REWE Apfelmus ohne Zucker: Inhaltsstoffe, Sorten und Qualitätsbewertung
REWE Apfelmus ohne Zucker gehört zu den beliebtesten Klassikern für den Küchenalltag - ob als Beilage zu Reibekuchen, als Nachtisch zum Milchreis oder als fruchtige Backzutat. Doch was steckt wirklich in diesem Produkt? Wie wird die Qualität bewertet und welche Sorten sind erhältlich?
In dieser ausführlichen Übersicht erfahren Sie, welche Nährstoffe und Zusatzstoffe enthalten sind, wie das Mus bei unabhängigen Tests abschneidet und für wen das Produkt besonders geeignet ist.
Inhaltsstoffe und Kennzeichnung bei REWE Apfelmus ohne Zucker
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt.
Angaben für eine Portionsgrösse von 100g.
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
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Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Nährwertzusammensetzung und Zuckerfreiheit
Apfelmus hergestellt aus der Apfelsorte "Golden Delicious". Mit 58 und 61 Stimmen können hingegen die Apfelmuse von Rewe und Aldi geschmacklich nicht überzeugen.
Allerdings ist Apfelmus sehr zuckerhaltig. Es enthält nämlich viel Fruchtzucker. „Wer Apfelmus ohne zugesetzten Industriezucker kauft, nimmt dennoch jede Menge Zucker in Form von Fruchtzucker zu sich“, schreibt der SWR.
Manchmal wird von den Herstellern noch zusätzlich Zucker beigemischt.
| Produkt | Preis (€/100g) | Zugesetzte Säuren | Geschmack im Test |
|---|---|---|---|
| REWE Apfelmus | 0,13 | Apfel-, Zitronensäure, Ascorbinsäure | eher durchschnittlich |
| Lidl Apfelmus | 0,13 | Apfel-, Zitronensäure, Ascorbinsäure | klare Geschmackssieger |
| Edeka Apfelmus | 0,28 | Apfel-, Zitronensäure, Ascorbinsäure | mittlerer Platz |
| Bauckhof Bio-Apfelmus | 0,47 | keine zugesetzten Säuren | Platz 2 |
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
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So besteht Apfeldicksaft beispielsweise laut foodwatch.org zu 80 Prozent aus Zucker. Apfelmark wäre ohne zugesetzten Zucker daher vielleicht die gesündere Alternative.
Wichtige Zusatz- und Begleitstoffe
Bei allen getesteten Apfelmusen außer vom Bio-Apfelmus wurden Säuerungsmittel wie Apfelsäure, Zitronensäure oder Ascorbinsäure zugesetzt.
Ascorbinsäure (Vitamin C)
Ascorbinsäure ist die chemische Bezeichnung für Vitamin C, das in vielen Obst- und Gemüsesorten sowie in Milch reichlich enthalten ist.
Ascorbinsäure gehört daher zu den natürlichen Antioxidationsmitteln/Antioxidantien.
Im menschlichen Organismus ist Vitamin C unter anderem an der Bildung von Kollagen beteiligt, das für den Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Knorpel nötig ist.
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Ascorbinsäure verzögert qualitätsmindernde Einflüsse des Sauerstoffs wie etwa Braunverfärbungen bei angeschnittenem Obst und Gemüse.
Sie wird häufig in Kombination mit anderen Antioxidantien eingesetzt.
Apfelsäure
Äpfelsäure kommt als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels (Citronensäurezyklus) in allen lebenden Zellen vor. Im menschlichen Stoffwechsel wird täglich 1 kg davon umgesetzt.
Die organische Säure schmeckt stärker sauer als Citronen- und Weinsäure (E 330, E 334) und harmoniert gut mit herben Aromen.
Äpfelsäure unterstützt die Wirkung von Antioxidantien und hemmt Enzyme, die bei geschnittenem Obst und Gemüse eine Braunverfärbung verursachen.
Bei der großtechnischen Herstellung entsteht ein Gemisch aus L- und D-Äpfelsäure. Menschen verfügen aber über Enzyme, die die D- in die L-Form umwandeln und so dem Stoffwechsel zugänglich machen können.
Produktqualität und unabhängige Tests
Bei einer Apfelmus-Blindverkostung vom SWR gibt es einen klaren Geschmackssieger. Doch wie sieht es mit der Qualität aus?
Ob zu Pfannkuchen, selbstgemachten Waffeln, Milchreis oder Reibekuchen - Apfelmus erweckt Kindheitserinnerungen und gehört bei diesen Gerichten für viele einfach dazu.
Die Produkte von Aldi, Lidl und Rewe stehen regelmäßig auf dem Prüfstand.
Gleichzeitig hat ein Labor die Apfelmuse verschiedener Marken auf Qualität und Inhaltsstoffe geprüft.
Das vom Südwestrundfunk beauftragte Labor hat die Apfelmuse analysiert. Dabei wurden die Proben auf Schimmelpilzgifte wie Patulin getestet sowie weitere Qualitätsmerkmale wie der Alkoholgehalt (Ethanol) und Essigsäure untersucht.
Laborergebnisse und Schadstofffreiheit
„Die Untersuchung auf Schimmelpilzgifte ist immer sinnvoll, gerade wenn Äpfel dazwischen sind, die schon braune Stellen haben oder ein bisschen angeschimmelt sind. Dadurch kann das Schimmelpilzgift später im Apfelmus landen“, erklärt Lebensmittelchemikerin Monika Dust.
Wie das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit informiert, kommt Patulin als Verunreinigung häufig in verschimmeltem Obst und Gemüse vor. Am häufigsten betroffen seien jedoch Äpfel und Apfelerzeugnisse.
Folglich seien Früchte, die durch Insekten, Vögel oder während der Verarbeitung beschädigt werden, ein guter Nährboden für Patulin-bildende Pilze.
Diese können zu Erbrechen, Verdauungsstörungen, in einigen Fällen auch zu Blutungen in Niere, Milz oder Leber führen.
Das Ergebnis: Bei allen vom Labor geprüften Produkten gab es keine Beanstandungen. „Es wurden keinerlei Schimmelpilzgifte gefunden und auch alle anderen Qualitätsmerkmale sind so, dass die Ergebnisse fantastisch sind“, so die Lebensmittelchemikerin. Man kann also bei allen fünf Produkten ohne Bedenken im Supermarkt- und Discounter-Regal zugreifen.
Sortenvielfalt bei REWE Apfelmus ohne Zucker
Neben dem klassischen Apfelmus ohne industriellen Zuckerzusatz gibt es verschiedene Sorten und Variationen, die sich in Konsistenz, Zutaten und Geschmacksnote unterscheiden.
- Odenwald Apfelmus: kein Zuckerzusatz, deshalb nicht süß genug. Grisselige Textur, im Geschmack eher wässrig und etwas flach.
- Demeter Apfelmus "Nur Puur": ziemlich flüssig, aber der Apfel hat mehr Charakter und das Mus mehr Süße, bester Geschmack im Test.
- Bauckmühle Apfelmus: in allen Punkten mittelmäßig - Mundhaptik, Süße und Geschmack. Boskoop-Anteil vermutet.
- Hak Apfelkompott: kein Mus, deshalb außer Konkurrenz, aber: feiner Apfelgeschmack und kleine Apfelstücke, im besten Sinne nostalgisch.
Apfelmus - ja! Alle Werte beziehen sich auf 100g/ml.
Die Zeiten für die Aktivitäten und Sportarten sind auf Grundlage eines Mannes im Alter von 38 mit 95 kg Gewicht berechnet worden.
Viele geben bei ihrem Porridge zum Frühstück auch gerne etwas Apfelmus dazu.
Glutenfrei, laktosefrei, vegan und vegetarisch: Geeignet für viele Ernährungsweisen
Dieses Produkt ist glutenfrei. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt ist laktosefrei. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt.
Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Dieses Produkt ist vegan. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten.
Gründe dafür können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein.
Dieses Produkt ist vegetarisch. Vegetarismus kennzeichnet daher als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist.
Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen mitunter Milch, Eier und Honig. Gemieden werden hingegen Fleisch und Fisch, aber auch alle daraus hergestellten Produkte, wie z. B. Säfte, Joghurts oder Cornflakes mit Gelatine, Schmalz oder Käse mit tierischem Lab.
Aber auch nicht vegetarisch lebende Menschen, sogenannte Flexitarier, greifen immer häufiger zu vegetarischen Alternativen, um ihren Verbrauch von tierischen Produkten zu reduzieren.
Nachhaltigkeit: Klima Score und CO₂-Bilanz
Der Klima Score hilft euch, beim Einkaufen einfach die klimafreundlichsten Lebensmittel zu finden.
Die Berechnungen der CO2e Werte erfolgt anteilig über die Zutaten des Produktes.
Diese Daten wurden vom Produzenten nicht kontrolliert oder verifiziert und sind ohne Gewähr.
Dieser Lebenszyklus wird im Englischen “Cradle-to-Grave” genannt (übersetzt: Wiege bis Grabstätte). Ein Produkt durchläuft mehrere Phasen in seinem Lebenszyklus. In jeder einzelnen Phase erzeugt es unterschiedliche Mengen an Treibhausgasen.
Der Klima Score stellt die Summe der emittierten Treibhausgase entlang des Lebenszyklus eines Produktes dar, die vom Anbau bis zur Herstellung entstehen.
Für die Bewertung des Produktes wird es mit allen anderen Lebensmittel in der CodeCheck Datenbank verglichen.
Damit dieser Vergleich fair ist, wird die Menge des Produktes anhand der Anteile von Trockengewicht, Wassergehalt, Kalorien, sowie Fetten und Proteinen bestimmt.
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