Philadelphia Torte Waldmeister im Thermomix: No‑Bake Rezept, Varianten und perfekte Gelier-Tipps
So schmeckt der Frühling! Die Philadelphia‑Torte mit Waldmeister vereint knusprigen Keksboden, eine luftige Frischkäse‑Sahne‑Creme und die herrlich grüne Götterspeise zu einer erfrischenden No‑Bake‑Torte. Die genauen Mengenangaben für meine Waldmeistertorte mit Götterspeise findest du etwas weiter unten.
Ich zeige dir, wie das mit einem knusprigen Keksboden, einer leichten Waldmeister‑Frischkäsecreme und Waldmeister Götterspeise als Spiegel ganz ohne backen gelingt. Dabei orientiere ich mich an unserem Grundrezept für Philadelphia Torte.
Zubereitungszeiten, Niveau und Portionen
Zubereitungszeit:40 Min. Wartezeit:260 Min. Niveau:ganz einfach
Diese Philadelphiatorte ist traumhaft lecker! Sie ist blitzschnell zubereitet und nach 4 Stunden Im Kühlschrank servierbereit.
Zutaten (klassisch, 26er Springform)
- 200 g Löffelbiskuits
- 125 g Butter
- 1 Beutel Götterspeisepulver (Waldmeistergeschmack, z. B. von Dr. Oetker)
- 300 g Doppelrahm‑Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 300 ml Schlagsahne
Für das Aroma und die Farbe verwenden wir die Götterspeise mit Waldmeister‑Geschmack*, denn sie schmeckt für uns nach fröhlichen Kindheitstagen im Frühling.
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Thermomix‑Rezept: No‑Bake‑Philadelphia‑Waldmeister‑Torte
Zutaten für 12 Stücke (Thermomix‑Variante)
- 300 g Sahne
- 10 g selbst gemachter Vanillezucker
- 100 g Butter, in Stücken
- 200 g Haferkekse
- 250 g Waldmeistersirup
- 200 g Frischkäse (Typ: Philadelphia)
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
Zubereitung im Thermomix
- Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Die Sahne mit Vanillezucker in den Mixtopf geben und Stufe 3 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Sahne umfüllen und kalt stellen.
- Die Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. | 60 °C | Stufe 2 schmelzen. Haferkekse zufügen und alles 10 Sek. | Stufe 8 vermengen.
- Die Keks‑Masse in die Form geben und festdrücken, kalt stellen.
- Schlage die Sahne steif und rühre die grüne Götterspeise nach Packungsanleitung an.
- Mische Frischkäse und Zucker und rühre die Götterspeise unter.
- Rühre ein Päckchen Götterspeise an, lass es leicht abkühlen und gib sie als Spiegel auf die Torte.
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Klassische Zubereitung ohne Thermomix
Boden
- Für den Boden Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und die Biskuits mit einem Nudelholz fein zerkrümeln.
- Butter in einem Topf schmelzen, Keksbrösel dazugeben und gut vermengen.
- Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine Tortenplatte stellen. Gut 2/3 der Brösel‑Butter‑Mischung hineingeben und mit einem Löffel flach zu einem Boden andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Creme und Waldmeister‑Götterspeise
- 200 ml Wasser in einen Topf geben, Götterspeisenpulver mit einem Schneebesen einrühren und leicht erwärmen, aber nicht kochen! Auskühlen lassen.
- Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsecreme heben.
- Götterspeise unter die Frischkäsecreme ziehen. Masse glatt auf dem Keksboden verstreichen. Rest Löffelbiskuit‑Brösel darüberstreuen.
- Mind. 3 Stunden kaltstellen, dann die Philadelphia‑Torte vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen und servieren.
Götterspeisepulver mit Wasser in einen Topf geben und gut verrühren. Vorsichtig erwärmen (nicht kochen) bis sich das Pulver aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen.
Alternative No‑Bake‑Variante mit Quark
Ihr könnt anstatt des Quarks auch die gleiche Menge Philadelphia dazu nehmen. Ich finde den Kuchen aber wesentlich frischer und leckerer, wenn man etwas Magerquark mit hinzunimmt.
- 200 g Philadelphia oder anderen Frischkäse
- 100 g Magerquark
- 130 ml Wasser
- 500 ml Sahne
- 2 Tütchen Waldmeister Götterspeise bitte nicht instant!
- 100 g Zucker
- 200 g Löffelbiskuits
- 120 g Butter
Dazu werden der Philadelphia Frischkäse, Magerquark, Zucker und Vanillezucker, sowie Zitronensaft und Zitronenschale glatt gerührt. In einem kleinen Topf wird das Wasser zusammen mit der Götterspeise erwärmt, bis ich die Götterspeise komplett aufgelöst hat.
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Dann kann die Temperatur angeglichen werden (wichtig!): Dazu gebt ihr nach und nach etwas von der Frischkäsemasse in die warme Gelatine‑Masse und rührt es glatt.
Wenn die Waldmeister Creme und die Philadelphia Creme gut miteinander verrührt sind, wartet ihr einen Moment ab, bis die Masse anfängt zu gelieren. Wenn es soweit ist, wird doch die Sahne untergehoben und die Creme kann auf dem vorbereiteten Tortenboden verteilt und glatt gestrichen werden.
Waldmeister‑Spiegel und Dekor
Wir haben Götterspeise zubereitet und Kreise ausgestochen und unsere Torte damit verziert. Natürlich kann man auch einfach eine schicht Götterspeise auf die festgewordene Torte geben.
Verwende einen Tortenring*, damit deine Waldmeister Torte gelingt und nicht auseinander läuft.
Keksboden variieren
Philadelphia‑Torten mit Keksboden sind die gängiste Art der Zubereitung. Klassischerweise verwendet man dafür Löffelbiskuits. Mit Butterkeksen, Karamellkeksen oder Cookies kannst du den Keksboden für die Philadelphia‑Torte nach Belieben variieren.
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Für eine 26er Springform benötigst du 200 g Gebäck und mindestens 125 g Butter, die geschmolzen und dann mit den zerkleinerten Keksen vermengt wird. Ist der Tortenboden ohne Backen in der Form verteilt, braucht er im Kühlschrank mindestens 45 Miunuten, um fest zu werden.
Gelier‑Sicherheit: So gelingt die Götterspeise
- Achtet bitte unbedingt darauf, dass euch das Wasser nicht anfängt zu kochen. Dann würde die Gelatine in der Götterspeise kaputt gehen und am Ende nicht mehr gelieren.
- Dieser Schritt ist super wichtig dass die Gelatine später gleichmäßig in der Füllung verteilt ist und nicht ungleichmäßig geliert, da sie zu schnell und ungleichmäßig abkühlt und fest wird.
- Kaltstellen bis sie beginnt zu gelieren (ca. 10 Minuten).
Wer es fruchtig mag, verwendet Götterspeise mit Himbeer‑Geschmack*. Ein echter Sommer‑Klassiker ist die Philadelphia‑Torte mit Götterspeise in der Geschmacksrichtung Zitrone*, mit einem Maximum an Frische.
Nährwerte pro Stück
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 341 kcal | 5 g | 26 g | 22 g |
Schritt‑für‑Schritt: Kurzanleitung
- Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholzes zu Krümeln verarbeiten.
- Die Butter schmelzen. Die Kekskrümel in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter dazugeben. Mit einem Löffel alles gut vermengen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Butter‑Keks‑Masse hineingeben und mit dem Löffel gut festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
- Götterspeisepulver mit Wasser in einen Topf geben und gut verrühren. Vorsichtig erwärmen (nicht kochen) bis sich das Pulver aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen.
- Frischkäse, Zucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen verrühren. Die abgekühlte Götterspeisemischung unterrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Frischkäse‑Masse heben. Die Masse auf den Keksboden geben und glattstreichen.
- Mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen und festwerden lassen.
Man kann es ganz einfach abwandeln. Auch bei den Keksen kann man das wählen, was man gerade zuhaus hat.
Serviertipp und Anlass
In den Mai tanzt man ja am besten mit einem Gläschen Maibowle… Und warum nicht noch gleich ein Stück Kuchen, dass erfrischend nach Waldmeister schmeckt? Zum Beispiel mit unserer leckeren Frischkäsetorte? Die ist ganz einfach zu machen - man braucht nicht einmal einen Backofen.
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Hinweise und Transparenz
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Wir hoffen, dass Ihnen die Torte so gut schmeckt wie uns. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit beim Naschen :)!
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