süßes Popcorn in der Mikrowelle zubereiten — ausführliche Anleitung

Verbinden Sie den Duft von Popcorn auch mit Zirkus, Jahrmarkt, Kindheit und ganz besonders dem ersten Date im Kino? Wir sind jedenfalls ganz heiß auf Popcorn. Daher gehört es auch zu einem perfekten Filmabend zuhause dazu.

Warum Popcorn?

Als Snack ist Popcorn ideal. Im Vergleich zu Schokolade und Chips ist es im naturbelassenen Zustand fett- und kalorienärmer. Außerdem enthält es Ballaststoffe und Antioxidantien.

Wie funktioniert Popcorn?

Popcorn beschreibt eigentlich nichts anderes als Maiskörner, die in einer kleinen Explosion aufgehen. Das liegt daran, dass in den Körnern Wasser und kleinste Mengen Öl sind. Bei Hitze werden diese Bestandteile gasförmig - brauchen damit auch mehr Platz. Zunächst dehnt sich das Maiskorn. Bei 180 Grad wird es ihm aber zu viel und seine Hülle reißt.

Grundausstattung und Zutaten

• Popcornmais
• Zucker (Menge nach persönlichem Geschmack)
• Wasser (bei fettfreier Variante)
• Butter oder Pflanzenöl (für karamellige oder herzhafte Varianten)
• Optional: Fleur de Sel, Gewürze wie Chili oder Limette
• Eine Mikrowellenschüssel mit Deckel oder eine Mikrowellenkanne, die bis ca. 200 °C erwärmt werden darf

Allgemeine Hinweise

Popcorn im Topf oder in der Pfanne zu machen, war gestern. In der Mikrowelle ist der Snack blitzschnell fertig. Achten Sie auf Ploppgeräusche! Wichtig ist es den richtigen Abschaltzeitpunkt zu finden. Die Mikrowelle muss abgestellt werden, wenn das Poppintervall bei 2-3 Sekunden liegt.

Süßes Popcorn - einfache Methode in der Mikrowelle (mit Butter)

Für die Zubereitung wird ein Mikrowellengefäß benötigt, das bis ca. 200 °C erwärmt werden darf. Z.B eine Mikrowellenkanne.

Lesen Sie auch: Süßes Popcorn: Der perfekte Kinosnack für zu Hause

1. Die Butter in der Mikrowelle kurz erwärmen, damit sie weich wird. Dann den Zucker und den Mais hinzufügen und alles in der Mikrowellenkanne verrühren. Den Deckel auflegen und in der Mikrowelle bei 700 W ca. 2 - 3 Minuten erhitzen.
2. Am besten neben der Mikrowelle stehenbleiben und warten, bis das Poppen in Zeitabständen von 2 - 3 Sekunden erfolgt, dann die Kanne aus der Mikrowelle nehmen und sofort 1 Minute lang umrühren (Vorsicht heiß!). Dadurch wird der Karamell, der am Boden klebt, gut verteilt.

Tipp

Für selbstgemachte Karamell-Popcorn aus der Mikrowelle zunächst den Popcornmais in ein mikrowellenfestes Gefäß geben und bei 1000 Watt zweieinhalb Minuten aufpoppen lassen. Anschließend das Popcorn ungefähr dreilagig auf einem Pergamtenpapier auslegen.

Süßes Popcorn ohne Fett (kalorienärmere Methode)

1. Wasser und Flüssigsüßestoff in eine Müslischale geben und verrühren. Den Popcornmais hineingeben und die Müslischüssel mit einer Untertasse abdecken. Ca. nach ca. 2 Minuten hört man das Popcorn ploppen.
2. Nicht zu viel Popcorn in die Müslischüssel geben, sonst fällt der "Deckel" runter, weil es zu viel wird.
3. Das Popcorn nach dieser Methode ist nur leicht süß. Wer mehr mag, muss mehr Süßungsmittel hineingeben.
4. Streusüße wie Xylit, Erythrit oder Kokosblütenzucker ist nicht geeignet, denn diese sammeln sich am Boden der Schüssel und verbrennt, bevor der Mais ploppt. Ich habe es probiert.

Alternative Methode in einer Mikrowellendose

1. Die 3 Zutaten in einer kleinen zum Kochen geeigneten (!) Mikrowellendose mit flachem Boden verrühren, so dass alle Maiskörner mit dem Zuckerwasser bedeckt sind. Den Deckel locker auf die Schüssel legen. Bei 800W für 3-4 Minuten in die Mikrowelle, bis kaum noch Körner poppen.
2. Aus der Dose in eine Schüssel geben und ausdampfen und -kühlen lassen. Das Popcorn ist knusprig und nicht zu süß und ohne Fett bei der Zubereitung etwas kalorienärmer als sonst.
3. Wer es lieber etwas karamelliger mag, sollte erst den Zucker und das Wasser in der Mikrowelle etwas karamellisieren lassen, dann den Mais dazugeben, schnell(!) den Deckel drauf und nochmal kurz in die Mikrowelle geben.

Demonstration: Süßes Popcorn in der Mikrowelle Schritt für Schritt

Karamell herstellen in der Mikrowelle

Staubzucker und Wasser in einer geeigneten Glasschüssel zu einer zähen Masse durchrühren. Diese im Mikrowellenherd bei 700 Watt erwärmen, bis sich die Farbe in ein Orangebraun verwandelt. Das dauert ca. 3-4 Minuten.

Selbstgemachtes Karamell-Popcorn aus der Mikrowelle kann mit ein wenig Fleur de Sel verfeinert werden.

Salziges und würziges Popcorn

Salziges Popcorn: Pflanzenöl oder besser Palmin mit dem Salz in der Mikrowelle bei höchster Stufe in einem hitzebeständigen Mikrowellengeschirr erhitzen. Wenn das Fett/Öl heiß ist, Popcorn-Mais hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken.

Ab jetzt muss man gut zuhören. Nach ca. 1 Minute poppt das erste Maiskorn. Insgesamt kann das (mikrowellenabhängig) 3-6 Minuten dauern.

Lesen Sie auch: Anleitung: Zucker für Popcorn karamellisieren

Anstatt der 3 Gramm Salz werden 15 Gramm Zucker genommen, wenn Sie eine süße Variante möchten.

Geschmacksvarianten und Würzungen

• Alternativ können Sie den Zucker weglassen und auf verschiedene Gewürze setzen, die Sie als besonderes Extra hinzugeben, um Ihrem Snack eine exotische Note zu verleihen.
• Lieben Sie es scharf? Dann bringen Sie mit Chilipulver oder kleingeschnittenen Chilischoten Feuer in die Popcornschüssel.
• Heute gilt: Limette oder Chili? Chia oder rosa Pfeffer? Im Kino gibt es meist eine einzige Sorte, doch zuhause sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Sicherheitshinweise

• Für etwaige Schweinereien (Deckel vergessen usw.) übernehme ich keinerlei Haftung.
• Am besten neben der Mikrowelle stehenbleiben und auf das Poppen achten. Vorsicht: Karamell und Gefäß können sehr heiß sein.

Schnelle Rezeptübersicht (Kurzfassung)

Methode	Zutaten	Leistung / Zeit	Besonderheit
Butter & Zucker (Mikrowellenkanne)	Butter, Zucker, Popcornmais	700 W, 2-3 Min	Nach 2-3 sek Poppintervall 1 Min umrühren
Ohne Fett (Müslischale)	Wasser, Flüssigsüßstoff, Popcornmais	~2 Min	Leicht süß, kalorienärmer
Mikrowellendose (Zuckerwasser)	Zucker, Wasser, Popcornmais	800 W, 3-4 Min	Knusprig, nicht zu süß; Zucker vorher karamellisieren für mehr Karamell
Karamell-Popcorn	Staubzucker, Wasser, Popcorn	Karamell 700 W, 3-4 Min; Mais 1000 W, 2,5 Min	Mit Fleur de Sel verfeinern

Jetzt nur noch servieren und fertig ist der klassische Snack für spannende Stunden vor dem Fernseher.

Lesen Sie auch: Süßer Genuss im Detail: Werther's Popcorn

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