After Eight Creme mit Pudding Rezept
Erst ein Nachtisch macht ein Dinner komplett. Und ganz egal, wie groß der Hauptgang ausgefallen ist: Für etwas Süßes ist immer Platz. Noch nie etwas vom Dessertmagen gehört? Da passt sogar noch eine Portion After-Eight-Mousse hinein, auch wenn das Essen üppig war. Zum Glück, denn diese luftige Creme möchte man nicht verpassen!
Zutaten (verschiedene Varianten)
- Schoko-Minz-Täfelchen (z.B. After Eight) oder andere Schokolade (zartbitter, weiße, vollmilch)
- Milch
- Sahne
- Sahnesteif
- Magerquark
- Zucker (evtl. weniger)
- Speisestärke
- Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- Minzextrakt (1/4 TL oder weniger)
- Wasser (240 ml in einer Variante)
- Optional: Minzblättchen zum Garnieren
Zubereitung - Variante Pudding-basiert
Den Vanillepudding nach Anweisung kochen und abkühlen lassen.
100 ml Sahne erwärmen und die 200 g After Eight darin schmelzen lassen. Die feine englische Art ist das sicher nicht… für das Dessert After-Eight-Creme werden 200g After Eight-Schokolade eingeschmolzen!
Sahne in einem Topf leicht erwärmen (nicht kochen lassen!) und After Eight Schokolade kleingehackt unter ständigem Rühren darin auflösen. Sahnemischung vom Herd nehmen und in einen Mixbecher füllen.
Den Pudding in Schälchen umfüllen und abkühlen lassen.
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1. 100 ml Sahne erwärmen und die 200 g After Eight darin schmelzen lassen. Die feine englische Art ist das sicher nicht… für das Dessert After-Eight-Creme werden 200g After Eight-Schokolade eingeschmolzen!
Zubereitung - Variante Schoko-Minz-Mousse (ohne Eier)
Wie du die Konsistenz so hinbekommst? Ganz einfach: Wichtig ist zunächst, die Schokolade grob zu hacken und zusammen mit etwas Wasser, Zucker und natürlich Minzaroma - immerhin handelt es sich um eine After-Eight-Mousse - zusammen auf dem Herd zu erwärmen und dabei zu verrühren. Alle Zutaten sollten sich gut verbinden. Ist die Schokolade geschmolzen, wird die Masse kräftig aufgeschlagen, und zwar über einem Eisbad.
240 ml Wasser, 2 EL Zucker, 1/4 TL Minzextrakt oder weniger, 250 g Zartbitterschokolade, Eiswürfel: Gieße das Wasser, den Zucker und das Minzextrakt in einen Topf und verrühre alles gut. Erwärme es auf mittlerer Hitze.
Hacke die Schokolade und rühre sie ein, bis sie sich aufgelöst und mit den restlichen Zutaten verbunden hat. Stelle eine große Schüssel mit Eiswürfeln bereit. Stelle eine kleine Schüssel auf die Eiswürfel und gieße den Topfinhalt hinein. Rühre nun kräftig mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen, bis die Masse eindickt und Tupfen bildet, die an den Rührelementen haften bleiben.
Verteile die Masse nun auf 4 Dessertgläser und stelle diese mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Garniere die Mousse nach Belieben mit gehackter Schokolade und Minzblättchen.
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Zubereitung - Variante Quark-Sahne-Creme
50 g Sahne, 150 g Minz-Schokoblättchen: 50 g Sahne mit den Schokotäfelchen in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur erhitzen, bis die Schokoblättchen geschmolzen sind. Schoko-Sahne-Masse auskühlen lassen.
Restliche Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, Magerquark kurz unterrühren. Schokomasse unterheben. Sechs Gläser à 125 ml bereitstellen. Gläser zu drei Viertel mit der Creme befüllen. Jedes Glas mit einem Schokotäfelchen verzieren und nach Belieben mit Minzblättchen dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
(z. B. Sahne erwärmen. 4 Schokotäfelchen beiseite legen (zum Verzieren). Restliche Täfelchen in der Sahne unter Rühren restlos schmelzen. In eine Schüssel gießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag mit dem Handrührer cremig aufschlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Quark cremig rühren und unter die Pfefferminzcreme ziehen. Creme entweder in eine große Schüssel oder Portionsschälchen füllen und mit diagonal geteilten Schokotäfelchen und evtl. ein paar Minzblättchen verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.)
Zubereitung - Torten- bzw. Belag-Variante
Ich hatte auch letztens eine After-Eight-Torte gemacht. Nach diesem Rezept: Zutaten für den Teig: 80 g Butter, 80 g Zucker, 5 Eier, 100 g zartbitterschoki, 200 g gemahlene Haselnüsse, 1 Pck. Backpulver. Für den Belag: 2 Pck. After Eight, 600 g Sahne, 2 Pck Sahnesteif.
Zubereitung: Eier trennen (Eigelb und Eiweiß). Butter und Zucker im Mixer schlagen, Eigelb unterheben. Schoki raspeln, zusammen mit Haselnüssen unter die Masse heben. Eiweiß steif schlagen, auch unterheben. 150° C 25 min (Umluft).
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Sahne leicht anwärmen, After-Eight dazugeben und auflösen <<< nicht kochen. Über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
Tipps zur perfekten Konsistenz
- Wichtig ist zunächst, die Schokolade grob zu hacken und zusammen mit etwas Wasser, Zucker und Minzaroma zusammen auf dem Herd zu erwärmen und dabei zu verrühren.
- Ist die Schokolade geschmolzen, wird die Masse kräftig aufgeschlagen, und zwar über einem Eisbad. Durch das Schlagen der Schokocreme bilden sich viele Luftbläschen, die in ihrer Masse für die luftig-lockere Konsistenz sorgen.
- Die After-Eight-Mousse ist vor allem für Chocoholics ein wahrer Genuss. Auch alle anderen Süßmäuler werden die luftig aufgeschlagene Creme zu schätzen wissen.
- Übrigens kommt unsere After-Eight-Mousse ganz ohne Eier und sonstige tierische Produkte aus. Wie praktisch, denn so ist sie auch für alle ein Genuss, die sich vegan ernähren.
- Zartbitterschokolade ist meistens sowieso bereits vegan, sie enthält keine Milch, dafür aber schön viel Kakao. Dadurch entsteht ein herber Geschmack, der dank Minzextrakt eine frische Note erhält.
Kochschritte kurz zusammengefasst (Pudding-Creme für 4 Portionen)
- Den Vanillepudding nach Anweisung kochen und abkühlen lassen.
- 100 ml Sahne erwärmen und 200 g After Eight darin schmelzen.
- Sahnemischung vom Herd nehmen und in einen Mixbecher füllen.
- Sahnequark in einer Schüssel mit Schneebesen glatt rühren.
- Sahnemischung vorsichtig unter Sahnequark heben.
- Creme in Gläser füllen, mit je einem After-Eight-Täfelchen und einem Minzblatt dekorieren und kalt stellen.
Variation und Garnitur
Verteile die Masse nun auf 4 Dessertgläser und stelle diese mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Garniere die Mousse nach Belieben mit gehackter Schokolade und Minzblättchen. Gläser zu drei Viertel mit der Creme befüllen. Jedes Glas mit einem Schokotäfelchen verzieren und nach Belieben mit Minzblättchen dekorieren.
Bewertungen und Nährwerte
Durchschnittliche Bewertung: 4,2 von 5 Sternen (13 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 4,1 von 5 Sternen (76 Bewertungen). Nährwerte pro Portion: Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
| Rezeptvariante | Hauptzutaten | Besonderheit |
|---|---|---|
| Pudding-Creme | Vanillepudding, Sahne, After Eight | Schnell, cremig, mit Puddingbasis |
| Mousse (ohne Eier) | Wasser, Zucker, Minzextrakt, Zartbitterschokolade | Luftig, vegan möglich |
| Quark-Sahne-Creme | Sahne, Magerquark, Schokotäfelchen | Cremig, portionsweise in Gläsern |
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