Rezept für runde Schoko Plätzchen – Schokoladig, weich, mit zarter Kruste

Schokoliebhaber, aufgepasst! Heute zeige ich dir, wie du runde Schoko Plätzchen (Chocolate Crinkle Cookies) mit ihrem typischen, wunderschönen „eingeschneiten“ Look ganz einfach zu Hause backst. Dieses Rezept vereint ein intensives Schokoladenaroma mit einer zart-knusprigen Zuckerkruste - perfekt für Weihnachten, Ostern oder einfach zwischendurch. Das Beste: Die Zubereitung ist simpel und gelingt garantiert, sogar mit Kind und Kegel.

Frisch gebackene Schoko Plätzchen auf einem Gitterrost, rund und mit Puderzucker

Was macht diese Schoko Plätzchen besonders?

Die Plätzchen werden unter anderem mit Schokoladen-Puddingpulver zubereitet, was sie so besonders zart macht.
Schoko Crinkle Cookies mit Puderzucker sind der Knaller auf dem Plätzchenteller.
Beim Backen laufen sie auseinander, gehen dann auf - und dadurch bricht die fest gewordene Zuckerkruste auf, verwandelt die Kekse in echte Schmuckstücke.
Sie sehen etwas aus wie eine mit Schnee bedeckte Landschaft, durch die hier und da der Boden scheint.
Das Rezept werden sie garantiert nicht nur einmal machen, versprochen!
Sie sind weich, chewy, schokoladig und sehen festlich aus.
Die perfekte Mischung aus beidem: Erst knackig und knusprig, dann wunderbar weich.
Der Schokoladenteig wird zu Kugeln gerollt, diese werden dann mit einer dicken Schicht Puderzucker überzogen.
Für den Geschmack sorgt neben der Schokolade auch Backkakao - für intensiven Schokogenuss!

Keksdose mit Crinkle Cookies, dekorativ arrangiert

Zutaten für ca. 40 Schoko Plätzchen

Zutat	Menge
Zartbitterkuvertüre oder dunkle Schokolade	100-225 g
Butter (weich, in Würfeln)	100-125 g
Weizenmehl (Type 405)	170-250 g
Backpulver / Weinsteinbackpulver	1,5-2 TL
Brauner Zucker oder Haushaltszucker	150-200 g
Eier (Gr. M oder L)	2-3 Stück
Backkakao (ungesüßt)	20-60 g
Puderzucker	80-100 g (zum Wälzen)
Zimt, Salz	je 1 Prise
ggf. Vanillezucker, Milch, Mandeln, Schoko-Tröpfchen*	nach Wunsch und Rezept-Variante

Zutaten im Überblick, einzeln fotografiert, gruppiert wie für das Backen

Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Schoko Plätzchen

1. Teig zubereiten

Die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad zusammen mit der Butter langsam schmelzen lassen.
Butter und Zucker mit dem Schneebesen oder Handmixer schaumig rühren.
Eier einzeln unterrühren, bis alles eine cremige Masse ergibt.
Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Backkakao sorgfältig mischen.
Die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung unter die cremige Eiermasse rühren.
Dann nach und nach die Mehlmischung unterheben, bis ein zäher Teig entsteht.
Wenn der Teig klebrig ist, nicht erschrecken - das ist gewünscht! Damit er sich besser formen lässt, den Teig mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in Frischhaltefolie im Kühlschrank lagern.

Zubereitung von Crinkle Cookies: Teig rühren, Schokolade schmelzen, Kugeln formen

2. Kugeln formen & wälzen

Den gekühlten Teig mit einem Teelöffel abstechen und zwischen den Handflächen zu walnussgroßen Kugeln rollen (ca. 2 cm Durchmesser).
Erst in Kristallzucker, dann großzügig in gesiebtem Puderzucker wälzen. So bleibt die weiße Kruste beim Backen schön sichtbar.
Tipp: Wenn der Teig beim Formen weicher wird, die Kugeln nochmal kurz in den Kühlschrank geben!

3. Backen

Backofen auf 175-190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Teigkugeln mit ausreichend Abstand (ca. 3-4 cm) auf das Blech setzen, da sie etwas auseinanderlaufen.
Ca. 10-14 Minuten backen - sie sollten außen knusprig und innen noch weich sein.
Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Verzieren und Varianten

Ich mag es schlicht und minimalistisch, daher verwende ich meist nur Zartbitter-Schokolade zum Verzieren. Du kannst aber auch kleine Tannenbäumchen, Sterne oder Herzchen mit flüssiger Kuvertüre „malen“. Wer möchte, bestreut die noch feuchte Schokolade mit Zuckerperlen oder Streudekor.

Die Schokolade fein hacken, in eine Spritzflasche oder Schale geben und im Wasserbad schmelzen.
Muster nach Wunsch auf die abgekühlten Cookies spritzen: Tannen, Sterne, Herzen, Schneeflocken - deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Das Backen der - fast schon brownieartig schmeckenden - Schokokekse macht großen und kleinen Hobbybäckern Freude.

Verschiedene dekorierte Crinkle Cookies zu Weihnachten und mit Herzdekor

Lagerung und Haltbarkeit

Schoko Crinkle Cookies & Wölkchen bleiben luftdicht verpackt in einer Gebäckdose oder Tupperdose besonders lange frisch.
Sie sollten in einem kühlen Raum gelagert werden, sodass die Verzierung nicht schmilzt.
Die Kekse sind empfindlich, was ihre Schönheit (Puderzucker-Kruste) angeht, daher beim Transport vorsichtig sein.

Häufige Fragen & Tipps

Falls du keine Zartbitterschokolade hast, kannst du auch dunkle Kuvertüre nehmen.
Wenn deine Butter nicht weich genug ist, erwärme sie kurz in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl.
Wer möchte, kann den Teig auch einen Tag auf Vorrat zubereiten oder sogar einfrieren.
Die Plätzchen schmecken nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu Ostern, Muttertag oder einfach so zwischendurch.
Anschließend die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwertangaben (durchschnittlich pro Cookie)

Angabe	Menge
Brennwert	ca. 80-110 kcal
Kohlehydrate	8-12 g
Fett	4-6 g
Eiweiß	1-2 g

Backmodus & Hinweise

Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm gelingt das Rezept noch entspannter. Links mit Sternchen (*) sind sogenannte Affiliate-Links. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten, deine Unterstützung hilft meinen Blog zu finanzieren. Ich danke dir dafür!

Hast du das Rezept schon ausprobiert? Dann erzähl mir gern, wie es dir gelungen ist! Ich freue mich über dein Feedback - ob Lob, Anregungen oder Kritik - alles ist willkommen!

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