Einfache Schokoladen-Cupcakes: saftig, schokoladig und gelingsicher
Schoko Cupcakes einfach gemacht. Diese Schoko-Cupcakes sind saftig, schokoladig und gelingen garantiert - ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit. Einfach unwiderstehlich schmecken diese köstlichen Schoko Cupcakes.
Diese Schoko Cupcakes sind ein Traum für alle, die Schokolade lieben. Bei den Schoko-Cupcakes greift man gerne zu. Das Rezept ist ganz einfach nachzubacken und sehr schokoladig.
Die Zutaten für das Schoko-Cupcakes-Rezept
Wie der Name schon sagt, dreht sich bei diesen Schoko Cupcakes alles um einen leckeren schokoladigen Geschmack. Die Muffins und auch die Creme, die diese zu Cupcakes macht, sind etwas für echte Schoko-Liebhaber. Da es für mich nie genug Schokolade geben kann, hat mir dieses Rezept besondere Freude bereitet. Hier zeige ich dir alle Zutaten im Überblick!
Für die Schoko-Muffins brauchst du
- Butter: Diese kommt weich in den Teig, damit sie sich am besten mit den anderen Zutaten verbinden kann.
- Zucker und Salz: Diese Zutaten ergänzen sich perfekt und sorgen für einen tollen Geschmack.
- Eier: Jedes Ei sollte für den Teig gut aufgeschlagen werden. Ich gebe sie dafür immer einzeln zum Teig.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver: Alle drei Zutaten vermische ich und gebe sie zusammen in den Teig.
- Milch: Sie macht den Muffinteig richtig cremig.
Das kommt ins Frosting
- Zartbitterschokolade: Diese muss für das Frosting geschmolzen werden. Das klappt über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Butter: Für das Frosting muss sie sehr weich sein. Nimm sie also unbedingt rechtzeitig aus dem Kühlschrank.
- Puderzucker: Für ein besonders feines Ergebnis kannst du den Puderzucker vorab sieben.
- Mascarpone
Schokolade spielt in meiner Rezeptewelt in jedem Fall eine große Rolle. Ich nasche sie nicht nur super gerne pur, sondern verarbeite sie in Kuchen, Gebäck & Co. Egal ob als Bestandteil eines Teiges, als süßer Schokoguss oder als Creme- sie macht jede Leckerei noch ein Stückchen besser.
Backzeiten und Timing im Überblick
Vorbereitung 45 minutes. Zubereitung 20 minutes. Gesamt 1 hour 5 minutes. 1 h, 5 Min. 50 min. 25 min. 25 min.
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| Schritt | Angabe |
|---|---|
| Vorbereitung | 45 minutes |
| Backzeit Cupcakes | 20-25 Minuten |
| Gesamt | 1 hour 5 minutes |
So gelingt der perfekte Teig
Der Backofen sollte seine Temperatur erreicht haben, bevor der Teig angerührt wird. Erst dann alle Zutaten zusammenbringen, sofort in die Förmchen füllen und ab in den Backofen.
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Rührt die Butter mit dem Zucker und dem Salz cremig. Gebt die Eier dazu und schlagt ca. 3 Minuten weiter. Mischt Mehl, Kakaopulver und Backpulver. Gebt alles zusammen mit der Milch zum Teig.
Füllt diesen je zu 2/3 in die Förmchen. Den Teig etwa 2/3 hoch in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen - Stäbchenprobe machen. Backt sie 20 Minuten und lasst sie anschließend komplett auskühlen.
Alternative Temperaturangaben und kleine Helfer
Heize den Ofen auf 170°C O/U vor und lege eine 12er Muffinform mit Papierförmchen aus. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-22 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen heraus und lasse sie vollständig abkühlen.
Verteile nun den Teig mit Hilfe des großen Eisportionierers in die 12 Förmchen. Ein Eisportionierer ist eine große Hilfe für das gleichmäßige Abfüllen, es können aber auch 2 Esslöffel verwendet werden.
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Schokofrosting: cremig, zart und standfest
Diese Schokocreme ist für mich jedes Mal ein absolutes Highlight. Sie ist super zart und zergeht einfach auf der Zunge. Sie besteht aus weicher Butter, etwas Puderzucker, geschmolzener Schokolade und Mascarpone. Auf Kalorien darf man bei dieser Leckerei nicht unbedingt achten. Dafür ist sie einfach nur ein Schmeichler für die Seele und für die Geschmacksnerven.
Die Schokolade schmelzen. Diesen Schritt solltest du als erstes machen. Denn die Schokolade darf maximal lauwarm sein, wenn du das Frosting anrührst. Währenddessen für das Frosting die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen lassen.
Die weiche Butter aufschlagen. Du solltest so lange rühren, bis die Butter weich wird und sie an Volumen gewinnt. Den Puderzucker unterrühren. Es reicht, wenn du ihn kurz unter die Butter rührst. Die geschmolzene Schokolade und die Mascarpone hinzufügen. Beides wird kurz unter die Creme gerührt, bis sich alles gut verbunden hat.
Füllt die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle und spritzt sie dekorativ auf den ausgekühlten Muffins auf. Die Creme habe ich mit einem Spritzbeutel und einer Tülle auf den Muffins aufgespritzt und schon sehen die kleinen Törtchen wunderschön aus.
Temperatur-Tricks für perfekte Kuvertüre
So kannst du die Temperatur der Kuvertüre "messen". Am besten testest du die Temperatur, indem du etwas Kuvertüre an deine Unterlippe hältst, es soll sich kalt anfühlen. Dann hat die Kuvertüre die richtige Temperatur.
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Fehler vermeiden: Konsistenz und Oberfläche
Cupcakes sollen - anders als Muffins - eine glatte Oberfläche haben und die Basis für das Frosting sein. Wenn das Frosting zu fest geraten ist, lässt es sich nicht gut aufspritzen. Ist das Frosting zu süß geraten, schafft etwas Frischkäse Abhilfe. Er balanciert den Geschmack aus, ohne die Creme flüssig werden zu lassen.
Servieren, Aufbewahren und Variationen
Durch die harmonischen Brauntöne der Schokolade braucht es gar keine weitere Deko, damit sie richtig hübsch und lecker aussehen. Die Schoko Cupcakes mit Frosting halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Tagen frisch. Theoretisch- denn sie sind sicherlich schon viel schneller komplett verputzt.
Ich zeige dir hier, wie du die einfachen Schoko Cupcakes blitzschnell nachbacken kannst. Wenn mir nach Schokolade und Erdbeeren ist, kommt eine Buttercreme mit Erdbeeren oben drauf. Diese Cupcakes mit Erdbeeren sind saftig und süß und sie sehen großartig aus.
Die Red Velvet Cupcakes aus den Südstaaten der USA sind saftig, schmecken super und sehen toll aus. Kleine Küchlein mit Schokolade sind immer ein großer Genuss! Daher kann ich dir nicht nur diese Schoko Cupcakes empfehlen, sondern dir auch direkt meine Kinder Bueno Cupcakes vorschlagen. Auch diese sind super saftig und richtig schokoladig!
Komplette, kompakte Rezeptfassung
- Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Rührt die Butter mit dem Zucker und dem Salz cremig. Gebt die Eier dazu und schlagt ca. 3 Minuten weiter.
- Mischt Mehl, Kakaopulver und Backpulver. Gebt alles zusammen mit der Milch zum Teig.
- Füllt diesen je zu 2/3 in die Förmchen. Backt sie 20 Minuten und lasst sie anschließend komplett auskühlen.
- Schmelzt die Schokolade über einem Wasserbad und lasst sie abkühlen, sodass sie nur noch maximal leicht lauwarm ist (sie darf auch nicht komplett kalt sein!).
- Schlagt in der Zwischenzeit die weiche Butter so lange auf, bis sie an Volumen gewinnt und weiß wird. Gebt den Puderzucker dazu.
- Fügt zum Schluss die geschmolzene Schokolade und die Mascarpone hinzu und rührt nochmal kräftig durch, bis eine glatte Creme entsteht.
- Füllt die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle und spritzt sie dekorativ auf den ausgekühlten Muffins auf.
Mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und die Cupcakes erst herausholen, wenn der Zahnstochert sauber herauskommt.
Nährwertangaben und Bewertung
Nährwertangaben: Schoko Cupcakes einfach gemacht. Angaben pro Portion. Mehrfach ungesättigte Fette. Einfach ungesättigte Fette. Cupcakes 4.75 / 5,00.
Guten Appetit. Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!
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Weitere schokoladige Inspiration
Heute hab’ ich wieder einmal eine große Ladung Schokolade für euch - in Form von leckeren Cupcakes! Leckere Schoko-Bomben, nach denen ihr euch die Finger lecken werdet… Da bin ich mir ganz sicher. Wer kann schon »Nein« sagen zu solchen süßen Dingern?!
Wenn mir nach Schokolade und Nüssen ist, nehme ich mein Schoko-Cupcakes Grundrezept und »pimpe« es einfach mit ein paar gehackten Walnüssen. Wenn ich Bock auf alles zusammen habe, dann teile ich das Rezept auf und mache die eine Hälfte so und den Rest dann anders. Schnell gemacht und leicht abzuwandeln.
Schokoladencreme, Zucker und Eier aufschlagen und schaumig rühren. Milch, Mehl, Backpulver, Kakao und Salz unterrühren. Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen füllen.
Schokolade spielt in meiner Rezeptewelt in jedem Fall eine große Rolle. Ich nasche sie nicht nur super gerne pur, sondern verarbeite sie in Kuchen, Gebäck & Co.
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