Protein Haferflocken Kekse Rezept Einfach Gesund
Leckere Haferkekse einfach selber machen! Warm aus dem Ofen überzeugen die knusprigen Haferflocken-Kekse mit einem himmlisch-süßen Karamell-Geschmack die ganze Familie.
Am liebsten genieße ich die Haferkekse zu Kaffee oder Tee während der Kaffeepause. Aber auch als Mitbringsel oder kleiner Snack zwischendurch im Alltag eignen sich die Kekse prima.
Zutaten und Grundprinzip unserer einfachen Haferkekse
Alle Zutaten für meine selbstgemachten Haferkekse habe ich fast immer zu Hause. Der Teig ist blitzschnell angerührt - und das Beste: Die Kekse aus kernigen Haferflocken punkten dadurch, dass sie fast ohne Mehl auskommen, herrlich kernig schmecken und gut sättigen. So dürfen die Kekse meines Erachtens sogar ein kleines bisschen gesünder genannt werden!
- Für mein Haferkekse-Rezept nehme ich kernige Haferflocken, du kannst aber einfach auch die verwenden, die du zu Hause hast.
- Du kannst die Größe der Haferkekse variieren. Mein Tipp: Ich nehme einen Teelöffel zum Portionieren des Teiges.
- Kinder lieben die Haferkekse besonders, wenn man sie halb in Schokolade tunkt.
- Trockenfrüchte passen ebenfalls prima in die Haferkekse. Nüsse sind ebenfalls eine tolle Ergänzung für mehr Crunch!
- Eine schöne Variation in der Weihnachtszeit sind außerdem gemahlene Nelken, Kardamom oder Anis im Teig.
Haferkekse im Überblick - Basisrezept und Varianten
ERGIBT CA. 25 HAFERKEKSE
- 1 Ei - Größe M
- 250 g kernige Haferflocken - Großblatt
- 125 g Butter
- 100 g brauner Zucker - alternativ weißer Haushaltszucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt, gemahlen - optional
- 1 Prise Salz
- 1 EL Weizenmehl Typ 405 - alternativ Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Backpulver
Nach Belieben oder als Variante:
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- 3 EL Trockenfrüchte - Cranberrys oder Backpflaumen, grob gehackt
Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Butter schmelzen, Haferflocken dazugeben und mit Fett überziehen lassen. Eimasse aus Zucker, Vanillezucker, Ei, Zimt, Salz, Mehl und Backpulver herstellen. Haferflocken mit der Eimasse vermengen, Trockenfrüchte hinzufügen. Teig portionsweise auf Backbleche legen, Kekse ca. 12 Minuten backen, Rand leicht braun, auskühlen lassen. Durch Restwärme stabilisieren.
Alternative: Haferflockenkekse ohne Zucker
Diese Haferflockenkekse ohne Zucker sind nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ein gesunder Genuss für die ganze Familie. Sie kommen ganz ohne Zucker, Banane, Eier, Mehl und Butter aus und setzen stattdessen auf nährstoffreiche Zutaten wie Datteln, Mandelmus und natürlich Haferflocken.
Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, als Snack für Kinder und Babys - und natürlich auch für Erwachsene - oder einfach für zwischendurch. Diese Haferflockenkekse ohne Zucker gehören bei uns längst zum festen Repertoire in der Küche - vor allem an vollen Tagen, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Leckeres her muss. Am liebsten mag sie sie, wenn sie in der Mitte noch leicht weich sind.
- Haferflocken und Mandelmus geben ihnen mehr Substanz und eine angenehmere Konsistenz.
- Was du in diesem Rezept nicht findest, sind klassische Kekszutaten. Ohne Mehl, Butter, Zucker und ohne Eier gebacken.
- Zudem auch ohne Bananen oder Apfelmus, was oft zum Süßen von zuckerfreien Keksen verwendet wird.
Für die Zubereitung: Haferflocken, Mandelmus, Datteln und Rosinen bleiben Kernelemente. Teigkonsistenz entsteht durch Mischung trockener Zutaten mit flüssigen Zutaten. Varianten mit Hafermehl und gemahlenen Leinsamen bieten einfache Alternativen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Teig zu Kugeln formen, flach drücken, ca. 18-20 Minuten backen. Kekse kühlen auf dem Blech aus, dann herausnehmen.
Protein-Varianten - Protein Cookies mit Haferflocken
Entdecke unser einfaches und leckeres Protein Cookies Rezept mit Proteinpulver, Haferflocken, und Bananen! Perfekt für Fitness-Fans und Naschkatzen, die auf der Suche nach einem gesunden Snack sind. Diese Rezepte verwenden oft nur 5 Zutaten und sind in ca. 20 Minuten fertig.
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Gesunde Zutaten: Banane, Haferflocken, Proteinpulver, Erdnussbutter und Schoko-Drops. Beeren im Sommer möglich. Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Lebkuchengewürz passen besonders gut in Winterzeiten. Aufbewahrung: 2 Tage bei Raumtemperatur, besser eingefrieren.
Backen: Ofen auf 180°C vorheizen, Haferflocken, Proteinpulver, Schoko-Drops und Erdnussbutter mischen, Kekse formen, 12 Minuten backen. Variationen: Ohne Schokolade schmecken sie auch lecker; weitere Varianten mit Erdnussbutter, Zimt oder Trockenfrüchten.
Zusammenfassung der Varianten
- Basisvariante: Haferflocken, Ei, Butter, Zucker, Mehl, Backpulver.
- Zuckerfrei-Variante: Datteln, Mandelmus, Rosinen, Haferflocken, Leinsamen, milde Backformen.
- Protein-Variante: Proteinpulver, Haferflocken, Erdnussmus, Honig, Ei oder Milch; wahlweise Schoko-Drops.
- Trockenfrucht-Variante: Rosinen, Aprikosen oder Pflaumen; Trockenfrüchte kurz eingeweicht.
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