Philadelphia Torte Weihnachtlich Rezept: Ein Fest für die Sinne
Die Philadelphia Torte ist ein vielseitiger Klassiker, der sich wunderbar weihnachtlich interpretieren lässt. Ob mit Spekulatius, Zimt, Kirschen oder anderen winterlichen Aromen - diese Torte ist ein Highlight auf jeder Advents- und Weihnachtskaffeetafel. Hier finden Sie Inspiration und Rezepte für Ihre eigene festliche Philadelphia Torte.
Frischkäse Torte mit Spekulatius und Kirschen: Ein Familienrezept
Eine besonders beliebte Variante ist die cremige Frischkäse Torte mit Kirschen, Haselnüssen und Zimt auf einem Spekulatius Boden. Dieses Rezept hat in vielen Familien Tradition und ist sowohl einfach als auch gelingsicher. Die Torte kommt ohne Backen aus und ist in etwa 30 Minuten zubereitet, muss dann aber noch für 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Warum diese Torte so beliebt ist:
- Weihnachtliche Aromen: Die Kombination aus Zimt, Haselnüssen und Spekulatius sorgt für eine festliche Note.
- Einfache Zubereitung: Das Rezept ist kinderleicht und kommt ohne Backen aus.
- Vielseitigkeit: Die Torte lässt sich gut vorbereiten und nach Belieben variieren.
Zutaten für den Spekulatius Keksboden
Für den Boden empfiehlt es sich, kräftige Gewürzspekulatius zu verwenden, da diese der Torte mehr Geschmack verleihen.
- 300 g Gewürzspekulatius
- 125 g geschmolzene Butter
Die Kekse werden zu Bröseln zerkleinert und mit der geschmolzenen Butter vermischt. Diese Masse wird dann in eine Springform gegeben und festgedrückt.
Zutaten für die Frischkäse-Füllung
Für die Füllung benötigen Sie:
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- 600 g Frischkäse (Vollfett)
- 300 g Sahne
- 1 Glas Kirschen (gut abgetropft)
- 1,5 TL Zimt
- 2 TL Zitronensaft
- 4 EL Vanillezucker (oder selbstgemachter)
- 80-100 g Puderzucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Optional: 2 cl Kirschwasser (für Erwachsene)
Statt Philadelphia Frischkäse kann auch ein preisgünstigerer Frischkäse verwendet werden.
Zubereitung der Frischkäse Torte mit Kirschen
- Spekulatius Boden vorbereiten: Die Spekulatius Kekse fein zerkleinern, entweder im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen. Einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und die Keksmasse darin festdrücken.
- Frischkäse-Füllung zubereiten: Die Sahne mit Sahnesteif und 2 EL Puderzucker steif schlagen. Den Frischkäse mit Zimt, Zitronensaft, Vanillezucker und den gemahlenen Haselnüssen verrühren. Wer mag, kann einen Teil der Nüsse vorher in der Pfanne anrösten, um den nussigen Geschmack zu intensivieren. Die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.
- Torte zusammensetzen: Die steif geschlagene Sahne unter die Frischkäse-Masse heben. Die Creme auf den Spekulatius Boden geben und glattstreichen. Die Torte über Nacht im Kühlschrank kühlen.
- Dekorieren: Nach dem Kühlen kann die Torte nach Belieben weihnachtlich dekoriert werden, z.B. mit Zimtsternen, Zuckerstangen, Kakao-Gold, Puderzucker, Zuckersternen, Schokoperlen oder Marzipanfiguren.
Variationen für die Weihnachtliche Philadelphia Torte
Die Basis der Philadelphia Torte lässt sich vielfältig variieren, um sie an den eigenen Geschmack anzupassen. Hier einige Ideen:
- Andere Früchte: Statt Kirschen können auch Preiselbeeren, Blaubeeren oder Mandarinen verwendet werden.
- Weitere Gewürze: Neben Zimt passen auch Spekulatiusgewürz, Kardamom oder Nelken gut zur weihnachtlichen Torte.
- Schokoladenboden: Für Schokoladenliebhaber kann der Spekulatius Boden durch einen Schokoladenkeksboden ersetzt werden.
- Lebkuchen-Schoko-Sahne-Torte: Eine Variante mit Lebkuchen, Schokolade, Preiselbeeren und einer Frischkäse-Sahne-Creme.
Spekulatius-Torte ohne Backen mit Mandarinen
Eine weitere einfache Variante ist die Spekulatius-Torte mit Mandarinen. Hier wird ein Boden aus Spekulatiusbröseln und Butter zubereitet und mit einer Füllung aus Frischkäse, Schmand, Zucker, Sahne, Spekulatiusgewürz, Vanilleextrakt und Mandarinen belegt.
Zutaten:
- 250 g Spekulatius Kekse
- 100 g Butter
- 2 kleine Dosen Mandarinen
- 4 Blatt Gelatine
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Schmand
- 150 g Zucker
- 200 g Sahne
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Spekulatiusbrösel mit geschmolzener Butter mischen und in eine Springform geben.
- Mandarinen abtropfen lassen.
- Gelatine einweichen.
- Frischkäse, Schmand und Zucker glattrühren, Sahne, Spekulatiusgewürz und Vanilleextrakt unterrühren.
- Gelatine auflösen und unter die Creme rühren.
- Mandarinen auf dem Spekulatiusboden verteilen, Creme darauf geben und glattstreichen.
- Für 6 Stunden kühlstellen.
- Vor dem Servieren mit Spekulatiuskeksen und Bröseln dekorieren.
Philadelphia Torte mit Götterspeise: Ein Farbenspiel
Eine besondere Variante der Philadelphia Torte ist die Zubereitung mit Götterspeise. Dies verleiht der Torte nicht nur eine besondere Farbe, sondern auch einen fruchtigen Geschmack.
Grundrezept:
- Keksboden (z.B. aus Löffelbiskuits oder Butterkeksen)
- Frischkäse
- Zucker
- Sahne
- Götterspeise (verschiedene Geschmacksrichtungen)
Zubereitung:
- Keksboden zubereiten und kühl stellen.
- Frischkäse, Zucker und Sahne verrühren.
- Götterspeise nach Packungsanleitung zubereiten und unter die Frischkäse-Masse rühren.
- Creme auf den Keksboden geben und kühl stellen.
Variationen:
- Waldmeister Torte: Mit Waldmeister Götterspeise und Zitronensaft.
- Kirsch Torte: Mit Kirsch Götterspeise und Kirschen.
- Zitronen Torte: Mit Zitronen Götterspeise und Zitronensaft.
Philadelphia Waldmeister Torte ohne Backen
Diese Torte ist besonders erfrischend und einfach zuzubereiten.
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Zutaten:
- 200 g Löffelbiskuits
- 120 g Butter
- 200 g Philadelphia oder anderen Frischkäse
- 100 g Magerquark (oder mehr Philadelphia)
- 130 ml Wasser
- 500 ml Sahne
- 2 Päckchen Waldmeister Götterspeise (nicht instant!)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft und geriebene Schale einer Bio-Zitrone
Zubereitung:
- Löffelbiskuits zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermengen.
- In einer Springform verteilen und festdrücken.
- Kühl stellen.
- Frischkäse, Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale glatt rühren.
- Sahne aufschlagen.
- Wasser mit Götterspeise erwärmen, bis sich die Götterspeise aufgelöst hat.
- Etwas von der Frischkäsemasse in die warme Gelatine-Masse geben und verrühren.
- Die restliche Frischkäsemasse unterrühren.
- Sahne unterheben.
- Auf dem Tortenboden verteilen und glattstreichen.
- Mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Tipps und Tricks für die perfekte Philadelphia Torte
- Frischkäse: Verwenden Sie Frischkäse mit einem hohen Fettgehalt, um eine besonders cremige Torte zu erhalten.
- Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine richtig aufzulösen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- Kühlung: Die Torte sollte ausreichend lange gekühlt werden, damit sie fest wird und sich die Aromen entfalten können.
- Dekoration: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und dekorieren Sie die Torte passend zur Jahreszeit oder zum Anlass.
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