Pralinen Workshop Kempen: Informationen und Einblicke
In Kempen bieten verschiedene Anbieter Pralinenkurse und Chocolatier-Workshops an, in denen Teilnehmer die Kunst der Schokoladen- und Pralinenherstellung erlernen können. Besonders eindrucksvoll war das Treffen von Ehrenamtlern der Freiwilligenagentur Kempen in der Pralinenwerkstatt des Café Peerbooms, wo Konditormeisterin Ute Wirsig-Müller in die Herstellung von Pralinen einführte.
Das Seminar in der Pralinenwerkstatt von Café Peerbooms
Auf Einladung von Bäcker- und Konditormeister Manfred Oomen traf man sich in der Pralinenwerkstatt von Café Peerbooms, wo Konditormeisterin Ute Wirsig-Müller in die Kunst der Pralinenherstellung einführte. Dorthin ging es nämlich zum Chocolatier-Workshop. Und ein Chocolatier-Workshop beginnt nicht ohne? Na, eine heiße Schokolade. Für eine Kakao-Liebhaberin wie mich ein absolutes Plus und der passende Anfang für einen Einstieg in die Herstellung von Pralinen.
Schon allein der Blick durch den Kellerraum, in der sich die geheimnisvolle hauseigene Pralinenfabrik befindet, brachte meine Augen zum Glänzen. SCHOKOLADE! In jeglicher Form. Um den Hygienevorschriften auch gerecht zu werden, wurde ich erst mal in einen weißen Kittel gepackt. Gleich darauf ging es aber los und ich durfte meine eigenen Pralinen herstellen.
Was die Teilnehmer lernten
- Während des Seminars probierten die Teilnehmer Schokoladen aus verschiedenen Ländern, erfuhren Einzelheiten über die Kakaogewinnung und erlebten, wie viel Aufwand und Fingerfertigkeit für die Herstellung von Pralinen nötig sind.
- Als Grundkörper diente ein Gemisch aus Marzipanrohmasse, Puderzucker und geriebenen Haselnüssen.
- Mit zahlreichen verschiedenen Toppings durften die Teilnehmer ihre Pralinen verzieren, nachdem sie im Schokobad eingetaucht wurden.
- Um den Teilnehmern praktische Hinweise zu geben, überreichte der Konditormeister am Ende des Workshops Urkunden als Hilfs-Chocolatiers und gab Lagertipps: die Pralinen in einer geschlossenen Dose aufbewahren, damit sie lange halten.
Während des Seminars probierten die Teilnehmer Schokoladen aus verschiedenen Ländern, erfuhren Einzelheiten über die Kakao-Gewinnung und erlebten, wie viel Aufwand und Fingerfertigkeit für die Herstellung von Pralinen nötig sind. Am Ende darf natürlich auch probiert werden.
Ergebnisse und Stimmung
„Es war ein tolles Gefühl, Pralinen einmal mit den eigenen Händen herzustellen. Vor allem das Verzieren hat uns allen sehr viel Spaß gemacht, weil wir unserer Kreativität freien Lauf lassen konnten“, ist das Fazit von Hedwig Stirken. Aus weißer und dunkler Schokolade entstanden Kugeln, Mäuse, kleine Türmchen und Pralinen mit weihnachtlichen Motiven, Herzchen und essbarem Glitzer. Mit zahlreichen verschiedenen Toppings durften wir unsere Pralinen dann verzieren, nachdem sie im Schokobad eingetaucht wurden. Die einen bekamen Krokant als Topping, die anderen Pistazie.
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„Das Seminar hat uns alle wunderbar auf die Weihnachtszeit eingestimmt. Umso schöner ist es, dass uns Manfred Oomen fürs nächste Jahr wieder eingeladen hat.“ Lange gehalten haben die kleinen Köstlichkeiten nämlich nicht.
Wer waren die Teilnehmer?
Dieses Mal aber sollten 14 Ehrenamtliche aus den Projekten „Bildarchiv“ und „Wundertüten“ der Kempener Freiwilligenagentur einmal selbst beschenkt werden. Die Leiterin der Freiwilligenagentur, Hedwig Stirken, die gleichzeitig Kopf des Projekts „Wundertüten“ ist, hatte die Gruppe zusammengestellt.
Die Ehrenamtsprojekte der Freiwilligenagentur Kempen
Die Freiwilligenagentur Kempen betreut aktuell drei Ehrenamtsprojekte: einen Tierbesuchsdienst für Seniorinnen und Senioren, das „Bildarchiv“ und die „Wundertüten“.
Im Projekt „Bildarchiv“, auch die „Beldscheskieker“ genannt, sortieren, archivieren und digitalisieren die Ehrenamtlichen tausende alter Fotos, die sich bei der Stadtverwaltung angesammelt haben, um sie der Bevölkerung zugänglich zu machen. Normalerweise verbringen sie ihre Freizeit mit dem Digitalisieren von Fotos aus dem Archiv der Kempener Stadtverwaltung und der Vorbereitung von Ausstellungen. Jedes Jahr gibt es eine Ausstellung „Kempen im Wandel der Zeit“. Außerdem werden Kalender und Bücher mit den Fotos aus den Ausstellungen herausgebracht, deren Erlös weiteren Projekten der Freiwilligenagentur zur Verfügung gestellt wird.
In der Coronapandemie, als die Bewohner von Kempens Senioreneinrichtungen keinen Besuch empfangen durften, ist die Idee entstanden, für sie „Wundertüten“ zu basteln. Es bildete sich eine Gruppe von 12 Freiwilligen, die seit April 2020 Tüten mit Selbstgebasteltem, Fotos, Gedichten und Geschichten zu den Jahreszeiten oder zu Festen wie Sankt Martin bestücken. Darüber hinaus nähen sie Nackenrollen und Decken für die Seniorinnen und Senioren, stricken Schals und fertigen kleine dekorative Dinge an. Oder sie fertigen Handarbeiten an, mit denen sie mehrmals im Jahr die rund 220 Bewohner der drei Kempener Senioreneinrichtungen beschenken.
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Weitere Pralinenangebote in Kempen
In Kempen gibt es neben dem Workshop im Café Peerbooms weitere Anbieter und Manufakturen, die Pralinenkurse, Pralinenrezepte und Schokoladenprodukte anbieten. Stefan's Schokoladenmanufaktur & Cafe ist ein Beispiel: Als gelernter Koch, Konditormeister und Dipl. Oecotrophologe arbeitet der Betreiber seit fast 30 Jahren als Konditor und verwirklichte 2012 seine Idee der Schokoladenmanufaktur in der Ellenstraße 10 in Kempen.
In unserem Café können Sie mit einem leckeren Frühstück Ihrer Wahl in den Tag starten oder mit einer heißen Trinkschokolade zur Ruhe kommen. Pralinen zum Kaffee, ein kleines Gebäck oder frische Torten je nach Jahreszeit ... Sie haben die Wahl. Das Café dient außerdem noch als Ausstellungsfläche für regionale Künstler. Die Ausstellungen wechseln ca. zweimal im Jahr und sind immer einen Besuch wert.
Angebote und Hinweise
- Falls Sie in die Herstellung der eigenen Pralinen einsteigen wollen und dazu Pralinenhohlkugeln, Hohlkörper, Schokolade oder Pralinenwerkzeuge und vieles mehr suchen, können Sie in entsprechenden Online-Shops stöbern.
- Sind Sie auf der Suche nach Rezepten? Es gibt umfangreiche Angebote an Pralinenrezepten zur Auswahl.
- Auf lokalen Seiten werden Listen bekannter Pralinenkurse und -seminare angeboten; dabei ist zu beachten, dass diese Seiten nicht immer selbst Kurse veranstalten, sondern nur Anbieter aufführen.
- Wenn Sie weitere Anbieter von Pralinenkursen oder Pralinenseminaren kennen, schicken Sie eine Information per Kontaktformular an die entsprechenden Verzeichnisse.
Tipps aus dem Workshop für Einsteiger
- Beginnen Sie mit einfachen Grundkörpern wie Marzipanrohmasse gemischt mit Puderzucker und geriebenen Haselnüssen.
- Achten Sie auf Hygiene: Kittel und saubere Arbeitsflächen sind wichtig.
- Probieren Sie Schokolade aus verschiedenen Ländern, um unterschiedliche Aromen kennenzulernen.
- Beim Verzieren sind Kreativität und Geduld gefragt - Toppings wie Krokant, Pistazie oder essbarer Glitzer verändern das Endergebnis deutlich.
- Lagern Sie die Pralinen in einer geschlossenen Dose, damit sie länger halten.
Übersicht: Beteiligte Orte und Angebote in Kempen
| Ort / Anbieter | Angebot | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Café Peerbooms (Pralinenwerkstatt) | Chocolatier-Workshops, Seminare | Praktische Workshops mit Konditormeistern, Degustation verschiedener Schokoladen |
| Stefan's Schokoladenmanufaktur & Cafe | Pralinen, Kaffee, Frühstück, Ausstellungen | Manufaktur mit wechselnden Ausstellungen, eigene Pralinenkreationen |
| Lokale Onlineshops / Kursverzeichnisse | Pralinenhohlkörper, Werkzeuge, Rezepte, Kurslisten | Ressource für Einsteiger und Anbieterübersicht |
Wenn Sie Interesse an einem Pralinenkurs in Kempen haben, lohnt sich eine direkte Anfrage bei den genannten Anbietern oder ein Blick in lokale Kursverzeichnisse. Viele Workshops bieten neben der praktischen Arbeit auch Hintergrundwissen zur Kakaogewinnung und zur Auswahl von Schokolade, was den Einstieg erleichtert und das Genusserlebnis vertieft.
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