Rezepte für Pralinen mit Kokos selber machen

Kokos, Schokolade und Datteln bilden eine unwiderstehliche Kombination, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Pralinen mit raffiniertem Zucker darstellt. In diesem Artikel präsentieren wir verschiedene Rezepte für Kokospralinen, die schnell und einfach zubereitet werden können und sich perfekt zum Naschen oder Verschenken eignen. Die Rezepte stammen von kreativen Foodblogger:innen und sind teils vegan, teils mit Milchprodukten - alle setzen auf natürliche Zutaten und vollen Geschmack.

Kokospralinen mit Datteln und Schokolade - natürlich und lecker

Dieses köstliche Rezept haben wir von Franzi, Lena und Nike von den Kochlöffeljunkies entdeckt. Ihre Leidenschaft für gesunde, kreative Rezepte spiegelt sich in diesen Kokospralinen wider. Zutaten wie Medjool Datteln, Kokosraspeln und Zartbitterschokolade sorgen für einen schokoladig-kokosnussigen Genuss, ganz ohne raffinerten Zucker. Das Rezept ist zudem schnell zubereitet und vegan möglich.

Zubereitung der Dattel-Kokospralinen

Leinsamen fein mahlen - das sorgt für eine bessere Bindung der Zutaten.
Medjool Datteln entsteinen und vierteln.
Alle Zutaten außer der Schokolade in den Mixer geben und zu einer Teigmasse verarbeiten.
12 kleine Kugeln formen und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schokolade schmelzen und die gekühlten Kugeln darin wälzen.
Mit Kokosraspeln bestreuen und abkühlen lassen.
Genießen - ob als gesunde Nascherei, Geschenk oder süße Belohnung.

Diese Kokospralinen sind eine tolle Alternative zu klassischen Pralinen und schmecken dabei himmlisch. Die Kombination aus Kokos und Datteln ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

Kokospralinen mit Datteln und Schokolade auf einem Teller

Kokoskugeln mit weißer Schokolade und Mandeln - cremig und aromatisch

Ein weiteres Rezept, das wir vorstellen möchten, sind die Kokoskugeln mit weißer Schokolade und Mandeln, die Diana von „mein Backglück“ entwickelt hat. Für Kokosliebhaber:innen sind diese Pralinen ein absolutes Highlight, besonders zur Weihnachtszeit. Das Besondere an diesem Rezept: Ein Teil der Kokosraspeln wird gemahlen, was die Pralinen zart und geschmeidig macht.

Zutaten und Zubereitung

100 g Kokosraspeln, aufgeteilt in zwei Portionen
Gemahlene Mandeln (zum gemeinsamen Mahlen mit Kokosraspeln)
Weiße Schokolade und Sahne

Die Hälfte der Kokosflocken mit dem Küchenhäcksler mahlen, gemeinsam mit den Mandeln.
Weiße Schokolade zusammen mit Sahne in einem Wasserbad erwärmen und regelmäßig umrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die gemahlene Kokos-Mandel-Mischung unter die Schoko-Sahne-Masse rühren und alles gut vermengen.
Die Masse im Kühlschrank ca. eine Stunde fest werden lassen.
Aus der festen Masse pralinengroße Kugeln formen.
Die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen und abkühlen lassen.

Diana empfiehlt, die Pralinen etwa 10-14 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Wer möchte, kann die Pralinen auch in einer luftdicht verschlossenen Dose lagern. Für den besonderen Genuss kann in jede Kugel eine ganze oder halbierte Mandel eingearbeitet werden. Zusätzlich lassen sich die Pralinen mit weißer Schokolade überziehen - einfach die geschmolzene Schokolade über den Kugeln verteilen und fest werden lassen.

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Kokoskugeln in Kokosraspeln gerollt auf Backpapier

Weiße Kokospralinen mit Kuvertüre und Kokossahnefüllung

Für einen extra edlen Genuss eignen sich Pralinen aus Zartbitter- und weißer Kuvertüre mit einer cremigen Kokossahnefüllung. Dieses Rezept kombiniert zartschmelzende Schokolade, feines Kokospulver und Kokosraspeln zu einer luxuriösen Köstlichkeit, die an einen weißen Sandstrand und Sonne erinnert.

So gelingt die Zubereitung

Zartbitterkuvertüre langsam über dem Wasserbad schmelzen und die Vertiefungen einer Silikonform damit auskleiden. Überschüssige Kuvertüre auffangen und wiederverwenden.
Für die Füllung die Sahne erhitzen und das Kokospulver einrühren. Butter darin schmelzen.
Weiße Kuvertüre hacken und in die heiße Kokos-Sahne-Butter-Mischung geben, bis eine cremige Ganache entsteht.
Kokosraspeln unterrühren und die Ganache abkühlen lassen.
Die vorbereiteten Kuvertüre-Hohlkörper mit der Ganache füllen und nochmals kühlen.
Mit geschmolzener Kuvertüre verschließen und fest werden lassen.
Nach 1-2 Stunden die fertigen Pralinen aus der Form nehmen.

Diese Kokospralinen sind ein traumhaftes Geschenk und erinnern an selbstgemachte Raffaello-Kugeln - perfekt für Kokos- und weiße Schokoladenfans.

Pralinen in Silikonform gefüllt mit Kokosfüllung

Schnelle Kokospralinen mit Eierlikör - sommerlich und aromatisch

Wer es etwas ausgefallener mag, probiert für den Sommer die Kokospralinen mit Eierlikör. Die Kombination aus cremigem Eierlikör, Kokos und süßer weißer Schokolade verleiht den Pralinen eine besondere Note und macht sie zum echten Genuss.

Zubereitungsschritte

Kokosraspeln mit Eierlikör vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
Geschmolzene Schokolade und etwas Kokosöl in die Eierlikör-Kokos-Mischung einrühren.
Die Masse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Kleine Portionen meiner Pralinenmasse mit einem Teelöffel oder Mini-Eisportionierer abnehmen und zu Kugeln formen.
Die Kugeln können anschließend noch mit Kokosraspeln oder geschmolzener weißer Schokolade verziert werden.

Die Pralinen sind ideal gekühlt ein cremig-frischer Genuss, der an Karibik und Sommer erinnert.

Kokospralinen mit Eierlikör auf einem sommerlichen Teller

Tipps zur Aufbewahrung und Verpackung von Kokospralinen

Kokospralinen können problemlos mehrere Wochen gelagert werden, am besten an einem kühlen, dunklen Ort und in einer luftdicht verschlossenen Dose. Pralinen mit Sahnefüllung oder Eierlikör sollten stets im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den besonderen Anlass eignen sie sich hervorragend als Geschenk aus der Küche. Ob hübsch in einem Glas verpackt oder in kleinen Geschenktüten mit Schleife und Anhänger - selbstgemachte Kokospralinen sind ein persönliches und günstiges Präsent, das garantiert Freude bereitet.

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Selbstgemachte Kokospralinen hübsch verpackt als Geschenk

Zusammenfassung und weitere Rezeptideen

Profitiert von der Vielfalt der Kokospralinen-Rezepte: von natürlichen Dattel-Kokos-Kombinationen über cremige weiße Schokoladenpralinen mit Mandeln bis hin zu aromatischen Eierlikör-Kokospralinen. Alle Rezepte funktionieren mit einfachen Zutaten, benötigen keine speziellen Geräte und bringen das gewisse Etwas aus Kokosnuss und Schokolade in Eure Küche.

Wer darüber hinaus Interesse an weiteren Pralinenvarianten hat, findet Inspiration z.B. für Schoko-Nuss Pralinen à la Rocher, Spekulatius-Pralinen oder Himbeer-Pralinen auf verschiedenen Foodblogs.