Pina Colada Dessert Rezept einfach
Manchmal brauchen wir einfach das Gefühl von tropischen Stränden und exotischen Früchten, selbst wenn der Alltag manchmal alles andere als paradiesisch ist. Da kommt mein Rezept für Pina Colada Mousse genau richtig.
Zutaten (für ca. 8 Portionen / Angaben aus dem Material)
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magerquark (oder 250 g Quark + 250 g Mascarpone in Varianten)
- 200-500 ml Sahne (je nach Variante; 250 ml bzw. 500 ml genannt)
- 8 EL bis 10 EL Kokosmilch
- 8 EL Puderzucker (oder 10 EL Puderzucker je nach Variante)
- 1 Packung Kokoszwieback (ca. 100 g) oder Zwieback + 100 g Kokosflocken
- 1 kleine Dose Ananasstücke mit Saft oder frische Ananas (Ananasringe, fein gewürfelt oder püriert)
- Zitronenschale und 1-2 EL Zitronensaft (gerieben)
- Optional: 80 ml Batida de Coco oder Kokoslikör
- Optional: 180 g Kuvertüre oder White Chocolate Chips (für Schoko-Variante)
Zubereitungsübersicht
- Mascarpone und Magerquark in einer Schüssel gut verrühren.
- Die Ananas abgießen und den Saft auffangen. Einige Ananasringe für Deko zurückbehalten, den Rest fein würfeln.
- Vom Ananassaft ca. 8 EL in die Creme geben und vermischen.
- Dann nach und nach die geriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, die Kokosmilch und den Puderzucker unterrühren und so lange verrühren, bis alles schön cremig ist.
- Jetzt die Ananasstücke unterheben, bis sie schön gleichmäßig in der Creme verteilt sind.
- Die Sahne steif schlagen. Die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Den Kokoszwieback in eine Gefriertüte geben, diese Tüte am besten noch mal in eine Gefriertüte stecken, damit es keine Sauerei gibt, und den Zwieback mit einem Nudelholz in kleine Brösel zerkleinern.
- Die Zwiebackbrösel jetzt gleichmäßig über der Creme verteilen, damit sie eine Art Deckel bilden.
- Schliesslich die Kokoscreme abwechselnd mit dem Krokant und Ananaswürfeln in Dessertgläser schichten.
- Den Nachtisch am Besten schon 1 - 2 Std. vor dem Servieren fertigstellen, damit der Zwieback die Flüssigkeit der Creme aufnehmen kann und eine leicht teigige Konsistenz bekommt.
Alternative Zubereitungsvarianten aus dem Material
- Für eine Variante mit Alkohol: Mascarpone, Quark, Ananas- und Zitronensaft, Zitronenschale, Likör (z. B. Batida de Coco) und Puderzucker glattrühren. Ananaswürfel unterziehen und die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Für eine schokoladige Note: Kuvertüre hacken und zusammen mit 125 ml Sahne auf kleiner Hitze erwärmen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, zur Seite stellen und 30 Minuten abkühlen lassen. Batida de Coco und Schokoladensahne unter die geschlagene Sahne heben.
- Statt Kokoszwieback kann man normalen Zwieback nehmen und 100 g Kokosflocken in die Creme rühren.
- Ananaspüree auf Gläser aufteilen und Kokosraspeln darauf verteilen, dann Creme und restliche Toppings schichten.
Karamellisierte Kokosflocken (für Crunch)
- Anschliessend den Puderzucker in eine Pfanne geben und langsam heiss werden lassen, sodass er langsam schmilzt.
- Danach die Kokosflocken einstreuen und das Ganze karamellisieren lassen.
Feinschliff und Serviervorschläge
- Den Nachtisch mit Ananasringen, Zwiebackbröseln und evtl. Kokoskrokant garnieren.
- Restliche Sahne mit Puderzucker steif schlagen und darauf verteilen.
- Den Nachtisch als Dessert oder kleine Zwischenmahlzeit servieren; er passt gut zu sommerlichen Anlässen und als leichter Abschluss eines Menüs.
Nährwerte und Bewertungen
Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor. Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen (5 Bewertungen) - das zeigt, dass die Kombination aus Ananas, Kokos und cremiger Mascarpone-Quark-Basis bei Testern gut ankommt.
Schnelle Zeitübersicht
- Vorbereitung: ca. 15 min
- Zubereitung / Schichten: ca. 15 min
- Kühlzeit vor dem Servieren: 30-120 min empfohlen
Praktische Tipps
- Gefrierbeutel doppelt verwenden beim Zwieback zerbröseln, damit nichts ausläuft.
- Die Creme möglichst glatt rühren, damit sich Ananasstücke gleichmäßig verteilen.
- Wer es alkoholfrei möchte, lässt den Likör weg und ersetzt ihn durch mehr Ananassaft oder Kokosmilch.
| Komponente | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Mascarpone | 500 g |
| Quark / Magerquark | 500 g bzw. 250 g je Variante |
| Sahne | 250-500 ml |
| Kokosmilch | 8-10 EL |
| Puderzucker | 8-10 EL |
| Kokoszwieback / Zwieback | 100 g |
| Ananas | 1 Dose oder 1 frische Ananas |
Mit diesen Sätzen aus den vorhandenen Rezeptvarianten lässt sich ein flexibles, sehr schmackhaftes Pina Colada Dessert zubereiten: cremig, fruchtig und mit knusprigem Kokoszwieback oder karamellisierten Kokosflocken als Crunch.
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