REWE Ketchup ohne Zucker: Inhaltsstoffe und gesunde Alternativen
Ketchup gehört bei vielen Mahlzeiten einfach dazu - ob zu Pommes, Burgern oder zum Verfeinern von Soßen. Besonders beliebt ist Ketchup nicht nur dank seines fruchtig-würzigen Geschmacks, sondern auch wegen seiner Vielseitigkeit in der Küche. Allerdings ist herkömmlicher Ketchup für seinen hohen Zuckergehalt bekannt: Im Schnitt bringt es jeder Esslöffel Ketchup auf einen ganzen Zuckerwürfel. Auf einen Liter Ketchup hochgerechnet sind das fast 90 Zuckerwürfel. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Deshalb suchen immer mehr Verbraucher nach zuckerfreien Alternativen, wie beispielsweise REWE Ketchup ohne Zucker.
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Die Zutaten im REWE Ketchup ohne Zucker
Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Dieses Produkt ist glutenfrei. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt ist laktosefrei. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Dieses Produkt ist vegan. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Gründe dafür können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein.
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Dieses Produkt ist vegetarisch. Das Wort vegetarisch leitet sich vom lateinischen "vegetare" (= beleben) bzw. "vegetus" (= frisch, lebendig, belebt) ab. Vegetarismus kennzeichnet daher eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Aber auch nicht vegetarisch lebende Menschen, sogenannte Flexitarier, greifen immer häufiger zu vegetarischen Alternativen, um ihren Verbrauch von tierischen Produkten zu reduzieren.
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Bio-Ketchup und Zertifizierungen
Das Bio-Siegel kennzeichnet Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA). Für das EU-Bio-Logo gelten die EG-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau. Die Bestandteile der Produkte, die landwirtschaftlich erzeugt werden, müssen bei Lebensmitteln zu mindestens 95 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen.
Hersteller von Öko-Produkten müssen sich bei einer zugelassenen Öko-Kontrollstelle anmelden, bevor sie das Label nutzen dürfen. Mindestens einmal jährlich wird jeder Labelnehmer von einer unabhängigen und staatlich anerkannten Kontrollstelle kontrolliert. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt.
Das Label ist für vorverpackte Bio-Lebensmittel, die nach den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau hergestellt wurden, Pflicht. Die Verwendung des Logos auf Produkten aus Ländern außerhalb der EU ist freiwillig.
Nährwerte: Was steckt in 100g REWE Ketchup ohne Zucker?
| Menge | 100g | kleine Portion (15g, ca. 1 EL) | große Portion (30g, ca. 2 EL) |
|---|---|---|---|
| Kilokalorien | 42kcal | 6kcal | 12kcal |
| Fett | 0,10g | 0,02g | 0,03g |
| Kohlenhydrate | 8,50g | 1,28g | 2,55g |
| Protein/Eiweiß | 0,80g | 0,12g | 0,24g |
| Zucker | 5,10g | 0,77g | 1,53g |
Klar, je nach Hersteller und Sorte unterscheidet sich der Zuckergehalt von Ketchup. Mit der selbstgemachten Variante lässt sich hier viel Zucker sparen.
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Was bedeutet Zuckerfrei wirklich?
Zucker gehört zu den Kohlenhydraten und tritt in den verschiedensten Formen in unserer Nahrung auf. Beim Gang durch den Supermarkt braucht es heutzutage ein geschultes Auge, um Lebensmittel zu finden, die ohne (zugesetzten) Zucker auskommen. Der Industriezucker wird mittlerweile aufgrund seines geringen Preises und der langen Haltbarkeit so ziemlich allem hinzugefügt, um das Geschmackserlebnis intensiver zu gestalten und die Verkaufszahlen der Produkte zu erhöhen.
Durch diesen inflationären Gebrauch von Zucker in der Lebensmittelindustrie steigt der allgemeine Zuckerkonsum in der westlichen Gesellschaft seit Ewigkeiten an und befindet sich mittlerweile auf einem beängstigenden Level. Die Anzahl der Menschen mit Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes Typ 2 hat in den letzten Jahrzehnten massiv zugenommen. Wir vermuten dahinter vor allem Unwissenheit über die Auswirkungen von dauerhaft erhöhtem Zuckerkonsum und mangelnde Kenntnis über gesundheitlich zuträgliche Alternativen.
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent.
Alternativen zu REWE Ketchup ohne Zucker
Die leichte Version des Heinz Tomato Ketchup ist die ideale Alternative für alle, die Zucker und Salz in Lebensmitteln reduzieren möchten - mit natürlicher Süße aus Stevia. Ob zu Pommes Frites, saftigen Spießen oder köstlichen Meatballs, der leichte Heinz Ketchup verfeinert zahlreiche Snacks und Gerichte mit dem unverwechselbaren Heinz Tomaten Geschmack.
Im Angebot von REWE findest du eine große Auswahl an köstlichen Ketchups - vom klassischen Tomatenketchup mit fruchtig-süßem Geschmack bis hin zu aromatischem Gewürzketchup wie Curry-Ketchup und Barbecue-Ketchup. Curry-Ketchup: Er passt natürlich ausnehmend gut zur Currywurst. Mit einer gehörigen Portion Currypulver und Cayennepfeffer sorgst du für aromatische Würze. Hot-Ketchup: Wer es scharf liebt, hilft dem klassischen Tomatenketchup mit Chilischoten, scharfer Paprika und Pfeffer auf die Sprünge. Daneben ist Ketchup für die Zubereitung schmackhafter Soßen und herzhafter Speisen wunderbar geeignet.
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Unsere REWE Rezeptwelt hält zudem interessante Rezepte für und mit Ketchup für dich bereit. Wie wäre es zum Beispiel mit Fleischspieße mit selbst gemachter Barbecuesoße, Frikadellenbrötchen mit Schwarzbier-Sauerkraut oder Burger mit rotem Quinoa?
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REWE Ketchup selber machen - das Rezept ohne Zucker
Mit der selbstgemachten Variante lässt sich viel Zucker sparen. Wichtig für die Zubereitung von selbst gemachtem Ketchup ist, dass du reife, aromatische Tomaten verwendest. Falls dir keine frischen Tomaten zur Verfügung stehen, sind abgetropfte Dosentomaten ein guter Kompromiss.
Um 500 Milliliter Ketchup herzustellen, pürierst du zunächst etwa 650 Gramm Tomaten mit 150 Gramm gehackten Zwiebeln und drei geschälten Knoblauchzehen mithilfe eines Stand- oder Stabmixers. Anschließend gibst du die Masse in einen Topf, fügst fünf Pimentkörner, eine Zimtstange, eine getrocknete Chilischote und zwei Sternanis hinzu und lässt alles aufkochen. Danach muss die Masse für eine gute halbe Stunde offen köcheln.
Nun streichst du die Masse durch ein Sieb, gibst das Püree in einen anderen Topf und kochst es mit 100 Millilitern Rotweinessig sowie 50 Gramm Rohrzucker auf. Zwei Teelöffel Speisestärke, die du im Vorfeld in kaltem Wasser glattrührst, gibst du zur Bindung hinzu und lässt alles noch einmal kurz aufkochen. Zu guter Letzt kannst du die Masse entweder sofort abfüllen oder auskühlen lassen und servieren.
Das beschriebene Ketchup Rezept dient nur der Orientierung, denn bei der Zubereitung von Ketchup ist nichts in Stein gemeißelt.
Die Paprika heiß abspülen, entkernen und würfeln. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Schalotten darin rund 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark und Paprika dazugeben und 5 Minuten mit andünsten. Zum Schluss die stückigen Tomaten in den Topf geben. Alles 20 Minuten köcheln lassen. Den Ketchup abkühlen lassen, pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zur Aufbewahrung eine Flasche mit kochend heißem Wasser ausspülen.
- Den Ketchup einfüllen, Deckel drauf und für 10 Minuten umdrehen.
- Hält sich verschlossen im Kühlschrank etwa 1 Woche.
Ernährungsphysiologische Hintergründe zu Ketchup und Zucker
Kohlenhydrate liefern 4,1 Kalorien pro Gramm und gehören zu den Makronährstoffen, sind jedoch im Vergleich zu den anderen beiden (Eiweiß und Fett) nicht essenziell, also nicht lebensnotwendig für unseren Körper. Wir sind demnach nicht auf sie angewiesen, was jedoch nicht heißt, dass wir aufhören sollten, sie zu konsumieren. Im Gegenteil, Kohlenhydrate sind unsere schnellste Energiequelle und somit insbesondere für eine nachhaltige Leistungsfähigkeit unerlässlich. Personen, die zu Heißhunger neigen, sollten weniger kurzkettige Kohlenhydrate (Einfach- & Zweifachzucker) konsumieren, um ihren Blutzuckerspiegel nicht auf eine Achterbahnfahrt zu schicken.
Langkettige Kohlenhydrate beziehungsweise unverdauliche Mehrfachzucker (Ballaststoffe) sind hier der Schlüssel für langanhaltende Sättigung und weniger Heißhunger. Ballaststoffe gehören zu den langkettigen Kohlenhydraten. Durch ihre speziellen Verbindungen können sie von den Verdauungsenzymen unseres Körper gar nicht oder nur sehr schlecht verdaut werden. Außerdem hat ein hoher Ballaststoffkonsum viele positive Auswirkungen auf die Verdauung an sich und unser Immunsystem.
Protein/Eiweiß ist ein Makronährstoff, der essenziell, also lebensnotwendig für unseren Körper ist. Eiweiß setzt sich aus einer Vielzahl von Aminosäuren zusammen, liefert 4,1 Kalorien pro Gramm und ist der sättigendste der drei Makronährstoffe. Zudem werden im Rahmen der nahrungsinduzierten Thermogenese bis zu 25% der Eiweißkalorien in Form von Wärme bei dessen Zersetzung wieder "verbrannt".
Fett gehört zu den Makronährstoffen und ist essenziell, also lebensnotwendig für unseren Körper. Mit 9,3 Kalorien pro Gramm sind Fette gleichzeitig auch der energiereichste Makronährstoff und übernehmen viele wichtige Aufgaben im Körper.
Salz ist essenziell also überlebensnotwendig für uns und somit definitiv nicht per se ungesund. Ein dauerhaft zu hoher Salzkonsum bei zu wenig Kaliumzufuhr kann zu einem erhöhten Blutdruck führen und dadurch auch das Risiko auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern.
1 Gramm Alkohol liefert 7,1 Kalorien, welche jedoch eine sehr geringe Nährstoffdichte aufweisen und deshalb auch als "leere Kalorien" betitelt werden. Alkohol ist demnach ein Energielieferant für den menschlichen Organismus, weshalb er in einigen Literaturquellen neben den Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten als Makronährstoff aufgeführt wird.
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Fazit: REWE Ketchup ohne Zucker und gesunde Alternativen
Im Angebot von REWE findest du eine große Auswahl an köstlichen Ketchups - vom klassischen Tomatenketchup mit fruchtig-süßem Geschmack bis hin zu aromatischem Gewürzketchup wie Curry-Ketchup und Barbecue-Ketchup. Wer Ketchup ohne Zucker auswählt oder sein Ketchup selbst herstellen möchte, reduziert den Zuckerkonsum und kann sich bewusst und gesund ernähren. Gerade bei zuckerreduzierten und zuckerfreien Alternativen sollte auf die restlichen Inhaltsstoffe und deren Zusammensetzung sowie die Kennzeichnung vegan, laktosefrei, glutenfrei und ggf. Bio-Zertifizierung geachtet werden.
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