Salbeilikör mit Honig: Rezept und gesundheitliche Vorteile

Salbei ist nicht nur ein beliebtes Küchenkraut, sondern auch eine wirksame Heilpflanze. Seine medizinischen Wirkungen, insbesondere die antibakteriellen und pilzfeindlichen Eigenschaften, werden seit Jahrhunderten geschätzt. In Kombination mit Honig, der ebenfalls entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften besitzt, entsteht ein wohltuender und schmackhafter Likör, der besonders in der kalten Jahreszeit Linderung bei Erkältungsbeschwerden verschaffen kann.

Die gesundheitlichen Vorteile von Salbei und Honig

Salbei wird traditionell bei Erkrankungen im Mund- und Rachenraum sowie bei Atemwegserkrankungen eingesetzt. Er wirkt antibakteriell, desinfizierend, entzündungshemmend, krampflösend, immunstärkend, schweißhemmend und verdauungsfördernd.

Honig enthält wichtige Antioxidantien und entzündungshemmende Enzyme. Er wirkt antibakteriell und kann äußerlich aufgetragen die Wundheilung fördern. Allerdings ist zu beachten, dass Honig einen hohen Kaloriengehalt hat, da er hauptsächlich aus Zucker besteht.

Salbeilikör mit Honig: Zwei einfache Rezepte

Hier werden zwei einfache Rezepte vorgestellt, um Salbeilikör mit Honig selbst herzustellen. Das erste Rezept verwendet frische Salbeiblätter, Kandiszucker und Korn, während das zweite Rezept Honig, frische Salbeiblätter, Zitrone, Zimt und Nelken kombiniert.

Rezept 1: Salbeilikör mit Kandiszucker

Zutaten:

1 Liter Korn (32%)
250 Gramm weißer Kandiszucker
1 Bund frischer Salbei

Zubereitung:

Ein Ansatzgefäß heiß auswaschen.
Salbeiblätter von den Stielen zupfen und abwaschen.
Kandiszucker etwas zerkleinern.
Zuerst den Kandis, dann die Salbeiblätter und zuletzt den Korn ins Gefäß geben.
Das Gefäß verschließen und 6 Wochen dunkel und kühl lagern. Gelegentlich bewegen, damit sich der Kandiszucker gut auflöst.
Nach den 6 Wochen den Ansatz filtern und in geeignete Flaschen abfüllen.

Dieser Likör eignet sich gut zum Verschenken oder zur Linderung von Halsschmerzen (gurgeln).

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Rezept 2: Salbeihonig

Zutaten:

500 g Honig (am besten regionaler Bio-Honig)
20 frische Salbeiblätter
1 Bio-Zitrone
1 Stange Zimt
5 Nelken

Zubereitung:

Einwandfreie Salbeiblätter ernten und in ein 700ml Glas legen.
Die Bio-Zitrone mitsamt Schale in Stücke schneiden und zum Salbei geben.
Nelken und Zimtstange dazulegen.
Mit dem Honig aufgießen, am besten über einen großen Trichter.
Den Deckel aufschrauben und das Glas beiseite stellen.
Nach 6 Wochen den Honig durch ein grobes Sieb und einen Trichter in ein sauberes Glas laufen lassen.

Dieser Salbeihonig beruhigt den Husten und lindert Halsschmerzen. 3-5 Esslöffel pro Tag können helfen.

Salbeisirup mit Honig: Eine Alternative ohne Alkohol

Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann einen Salbeisirup mit Honig zubereiten. Dieser Sirup ist besonders für Kinder geeignet und kann bei Erkältungsbeschwerden Linderung verschaffen.

Zutaten:

30-50 g frische Salbeiblätter
1 Liter Wasser
500 g Honig
2 Zitronen

Zubereitung:

Flaschen zum Abfüllen sterilisieren (10 Minuten bei 150 Grad im Backofen oder kurz auskochen). Plastikteile nur kochen!
Salbeiblätter abzupfen, gelbe Blätter entfernen.
Den Salbei mit 1 Liter Wasser ca. 20 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen. Der Tee kann auch weitere 24 Stunden ziehen.
Den Tee auf ca. 40 Grad abkühlen lassen und den frischen Zitronensaft und den Honig dazu geben und gut verrühren.
Den Sirup in die noch heißen Flaschen abfüllen, verschließen und im Kühlschrank lagern.

Den Sirup mit kaltem oder heißem Wasser im Verhältnis von ca. 1:5 verdünnen.

Tipps und Hinweise

Qualität der Zutaten: Achten Sie auf die Qualität der Zutaten. Verwenden Sie frische Salbeiblätter, regionalen Honig und ungespritzte Zitronen.
Haltbarkeit: Da es sich um ein selbstgemachtes Produkt handelt, ist die Haltbarkeit begrenzt. Lagern Sie den Likör oder Sirup im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb weniger Wochen.
Konsum: Salbei sollte wie alle Heilpflanzen nicht übermäßig konsumiert werden.
Hinweis: Salbeihonig und -likör wirken unterstützend und ersetzen nicht den Gang zum Arzt. Bei anhaltenden Beschwerden sollte immer ein Arzt konsultiert werden.

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