REWE Beste Wahl Zartbitter Schokolade: Inhaltsstoffe und Qualität im Überblick
Zartbitterschokolade erfreut sich großer Beliebtheit, besonders in der Weihnachtszeit, da sie mit ihrem hohen Kakaoanteil ein intensives Geschmackserlebnis bietet und im Vergleich zu Milchschokolade weniger Zucker enthält. Doch wie sieht es bei der REWE Beste Wahl Zartbitter Schokolade hinsichtlich ihrer Inhaltsstoffe und Qualität aus? Dieser Artikel gibt einen umfassenden Einblick in die Zusammensetzung, gesundheitsrelevante Aspekte und Nachhaltigkeit der Schokolade, basierend auf aktuellen Testberichten und wissenschaftlichen Erkenntnissen.
Was zeichnet Zartbitterschokolade aus?
Die offizielle Kakaoverordnung schreibt für Schokolade einen Mindestkakaoanteil von 35 % vor. Laut dem Süßwarenverband BDSI liegt der Mindestanteil bei Bitterschokolade bei 60 %, bei Halb- oder Zartbitter mindestens bei 50 %. Die REWE Beste Wahl Zartbitter Schokolade fällt damit in den Bereich der klassischen Bitterschokolade, die durch ihren erhöhten Kakaoanteil mehr sekundäre Pflanzenstoffe enthält.
Ein hoher Kakaoanteil, wie er bei Zartbitterschokolade üblich ist, ist ernährungsphysiologisch vorteilhaft, da er neben weniger Zucker auch eine Reihe gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe mitbringt. Dabei handelt es sich etwa um Polyphenole, Theobromin und Tryptophan, die sich positiv auf die Stimmung sowie die Gefäßgesundheit auswirken können. Sabine Ellinger, Professorin für Humanernährung an der Universität Bonn, erklärt gegenüber ÖKO-TEST, dass Lebensmittel mit hohem Kakaoanteil einen positiven Einfluss auf die Gefäßgesundheit haben können.
Inhaltsstoffe der REWE Beste Wahl Zartbitter Schokolade
Die Schokolade besteht hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Emulgatoren wie Lecithin (häufig aus Sojabohnen). Lecithin erfüllt in der Schokolade wichtige Funktionen: Es sorgt als Emulgator dafür, dass sich Fett- und Wasserphasen nicht trennen, verbessert die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und wirkt zudem als Antioxidans.
Der Zuckeranteil bei Bitterschokoladen, darunter auch REWE Beste Wahl, bewegt sich in einem Bereich von etwa 21 bis 30 Prozent, deutlich unter dem von Milchschokolade mit durchschnittlich etwa 58 %. Dies führt dazu, dass Zartbitterschokolade auch kalorienreich bleibt, jedoch eine andere Makronährstoffzusammensetzung besitzt: Sie enthält mehr gesunde Fette und Proteine.
Lesen Sie auch: Zuckerfreier Tee bei REWE: Inhaltsstoffe und Vorteile
| Produkt | Kakaoanteil | Zuckeranteil (g/100g) | Zutaten |
|---|---|---|---|
| REWE Beste Wahl Zartbitter Schokolade | 66-75 % | 21-30 | Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Lecithin |
| Milchschokolade (zum Vergleich) | unter 35 % | ca. 58 | Kakao, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter |
Gesundheitliche Vorteile der Inhaltsstoffe
- Theobromin: Verwandt mit Koffein, wirkt stimulierend und wird als „Speise der Götter“ bezeichnet.
- Tryptophan: Vorstufe von Serotonin, verbessert Stimmung und Wohlbefinden.
- Polyphenole: Antioxidantien, die helfen freie Radikale zu binden und so Zellschutz bieten.
Eine koreanische Studie zeigte, dass dunkle Schokolade mit 70 % Kakao den Darmmikrobiom positiv beeinflussen kann, insbesondere die Vermehrung von Bakterien, die Buttersäure produzieren - ein Stoff, der vermutlich eine antidepressiv wirkende Funktion im Gehirn hat.
Qualitätskritik und Rückstände in Zartbitterschokolade
Die Testergebnisse von Schokoladen mit hohem Kakaoanteil, darunter auch REWE Beste Wahl, zeigen leider auch kritische Aspekte. In knapp der Hälfte der geprüften Schokoladen wurden gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe (MOSH) und sogar krebserregende aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH) nachgewiesen. Diese können während der Produktion in die Schokolade gelangen und sich im menschlichen Körper anreichern.
Weiterhin wurden in einigen Produkten Rückstände von bis zu drei Pestiziden gemessen, was auf den vermehrten Einsatz von Pflanzenschutzmitteln im Kakaoanbau durch Pflanzenschädlinge zurückzuführen ist. Zudem besteht das Risiko einer Cadmiumbelastung, da das Schwermetall im Boden vorkommen und von den Kakaopflanzen aufgenommen werden kann, was bei langfristiger Aufnahme Nieren- und Knochenschäden verursachen kann.
Ein weiteres Kritikfeld stellt die Verwendung von natürlichem Aroma dar. Die Kakaobohne besitzt von Natur aus hunderte Aromen, so dass ein Zusatz künstlicher Aromen aus Sicht vieler Experten überflüssig ist und von REWE Beste Wahl nach Möglichkeit vermieden wird.
Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung
Die Lieferkette von Kakao und die damit verbundenen sozialen Probleme sind ein wesentlicher Aspekt für die Qualität und ethische Bewertung von Schokolade. Insbesondere der Einsatz von Kinderarbeit in den Hauptanbauländern Westafrika und Lateinamerika ist nach wie vor ein gravierendes Problem.
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe der Rewe Mini Marmelade detailliert erklärt
Im Test konnte bei keiner der Zartbitterschokoladen, einschließlich REWE Beste Wahl, Kinderarbeit sicher ausgeschlossen werden. Transparenz über die Herkunft der Kakaobohnen ist eine Voraussetzung für Verbesserungen, doch nicht alle Anbieter, darunter auch bekannte Marken wie Lindt, geben vollständige Auskünfte.
Fairtrade-Siegel sind ein wichtiges Anzeichen für Bemühungen in eine faire und nachhaltige Lieferkette. Neun Produkte im Test führen Fairtrade-Zertifikate. Dennoch ist selbst hier der garantierte Mindestpreis oft nicht ausreichend, damit Kleinbauern existenzsichernde Einkommen erzielen können. Preise auf einem definierten Living Income Reference Price (LIRP) wären notwendig, um Kinderarbeit und Armut zu bekämpfen.
Empfehlungen für den Kauf von Zartbitterschokolade
Beim Kauf von Zartbitter- oder Bitterschokolade sollte neben dem Kakaoanteil auch auf die Herkunft, Nachhaltigkeitszertifikate und Inhaltsstoffe geachtet werden. Ein hoher Kakaoanteil von mindestens 70 % ist wünschenswert, um gesundheitliche Vorteile zu nutzen und den Zuckergehalt niedrig zu halten.
- Bevorzugen Sie Produkte mit Bio- und Fairtrade-Siegel.
- Achten Sie auf das Fehlen von Mineralölrückständen - unabhängige Testergebnisse können hier helfen.
- Verzichten Sie auf Produkte mit künstlichen Aromen und unnötigen Zusatzstoffen.
- Genießen Sie Zartbitterschokolade in Maßen, um von den gesundheitlichen Vorzügen zu profitieren, ohne zu viele Kalorien aufzunehmen.
Auch wenn dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil gesundheitsfördernde Wirkungen besitzt, ersetzt sie keine ausgewogene Ernährung und sollte kontrolliert verzehrt werden.
Fazit
Die REWE Beste Wahl Zartbitter Schokolade bietet mit ihrem Kakaoanteil von 66 bis 75 Prozent eine solide Basis für ein dunkles Schokoladenerlebnis mit weniger Zucker als Milchschokolade. Die enthaltenen Inhaltsstoffe wie Kakaomasse, Kakaobutter und Lecithin entsprechen den Erwartungen an eine klassische Zartbitterschokolade.
Lesen Sie auch: Glücksschweinchen und Zimtschnecken selber machen
Allerdings zeigen Testergebnisse, dass auch bei dieser Schokolade Rückstände von Mineralölkohlenwasserstoffen und Pestiziden auftreten können, die langfristig gesundheitliche Risiken bergen. Auch die sozialen Herausforderungen im Kakaoanbau, insbesondere die Problematik der Kinderarbeit, sind bei REWE Beste Wahl sowie anderen Herstellern nicht vollständig gelöst.
Für bewusste Konsumenten empfiehlt sich daher ein achtsamer Umgang bei der Auswahl von Schokolade, die möglichst nachhaltig produziert wurde und frei von bedenklichen Rückständen ist.
tags: #REWE #Beste #Wahl #Zartbitter #Schokolade #Inhaltsstoffe
