Reiswaffeln für Tortenböden: Rezepte, Tipps und Variationen

Reiswaffeln sind ein vielseitiger, leichter Snack und können überraschend gut als Basis für Kuchen und Tortenböden dienen. Ob pur, mit Schokolade überzogen oder als zerkleinerter Crisp-Boden - die knusprigen Waffeln bieten eine einfache Möglichkeit, cremige Torten kompakt und ohne Backen zuzubereiten.

Warum Reiswaffeln als Tortenboden?

In diesem Rezept wird aus den Reiswaffeln ein Kuchenboden. Den Topfen mit dem Ahornsirup verrühren auf den Reiswaffelboden verteilen. Reiswaffeln sind ein beliebter Snack für zwischendurch. Ob pur, mit Schokolade überzogen oder mit einem Aufstrich - die knusprigen Waffeln sind lecker und leicht bekömmlich. Du kannst sie aber auch selber machen.

Grundrezept: Reiswaffel-Boden mit Schokolade und Quark

Na ja, eine Reiswaffeltorte ist ein wenig hoch gegriffen, eher ein Reiswaffeltörtchen. Torten verbindet man ja mit einer stattlichen Höhe, diese hier ist schön kompakt, aber nicht weniger lecker, wenn man dunkle Schokolade und den Geschmack von Ingwer mag. Für die Reiswaffeltorte müsst ihr ein paar Stunden einrechnen, weil sie schön durchkühlen muss.

Zutaten (für eine kleine Springform)

200 gr dunkle Schokolade mit Zitrone und Ingwer
500 gr Magerquark
6 Reiswaffeln mit Schokolade
5 EL gutes Kakaopulver
4 EL Tahin-Mus
2 EL Maizena
100 gr Puderzucker
Für die Glasur: ein Pack Kuchenglasur weiss
4 Oreokekse (zum Garnieren)

Zubereitung

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, dann das Tahin-Mus zugeben. Alles gut vermengen und 2 EL Kakaopulver dazurühren.
Die Reiswaffeln in grobe Stücke bröckeln und mit der Schokoladenmischung vermengen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Masse in die Form geben. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde festwerden lassen.
Den Quark zusammen mit dem Puderzucker vermengen. 3 EL Kakaopulver und das Maizena dazu geben, nochmals gut vermischen und die Masse ebenfalls im Kühlschrank für ca. 1 Stunde kühlen.
Die Glasur für 10 Minuten im heissen Wasser weich werden lassen.
Die Quarkmasse über den festgewordenen kalten Reiswaffel-Boden giessen, mit der Schokoladenglasur übergiessen und alles für weitere 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Schluss mit Oreos garnieren.

Der Geschmack ist nicht sehr süss. Durch die Dunkle Schokolade und den leichten Ingwergeschmack erhält sie eine erfrischend süss-saure Note. Das muss man mögen. Die Quarkmasse wird auch nicht stichfest, sondern bindet sich durch die Zugabe von Maizena soweit, dass sie euch nicht „davon läuft“.

Reiswaffeltorte mit Schokolade und Oreos

Variationen und Alternativen

Ich für meinen Teil werde sie sicher noch einmal machen, dann allerdings mit einer Frischkäsecreme und einem Topping aus frischen Früchten. Wenn ihr zum Beispiel nur die Creme möchtet, kann diese auch gut in einem Waffelbecher serviert werden, den ihr vorher mit Schokoladenglasur ausgestrichen habt.

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Eine andere beliebte Variante ist die Reis-Crisp-Torte:

Komponente	Zutaten (Auszug)	Kurzanleitung
Crispboden	100 g zerbröselte, ungesalzene Reiswaffeln, 200 g Schokoladenglasur	Glasur auflösen, mit Reiswaffeln mischen, in Springform drücken, 1 Std. kalt stellen.
Weichsel-Belag	Kompottweichseln, Vanillepudding	Kompottsaft zu Pudding kochen, Weichseln unterheben, abgekühlt auf Boden geben.
Mascarpone-Creme	Mascarpone, Schlagobers, Staubzucker, Vanillin-Zucker, Sahnesteif	Schlagobers mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen, mit Mascarpone vermengen und auflegen.

Herstellung von eigenen Reiswaffeln

Anstatt sie zu kaufen, kannst du Reiswaffeln auch selber machen. Reiswaffeln kannst du aus Reisresten selber machen. Wenn du Reiswaffeln selber machen möchtest, aber keinen übrig gebliebenen Reis da hast, kannst du auch frischen Reis kochen. Fülle den kalten Reis zusammen mit dem Reismehl, der Stärke, dem Wasser und der Prise Salz in eine Schüssel und vermischt alles gut mit einer Gabel.

Falls sich die Masse zu klebrig anfühlt, gibst du noch etwas Mehl hinzu. Breite ein Backpapier oder Backpapier-Ersatz auf deiner Arbeitsfläche aus, bestreiche es mit ein wenig Speiseöl und verteile die Reismasse darauf. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe die Reiswaffeln für etwa 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze. Den Ofen musst du für dieses Rezept nicht unbedingt vorheizen. Schau einfach ab und zu nach, ob die Waffeln schon fertig sind.

Um die selbst gemachten Reiswaffeln etwas zu variieren, kannst du Saaten und/oder Gewürze unter die Reismasse rühren.

Selbstgemachte Reiswaffeln auf Backblech

Gesundheitliche Hinweise

Gut zu wissen: Viele im Handel erhältlichen Reiswaffeln enthalten laut Ökotest bedenkliche Mengen an Arsen. Das Halbmetall Arsen wird als krebserregend eingestuft und befindet sich in vielen Reisprodukten. Für Kleinkinder wird deshalb der Verzicht auf Reiswaffeln empfohlen. Erwachsene sollten Reiswaffeln in Maßen genießen. Mehr Infos zu Reis und Arsen bekommst du in diesem Artikel: Reis und Arsen: Das musst du über das Halbmetall wissen.

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Schnelle Rezeptideen mit Reiswaffeln

Pikantes Backen: Reiswaffeln mit Blattspinat - herzhaft gefüllt und gebacken.
Süße Reiswaffeln: einfache Dessert-Varianten mit Schokolade oder Fruchtcremes.
Vollkost-Variante: Reiswaffeln mit Nüssen, Saaten und Honig als Boden für leichte Kuchen.
Vegane Alternativen: Veganes "Hack" oder vegane Aufstriche als Belag für knusprige Waffeln.

Schritt-für-Schritt: Reiswaffeltorte zubereiten

Tipps für gelungenen Reiswaffel-Boden

Reiswaffeln gut zerkleinern, damit der Boden eine gleichmäßige Textur bekommt.
Schokolade oder Glasur hilft, die Krümel zu binden und gibt Stabilität.
Die Masse vor dem Auftragen der Creme vollständig auskühlen lassen, sonst werden Cremeschichten flüssig.
Wer es süßer mag, kann mehr Puderzucker oder eine süßere Creme verwenden; für eine frischere Note sind Früchte als Topping ideal.

Mit dem Rezept der Reiswaffeltorte verabschiede ich mich für heute aus der Küchenstories-Küche und sage tschüss bis demnächst auf diesem Kanal.*** Dieser Beitrag enthält Markennennungen. Die genannten Produkte wurden selbst gekauft und sind nicht gesponsert.

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