Philadelphia Torte mit Limetten: Rezept, Variationen und Tipps für eine erfrischende Kühlschranktorte
Ebenso gibt es hier für Euch das Lieblingsrezept des Kuchen meines Mannes: Philadelphia Limetten Tarte. Diese Rezept ist aber genauso lecker und ebenbürtig und geht ganz einfach und wie ich es ja gerne mag: schnell :-)
Ich habe das Gefühl, dass der Vatertag immer ein wenig mehr hinten ansteht als ein Muttertag. Deshalb gibt es hier heute mal ein paar Inspirationen, die den Vätern Freude bereiten können.
Zutatenliste für die klassische Philadelphia Limetten Torte
- 160 g Vollkornkekse
- 40 g Butter
- 1 unbehandelte Limette
- 250 g Philadelphia Doppelrahmstufe
- 400 ml gezuckerte Kondensmilch
- 125 ml Limettensaft
Fleißigen Instagram Lesern fällt natürlich sofort auf, dass ich die Tarte am Sonntag fälschlicherweise Key Lime Pie genannt habe. Auwei. So sorry, ich habe mich einfach vertan.
Schritt-für-Schritt: So gelingt die Kühlschranktorte ohne Backen
- Kekse in einen Gefrierbeutel füllen. Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln.
- Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Spring- oder Tortenform (Durchmesser 20 cm) drücken, sodass Boden und Rand entstehen.
- Schale der Limette fein abreiben. Mit Philadelphia, Kondensmilch und Limettensaft mit dem Handrührgerät vermengen.
- Creme auf dem Kuchenboden verteilen.
- Die Torte für mindestens 3 Stunden kühlen.
Viel Spaß dabei.
Variante mit Löffelbiskuit-Boden und Minze
Zunächst eine Springform (Ø 20-24 cm) mit Backpapier auslegen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln.
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Die Brösel mit der weichen Butter vermengen und in die ausgelegte Springform drücken. Am Rand etwas hochdrücken, so dass ein ca. 2 cm breiter Rand entsteht.
Die Springform in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit Zucker, Wasser und Minze in einen Kochtopf geben und für ca. 3-5 Minuten köcheln sowie abkühlen lassen.
Frischkäse, den Läuterzucker, Abrieb sowie den Saft der Limette in eine Rührschüssel geben und miteinander verrühren.
So schmeckt diese Kühlschranktorte sogar im Hochsommer super frisch und leicht. Darüber hinaus kommt diese Torte ganz ohne Gelatine aus!
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Farbige Creme: Natürliche Farbpulver für ein neues Gesicht
Um dem Klassiker ein neues Gesicht und auch Geschmack zu verleihen, zaubern wir ihm ein buntes Gewand.
Mit unseren natürlichen Farbpulvern kannst du jede Tortencreme, Dessert, Marzipan oder auch Fondant ganz ohne künstliche Farbstoffe einfärben.
Roter Rettich sorgt für ein schönes Pink, Blaualge Spirulina zaubert ein leuchtendes Blau und durch die Macht der Färbedistel entsteht ein tolles Grün.
Aber nicht nur ein tolles Äußeres zählt, auch die inneren Werte müssen bei einer Philadelphia®-Torte stimmen. Daher verfeinern wir die lockere Frischkäsecreme mit Limette und Minze.
Schritte für die farbige Minz-Limetten-Creme
- In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnefest in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe aufschlagen.
- Frischkäse, den Läuterzucker, Abrieb sowie den Saft der Limette in eine Rührschüssel geben und miteinander verrühren.
- 2 EL Minze (frisch gehackt)
Alternative mit Gelatine und Joghurt
Die Zitrone und Limette heiss abwaschen, trocknen und die Schale in eine Schüssel fein abreiben. Die Zitrusfrüchte halbieren und den Saft auspressen.
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Philadelphia, Joghurt, Zitronen- und Limettensaft mit dem Mixer vermengen.
Gelatine in 1 dl kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
Zucker hinzufügen und alles unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine und der Zucker gelöst haben.
Zügig unter die Philadelphia Creme rühren.
Eine Springform mit Frischhaltefolie auskleiden.
Den Zwieback bröselig zerkleinern und mit der Butter, 2 EL braunem Zucker und Zimt vermischen. In die Form füllen und am Boden gleichmäßig andrücken.
Die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser einweichen.
Die Limetten heiß waschen und trocken tupfen.
Einige schöne Scheiben zum Garnieren abschneiden.
Vom Rest die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Saft und Abrieb mit dem übrigen Zucker zur Gelatine geben und unter Rühren erhitzen bis sich Gelatine und Zucker aufgelöst haben.
Von der Hitze nehmen.
Den Philadelphia mit dem Joghurt, Minze und Ahornsirup glatt rühren.
3-4 EL der Creme unter die Gelatine rühren, dann unter die übrige Creme mischen.
Unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist (nicht kochen lassen!).
Schokoladiger Keksboden und zweifarbige Cremeschichten
Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle zerbröseln.
Kekse und Kuvertüre vermengen, auf dem Boden einer Springform (26 cm Ø) verteilen und fest drücken.
Form kalt stellen.
Limetten heiß waschen, trocken reiben, von einer Limette Schale in Zesten abschälen und Saft auspressen.
Gelbe und grüne Götterspeise mit jeweils 400 g Frischkäse verrühren.
3 Esslöffel Limettensaft unter die gelbe Creme rühren.
Sahne steif schlagen und jeweils eine Hälfte unter die Cremes rühren.
Erst die gelbe Creme in die Springform füllen.
Grüne Creme esslöffelweise daraufgeben.
Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
Übrige Limette in dünne Scheiben schneiden.
Torte mit Limettenscheiben und Limettenzesten verzieren.
Kuchen in 12 Stücke schneiden.
Mit Waldmeister verzieren.
Nährwerte und Portionshinweise
| Portion | Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Pro Stück | ca. 1470 kJ/350 kcal | 6 g | 23 g | 27 g |
Servieren, Dekorieren und kleine Extras
Limettenscheiben, Melisse und Pistazien zur Dekoration.
Teller: House of Ideas.
Bezugsquellen: 1. Keks-Set “bester Papa” 2. Kissen “Reserved for Dad” 3. wunderschöne Papa Tasse von Lieblingsidee 4. Schlüsselanhänger “Love you Daddy” 5. Smartphone Projector 6. personalisiertes Armband.
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Tipps für Vorbereitung und Anlass
Ca. 2- 3 Std. in den Kühlschrank stellen (Ich mache diese meist am Abend und lasse sie über Nacht fest werden.).
Bald geht es hier fleißig weiter. Vier Posts sind vorbereitet, aber immer fehlt bis jetzt noch irgendetwas.
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