Puffreis mit Schokolade Lidl: Inhaltsstoffe und Herstellung
Puffreis mit Schokolade schmeckt einfach richtig lecker. Puffreis wird im Supermarkt unter allerlei Fantasienamen wie Rice Crispies (von Kellogs), Crisp Rice (Migros Schweiz, Eigenmarke) oder ähnlich verkauft.
Hier meinen wir den 'reinen' Puffreis ohne Schokolade- oder Zucker-Überzug. Der Puffreis wird ähnlich wie das Popcorn hergestellt, allerdings reicht es nicht den Reis zu erhitzen.
Man muss ihn zunächst einweichen und unter Druck erhitzen. Wenn man dann schlagartig den Druck auf normales Niveau fallen lässt, platzen die Reiskörner wie Maiskörner und sind von der Art sehr ähnlich.
Sie werden anschließend getrocknet und es entsteht der handelsübliche Puffreis.
Typische Inhaltsstoffe von Schoko-Puffreis (Beispiele aus Zutatenlisten)
fr: Zucker, pflanzliche Fette (Palmkern, Palm), Kakaomasse, Puffreis, Traubenzucker, Maisgrieß, Süßlupinenmehl, Reisgrieß, Weizenmehl, fettarmes Kakaopulver 2%, lke pulver, Kakaobutter, Sheabutter, Emulgator (Lecithine (Lecithine de Soja)), e476, Salz, Gerstenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt, Aroma, Kann Spuren von Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten, Vor e un Feuchtigkeit schützen!
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Riz soufflé 11%, céréales 10%, dans une crème au chocolat 48%, recouverts de chocolat noir 32%, Cacao (contenu au moins dans le chocolat noir 50%), Le chocolat conti toutre du beurre de cacao aussi d'autres graisses végétales.
Fette und Süßungsmittel
Die Zutatenlisten zeigen häufig Zucker, pflanzliche Fette (zum Beispiel Palm- oder Palmkernfett) sowie Kakaomasse und Kakaobutter. Dextrose bzw. Traubenzucker und Maisgrieß oder Reisgrieß werden als Füllstoffe bzw. Trägerstoffe genannt.
Emulgatoren, Aromen und mögliche Allergene
Als Emulgatoren tauchen Lecithine (Lecithine de Soja) oder E476 (Polyglycerin-Polyricinoleat - PGPR) auf. Aroma und Gerstenmalzextrakt sind ebenfalls übliche Zutaten. Hinweise wie "Kann Spuren von Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten" sind auf Packungen häufig zu finden.
Herstellungsprozess von Schoko-Puffreis
Der Puffreis wird ähnlich wie das Popcorn hergestellt, allerdings reicht es nicht den Reis zu erhitzen. Man muss ihn zunächst einweichen und unter Druck erhitzen. Wenn man dann schlagartig den Druck auf normales Niveau fallen lässt, platzen die Reiskörner wie Maiskörner und sind von der Art sehr ähnlich. Sie werden anschließend getrocknet und es entsteht der handelsübliche Puffreis.
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Für die Herstellung von schokoladenüberzogenem Puffreis wird der getrocknete Puffreis anschließend in eine Schokoladenmasse eingetaucht oder überzogen, oft unter Zugabe von Emulgatoren und pflanzlichen Fetten, um die Fließfähigkeit und das Schmelzverhalten zu verbessern.
Vegan oder nicht? Was Verbraucher wissen sollten
Puffreis mit Schokolade: Welcher Schoko-Puffreis ist vegan? Wir haben uns Produkte von bekannten und unbekannteren Marken angeschaut - hier eine Übersicht! Puffreis mit Schokolade schmeckt einfach richtig lecker. Doch ist Puffreis von Marken wie Nippon, Sun Rice und Co eigentlich vegan, oder enthalten die Produkte Milchprodukte oder andere Zutaten vom Tier?
Ist Puffreis von Nippon vegan? Wir haben die Zutatenlisten der Produkte Nippon Original, Nippon weiße Schokolade und Nippon Zartbitter gecheckt - und alle drei Sorten enthalten Milchprodukte. Ja, sogar sie Sorte "Zartbitter", obwohl Zartbitterschokolade ja sonst oft vegan ist (wenn auch nicht immer). Fazit: Offenbar gibt es bis heute (Stand: 19.8.2023) keine vegane Schoko-Puffreis-Sorten von Nippon.
Ist Puffreis von Sun Rice vegan? Sun Rice gehört neben Nippon zu den bekanntesten Puffreis-Marken in Deutschland. Deshalb haben wir natürlich auch hier die ein oder andere Zutatenliste gecheckt! Gecheckt haben wir die Sorten Sun Rice Original, Sun Rice Crunchy Kakao + Flakes und Sun Rice Crunchy Milch + Cerealien. Letztere ist offensichtlich nicht vegan (steht ja schon im Namen). Doch die schlechte Nachricht ist: Auch die anderen Produkte enthalten Milcherzeugnisse. Auch Sun Rice hat bis heute (Stand: 19.8.2023) offenbar keine einzige vegane Sorte auf dem deutschen Markt!
Welcher Schoko-Puffreis ist vegan? Doch wenn weder Nippon noch Sun Rice vegane Produkte haben - wo findet man denn dann veganen Schoko-Puffreis? Wirklich groß ist das Angebot im Handel nicht, doch ja, es gibt auch veganen Schoko-Puffreis! Bisher haben wir diese veganen Produkte gefunden: Rumba Puffreis mit Schokolade, Zartbitter von Rapunzel (bio). (Wichtig: Auf "Vegan"-Label achten, da es auch eine Milch-Sorte gibt, die optisch sehr ähnlich ist). Puffreis-Schokolade aus Haferdrink von Yanns (bio). Vego Crisp (bio).
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Mineralöl-Kontaminationen: Gesundheitsgefahr und Fallbeispiele
Noch im Juli dieses Jahres hatte ein Labortest von foodwatch in den „Sun Rice Schokohappen“ aromatische Mineralöle (MOAH) gefunden, die laut Europäischer Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) im Verdacht stehen, Krebs auszulösen und das menschliche Erbgut zu schädigen. Nachfolgende Untersuchungen des Landratsamts Esslingen bestätigten den Befund zunächst.
Das bestätigen Tests zweier Chargen vom September, die das Unternehmen und die Handelskette Aldi Süd in Auftrag gegeben hatten, und deren Ergebnisse der Verbraucherorganisation foodwatch vorliegen. „Innerhalb weniger Wochen hat es der Schoko-Riese Rübezahl geschafft, seine Puffreis-Produktion sauber zu bekommen. Die Herstellung ohne krebsverdächtige Mineralöle ist also technisch machbar.
Rübezahl konnte auch den Gehalt an gesättigten Mineralölen (MOSH) reduzieren. Enthielten zwei der im Juli getesteten Chargen des Landratsamts Esslingen noch 25 mg/kg bzw. 24,4 mg/kg, waren die aktuell kontrollierten Produkte nach Angaben von Aldi Süd nur noch mit 3,4 mg/kg bzw. 2,3 mg/kg belastet. Gesättigte Mineralöle reichern sich in den Körperorganen an und können diese schädigen. Besonders gefährdet sind Kinder: Laut EFSA sind diese stärker mit Mineralölen belastet als Erwachsene.
foodwatch fand in den vergangenen Monaten immer wieder gesundheitsgefährdende Mineralöle in Lebensmitteln: im Juli in Schokolade von Lindt und Ferrero, kurz vor Ostern in mehreren Schoko-Hasen und Ende vergangenen Jahres in Trockenlebensmitteln wie Reis und Nudeln. Auch die Behörden der Bundesländer wiesen bei amtlichen Kontrollen der vergangenen Jahre in jedem vierten getesteten Lebensmittel aromatische Mineralöle (MOAH) nach.
Mineralöle können auf verschiedenen Wegen in Schokolade gelangen. Zum Beispiel über für den Transport der Kakaobohnen verwendete Jutesäcke, die mit Mineralölen behandelt werden; über in der Produktion verwendete Maschinenöle oder über Abgase aus Industrie und Verkehr. Eine häufige Quelle sind zudem Altpapier-Verpackungen.
In einem Schreiben vom Februar dieses Jahres hatte Aldi Süd jedoch alle Lieferanten, also auch Rübezahl, aufgefordert, Lebensmittel frei von Mineralölen zu produzieren. Der führende Lobbyverband der Lebensmittelwirtschaft BLL protestierte und bezeichnete die Ziele als praktisch nicht erfüllbar. „Dringend nötig ist allerdings ein Gesetz, das alle Lebensmittelproduzenten dazu verpflichtet, dem Beispiel von Rübezahl zu folgen“, erklärte Matthias Wolfschmidt, stellvertretender Geschäftsführer von foodwatch.
Forderungen und Maßnahmen
foodwatch fordert strikte Höchstwerte für gesättigte Mineralöle (MOSH) in Lebensmitteln und eine Null-Toleranz für die besonders kritischen aromatischen Mineralöle (MOAH). Zudem müssen Lebensmittel durch schützende Barrieren vor dem Übergang von Mineralölen aus Altpapierverpackungen geschützt werden.
Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren. Wir konnten den Green-Score für dieses Produkt nicht berechnen, da einige Daten fehlen. Die Kategorie, die für dieses Produkt vorgesehen ist, ist nicht präzise genug, um den Green-Score zu berechnen.
Praktische Hinweise für Käufer
- Achten Sie auf die Zutatenliste: Zucker, pflanzliche Fette, Kakaomasse, Milchbestandteile oder Hinweise auf Allergene.
- Bei veganer Ernährung auf das Vegan-Label achten; viele bekannte Marken führen derzeit keine veganen Schoko-Puffreis-Sorten.
- Bevorzugen Sie Produkte mit Schutzbarriere gegen Altpapierkontakt oder zertifizierte Verpackungen.
- Informieren Sie sich über Herstellerpraktiken und Rückrufe bei Mineralöl-Funden.
Weitere Informationen und Quellen
Polyglycerin-Polyricinoleat: Polyglycerin-Polyricinoleat -PGPR- ist ein erst seit jüngerer Zeit verwendeter Lebensmittelzusatzstoff. Melden Sie sich im Kanal #ingredients in unserem Diskussionsraum an und/oder informieren Sie sich über Zutatenanalyse in unserem Wiki, wenn Sie mithelfen möchten. Vielen Dank für Ihre Hilfe!
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