwa 100 g Marshmallows
- Zuckerschrift rosa oder rot
- Zuckerschrift Schwarz
Schritt-für-Schritt Anleitung für die Schaf-Torte
- Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen: Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
- Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
- Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Mandeln mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Anschließend den Schmand kurz unterrühren.
- Zum Schluss die Mandarinen vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben, Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 45 Min.
- Springformrand lösen und entfernen und den Tortenboden für die Schaf-Torte auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand kurz unterrühren. Den Kuchen vom Springformboden lösen und auf eine Tortenplatte legen. Die Schaf-Torte mit der Creme einstreichen.
- Die Marshmallows in Scheiben schneiden (1 Marshmallow in je 4 Scheiben) und dekorativ als Wolle auf der Schaf-Torte verteilen, dabei in der Mitte das Gesicht frei lassen. 2 Marshmallows mit rosa/roter Zuckerschrift als Öhrchen dekorieren.
Schäfchen Cake Balls - schnelles Rezept für kleine Kuchenbällchen
Was ist super lecker, klein und rund? - Unsere süßen Schäfchen Cake Balls natürlich! Sie erinnern zunächst erstmal an Cake Pops, kommen aber ganz ohne die Stiele aus. Und da Ostern auch gar nicht mehr so weit entfernt ist, hab ich dir heute auch gleich das Rezept für unsere süßen Schäfchen Cake Balls mitgebracht. Das ist wirklich ein tolles Osterrezept, denn es ist ganz leicht und schnell zu machen und die Schäfchen sehen trotzdem richtig süß aus.
Die Zutaten
- 100 g Kuchenreste
- 80 g Crunchy Cream
- 60 g Kuchenglasur/Kuvertüre Weiß
- 50 g Kokosraspeln
Alternativ zu den Kuchenresten:
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- 1 Ei (M)
- 40 g Zucker
- 1/2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 60 g Milch (kalt)
- 20 g neutrales Öl
- 75 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
Dekoration
- 8 Stück Marshmallows
Anleitung für Schäfchen Cake Balls
- Kuchenreste in einer Schüssel klein bröseln (alle Arten von trockenem Kuchen wie Marmorkuchen sind geeignet).
- Die Kuchenbrösel mit der Ovomaltine Crunchy Cream vermengen - es sollte eine marzipanähnliche Masse entstehen.
- Aus der Masse etwa 23 g schwere Teigkugeln zwischen den Händen formen.
- Kuchenglasur (oder weiße Kuvertüre) im Wasserbad schmelzen.
- Kokosraspeln in einer Schüssel bereitstellen.
- Kugeln in die Glasur geben und komplett damit bedecken. Mit einer Gabel herausholen, abtropfen lassen und in den Kokosraspeln wälzen.
- Mit den restlichen Kugeln fortfahren, die Kugeln kurz kalt stellen.
- Etwas Kuchenglasur aufheben, eine Seite der Kugel mit dem Messer glatt abschneiden, mit Kuchenglasur bedecken und die süßen Kuschelschäfchen ankleben. Fertig ist die Schäfchen-Herde!
Variationen und Tipps für Schaf Kuchen & Torten
- Wer es fruchtiger mag, kann unter die Creme in der Füllung Erdbeeren oder Mandarinen mischen.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und den Schmand hinzugeben.
- Die Torte solltet Ihr schon einen Tag vor dem Servieren oder zumindest am Morgen zubereiten, denn die schmeckt doppelt so gut, wenn sie richtig durchgezogen ist.
- Wichtig ist nur, dass Ihr einen Rest der Sahne aufspart, um die Torte dann damit zu verkleiden.
- Die Marshmallows können für die Dekoration in mehrere Scheiben geschnitten werden und lassen sich vielseitig verwenden.
| Backzeit | Schwierigkeit | Portionen | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Osterlamm: 40 Min | Einfach | ca. 8-10 | Rührteig, Puderzucker |
| Schaf-Torte: 45 Min | Etwas Übung | ca. 12 | Mandarinen, Sahnecreme, Marshmallows |
| Shaun das Schaf Kuchen: 35-40 Min | Einfach | ca. 12 | Schokokuchen, Fondant, Marshmallows |
| Cake Balls: 20 Min | Schnell | ca. 8 | Kuchenreste, Kokos |
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