Salbeibonbons selber machen ohne Zucker – ausführliches Rezept und Tipps

Wenn es im Hals kratzt, greifen viele gern auf Hustenbonbons zurück. Keine Sorge, wir stellen einfach einen Vorrat an eigenen wirksamen und gesunden Kräuterbonbons her. Zum Kräuterbonbons selber machen braucht man nur wenige Zutaten. Für Hustenbonbons selber machen ohne Zucker benötigt man keine Vorkenntnisse. Sie sind relativ gelingsicher und auch eine tolle Geschenkidee.

Warum Salbei und zuckerfreie Bonbons?

Salbei, auch bekannt als Salvia officinalis, ist eine aromatische Heilpflanze, die seit Jahrhunderten in der Naturheilkunde und Volksmedizin verwendet wird. Er enthält zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe wie ätherische Öle, Gerbstoffe, Bitterstoffe und Flavonoide. Salbei ist aber besonders für seine antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Deshalb wird er oft als Mittel gegen Halsschmerzen, Zahnfleischentzündungen und leichte Infektionen im Mund- und Rachenraum eingesetzt. Mit selbst gemachten Hustenbonbons kannst du seine ätherischen Öle effektiv zur Heilung nutzen.

Die Grundzutat für unsere selbstgemachten Hustenbonbons ist Xylit oder auch bekannt unter Birkenzucker. Für Bonbons ist Xylit definitiv die gesündere Zuckeralternative, da er zahnfreundlich bzw. karieshemmend wirkt und die gleiche Süßkraft sowie Schmelzeigenschaften wie Zucker besitzt. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum und ist zum Süßen vieler Backwaren und Desserts geeignet. Wichtig: Für Hunde ist Xylitol bereits in kleinen Mengen giftig und sollte deshalb unbedingt außerhalb ihrer Reichweite gelagert werden.

Zutaten für Salbeibonbons ohne Zucker (Grundrezept)

100 g Xylit (Birkenzucker)
2 TL getrockneter Salbei (pulverisiert) oder 5 g getrockneter Salbei
Optional: 1-2 Tropfen naturreines ätherisches Öl (z. B. Thymian, Salbei, Minze)
Optional: 1 EL Honig oder bei zuckerfreier Variante weglassen

Zum Salbei: Frischen oder getrockneten Salbei kannst du verwenden. Ich habe die Bonbons mit getrocknetem Salbei hergestellt. Du kannst sie aber auch mit frischem Salbei zubereiten; dafür nimmst du statt 5 gerne 10 Gramm Salbei.

Hilfsmittel

Ein kleiner Topf oder eine Schmelzschale
Ein Schneebesen oder Löffel zum Umrühren
Für das Pulverisieren: Smoothie-Mixer, Kaffeemühle oder elektrische Mühle
Feinmaschiges Sieb
Backpapier oder Silikonformen

Vorbereitung der Kräuter

Heilkräuter lassen sich ganz einfach selbst trocknen. Tipp: Frischen Thymian und Salbei kann man preisgünstig auf dem Wochenmarkt am Bio-Stand oder im Bio-Supermarkt erwerben und selber trocknen. Wenn du getrocknete Kräuter verwendest, diese eventuell noch mal in der Küchenmaschine zerkleinern und danach mit einem Sieb die wirklich feinen Bestandteile herausfiltern. Dann lassen sich die Bonbons noch angenehmer lutschen. Ich benutze dafür einen Mini-Mixer und siebe anschließend der zermahlten Salbei mehrmals durch ein feinmaschiges Sieb, damit auch wirklich keine kleinen Stängel zurückbleiben.

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

Xylit langsam auf niedriger Flamme in einem kleinen Topf oder Schmelzschale schmelzen, bis der Zucker komplett flüssig ist. Erwärmen: Zuerst Birkengold Xylit bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es zu einer transparenten Flüssigkeit wird.
Topf vom Herd nehmen. Restliche Zutaten unterrühren. Danach den Topf vom Herd nehmen und die fein gehackten / pulverisierten Kräuter darunter mischen.
Die Masse für 5-10 Minuten auskühlen lassen, währenddessen ein Backpapier auf einem Backblech auslegen (Tipp: Ecken des Backpapiers mit Gläsern oder ähnlichem beschweren, so dass es möglich glatt auf dem Blech liegen bleibt).
Vorsichtig (Xylit wird genauso heiß wie Karamell) mit einem Löffel zügig kleine Drops auf das Backpapier tropfen. Sobald der Zucker abkühlt wird er klebrig und fest. Sobald die Bonbons getrocknet und wieder komplett erhärtet sind, bewahre sie in einem luftdichten Gefäß auf.

Wichtig: Die Trocknungszeit der Bonbons hängt vom Schmelzgrad des Xylits ab (Schmelzpunkt: ~93 °C). Umso weniger heiß der Zucker ist, desto schneller trocknen die Bonbons. Wenn du die Masse zu heiß verarbeitest, kann das Trocknen sogar über 24 Stunden dauern. Lieber kurz auskühlen lassen, aber dann sehr zügig arbeiten.

Variante mit Honig und Zitrone (leicht zuckerreduziert)

Wenn du nicht strikt zuckerfrei arbeiten willst, sind Honig-Salbei-Bonbons eine weitere Option. Als weitere Zutat kommt noch Ingwer in die Bonbons. Ingwer wirkt schleimlösend, antibakteriell und zugleich schmerzlindernd. Honig ist eines der ältesten Naturheilmittel und wurde bereits in der Antike als Heilmittel verwendet.

3 Teebeutel Salbeitee, 60 ml Wasser, 1 Zitrone, 150 g Zucker, 3 EL Honig, 60 ml Salbeitee, 1 EL Ingwersaft, Puderzucker zum Wälzen

Bereite den Salbeitee zu und lass die Teebeutel etwa 20 Minuten im Wasser ziehen. Presse den Saft der Zitrone aus und gib ihn zusammen mit dem Zucker, Honig, Salbeitee und Ingwersaft in einen Topf. Koche alles auf und lass es 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Rühre immer wieder um. Es sollte eine dickflüssige, aber nicht zu harte Masse entstehen. Gib die Masse anschließend löffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse die noch unfertigen Bonbons abkühlen. Wälze die Honig-Salbei-Bonbons zum Schluss kurz in Puderzucker, damit sie nicht so aneinander kleben.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Haltbarkeit der Bonbons beträgt mindestens mehrere Wochen, luftdicht verpackt lassen sich die selbst gemachten Bonbons einige Wochen aufbewahren. Die selbst gemachten Kräuter-Bonbons kannst du mit gutem Gewissen auch mitten in der Nacht genießen. Bewahre die fertigen Bonbons luftdicht auf, am besten in einer Dose oder einem Schraubglas.

Sicherheit und Verträglichkeiten

Wichtig: Für Hunde ist Xylitol bereits in kleinen Mengen giftig und sollte deshalb unbedingt außerhalb ihrer Reichweite gelagert werden.
Bei Menschen können Unverträglichkeiten auftreten; achte bitte auf deine persönliche Verträglichkeit.
Sollten sich deine Erkältungsbeschwerden nicht bessern, lass bitte deine Ärztin oder deinen Arzt danach schauen.

Herstellung von Xylit-Salbeibonbons: Schritt-für-Schritt

Tipps, Variationen und häufige Fragen

Die Beigabe von naturreinen ätherischen Ölen ist praktisch und auch effektiv bei Hustenbonbons. Nicht viel.
Wenn du die Bonbons in Formen gießen möchtest, kannst du diese leicht mit Öl einpinseln, damit sich die selbst gemachten Honig-Salbei-Bonbons später besser lösen lassen.
Mit Xylit kleben die Bonbons praktisch nicht; auf das anschließende Wälzen in Puderzucker kann verzichtet werden.
Bei Verwendung von getrockneten Kräutern, diese eventuell noch mal in der Küchenmaschine zerkleinern und danach mit einem Sieb die wirklich feinen Bestandteile herausfiltern.
Du kannst mit dem Basisrezept nicht nur Salbei-Bonbons selber machen, sondern auch viele andere Kräuter zu Bonbons verarbeiten: Thymian, Melisse, Holunderblüten, Lavendel, Malve eignen sich z. B. gegen Halsbeschwerden.

Rezept-Varianten kurz

Variante	Zucker/Ersatz	Kräuter/Zusatz	Besonderheit
Zuckerfrei	100 g Xylit	Salbei (getrocknet), optional ätherisches Öl	Zahnfreundlich, nicht für Hunde
Honig-Salbei	Rohrzucker + Honig	Salbei, Zitrone, Ingwer	wärmend, traditionell
Erythrit/Fiber	Erythrit + Fiber Sirup	Minze oder Salbei	kaum Kalorien, feste Konsistenz

Das Tolle: Die Zutaten der Bonbons lassen sich vielfältig und nach den jeweiligen Bedürfnissen anpassen. Unerwünschte Bestandteile bleiben draußen, hohe Kosten ebenfalls. Dafür schmecken die Bonbons extrem lecker und lindern auch unterwegs Halsschmerzen, Husten und Heiserkeit.

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Gutes Gelingen und gute Besserung!

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