REWE Beste Wahl Samt Marmelade Sorten und Herstellung
Marmelade und Konfitüre sind aus dem Frühstück nicht wegzudenken. Sie versüßen nicht nur das morgendliche Brötchen, sondern verfeinern auch Gebäck und Desserts. REWE Beste Wahl bietet mit seiner Samt Marmelade eine Auswahl hochwertiger Fruchtaufstriche, die sich durch besondere Qualität und Geschmack auszeichnen. Doch was genau steckt hinter Marmelade und Konfitüre und wie werden sie hergestellt? In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über die Sortenvielfalt, Herstellung und Qualität von REWE Beste Wahl Samt Marmelade.
Was ist Marmelade und wie unterscheidet sie sich von Konfitüre?
Obwohl im Volksmund alle süßen Fruchtaufstriche oft als Marmelade bezeichnet werden, gibt es laut EU-Verordnung einen klaren Unterschied:
- Marmelade darf nur aus Zitrusfrüchten bestehen und muss mindestens 20 % Zitrusfruchtanteil enthalten.
- Konfitüre wird aus anderen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen hergestellt und enthält je nach Sorte eine Fruchtmenge zwischen 35 % (einfache Konfitüre) und mindestens 45 % (Konfitüre extra).
- Gelee entsteht ausschliesslich aus Fruchtsäften und enthält keine Fruchtstücke.
Aus diesem Grund ist der Begriff Erdbeermarmelade gesetzlich nicht korrekt - es handelt sich hierbei um Erdbeerkonfitüre. Dennoch bevorzugen viele Verbraucher diese Bezeichnung. Wichtig ist jedoch der Geschmack und die Qualität des Produkts.
Sortenvielfalt von REWE Beste Wahl Samt Marmelade
REWE Beste Wahl zeichnet sich durch ein großes Sortiment an Marmeladen- und Konfitürensorten aus, die alle ohne Zusatz von Konservierungs-, Farb- oder Aromastoffen auskommen. Besonders die Samt Linie steht für einen vollfruchtigen, intensiven Geschmack ohne Fruchtstücke oder Kerne, was den Brotaufstrich besonders angenehm macht.
Beliebte Sorten umfassen beispielsweise:
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- Erdbeere
- Himbeere
- Kirsche
- Schwarze Johannisbeere
- Aprikose
- Orange (Marmelade)
Herstellung der REWE Beste Wahl Samt Marmelade
Die Herstellung von Marmelade und Konfitüre erfolgt bei REWE Beste Wahl mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und einem schonenden Kochverfahren, das das natürliche Aroma der Früchte bewahrt. Folgende Schritte sind typisch für die Produktion:
- Waschen und Zerkleinern der frischen oder tiefgekühlten Früchte sowie gegebenenfalls Entkernen.
- Mischen der Früchte mit Gelierzucker. Dieser Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern auch für die passende Konsistenz.
- Das Einkochen unter einem Vakuum bei circa 80 Grad Celsius bewirkt eine bessere Aromaerhaltung.
- Das Beifügen von Pektin, einem natürlichen Geliermittel aus Apfelschalen oder Zitrusschalen, verstärkt die Gelierkraft.
- Abschließend wird die heiße Marmelade in saubere Gläser abgefüllt und luftdicht verschlossen.
Dieser Prozess gewährleistet, dass die Marmelade lange haltbar bleibt, ohne dass Konservierungsstoffe benötigt werden.
Die Rolle von Zucker, Pektin und weiteren Inhaltsstoffen
Der enthaltene Zucker spielt eine doppelte Rolle: Er konserviert den Fruchtaufstrich und unterstützt das Gelieren zusammen mit Pektin. Laut der Konfitürenverordnung muss der Fruchtanteil mindestens bei 35 % liegen, bei „Konfitüre extra“ sogar bei 45 %.
Pektin (E 440) ist ein langkettiges Kohlenhydrat, das in Zellwänden von Landpflanzen vorkommt. Je nachdem, wie es verestert ist, unterscheidet man niedrig- und hochverestertes Pektin. Hochverestertes Pektin geliert besonders schnell in saurer Umgebung und bei Zuckergehalt, weshalb es häufig in Fruchtaufstrichen eingesetzt wird.
Auch Citronensäure wird zur Geschmacksoptimierung und als natürliches Antioxidans verwendet. Biotechnologisch wird sie mit Mikroorganismen hergestellt und verbessert zudem die Haltbarkeit der Marmelade.
REWE Beste Wahl Samt Marmelade: Qualität und Inhaltsstoffe
Die Marmeladen von REWE Beste Wahl sind glutenfrei, laktosefrei, vegan und vegetarisch. Sie kommen ohne künstliche Zusatzstoffe aus und setzen auf die Verwendung sorgfältig ausgewählter Zutaten. Die besondere Rezeptur bewahrt den vollen Fruchtgeschmack, der durch den Verzicht auf Fruchtstücke und Kerne eine samtige Textur erhält.
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Diese hohe Qualität wird kontinuierlich überprüft, um Verbrauchern ein Produkt zu garantieren, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch höchsten Ansprüchen gerecht wird.
Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit
Dank des hohen Zuckergehalts ist REWE Beste Wahl Samt Marmelade lange haltbar. Die ungeöffneten Gläser können an einem kühlen, trockenen Ort mindestens ein Jahr aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sollte die Marmelade im Kühlschrank gelagert und möglichst innerhalb weniger Monate verzehrt werden. Dabei ist es wichtig, immer saubere Löffel zu verwenden, um Verunreinigungen und Schimmelbildung zu vermeiden.
Beliebte Verwendungsmöglichkeiten
Marmelade ist nicht nur ein klassischer Brotaufstrich. Sie wird auch gerne zur Verfeinerung von Kuchen, Desserts und süßem Gebäck verwendet. Insbesondere in der Weihnachtszeit sind Marmeladenfüllungen in Plätzchen, wie Spitzbuben, sehr beliebt. Auch zu Pfannkuchen, Krapfen oder im Müsli verleiht sie einen fruchtig-süßen Geschmack.
Für unterwegs und als praktische Portionierung bietet REWE Beste Wahl die Samt Marmelade auch in kleinen Schalen an, die sich ideal fürs Büro, Reisen oder Picknick eignen und stets frischen Brotgenuss ermöglichen.
Fazit
REWE Beste Wahl Samt Marmelade steht für eine breite Auswahl an Fruchtaufstrichen, die mit einem reichhaltigen Geschmack, bester Qualität und einer sorgfältigen Herstellung überzeugen. Dank der gesetzlichen Definitionen und klar geregelten Inhaltsstoffe wissen Verbraucher genau, was sie bekommen. Ob fruchtig-samtig oder klassisch mit Fruchtstücken - das Sortiment bietet für jeden Geschmack die passende Variante.
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