Penny Croissant tiefgekühlt: Zubereitung und detaillierte Analyse der Inhaltsstoffe

Penny Croissant tiefgekühlt ist ein beliebtes Produkt in vielen Haushalten, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch einfache Zubereitung und eine Vielzahl von Inhaltsstoffen auffällt. Die Bewertung der Inhaltsstoffe erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte rund um Inhaltsstoffe, Zubereitung, Nährwertinformationen und deren gesundheitliche sowie ökologische Bedeutung anhand der Angaben für 100g Portion.

Zubereitung von tiefgekühlten Croissants im Backofen

Zutaten und Inhaltsstoffe beim Penny Croissant tiefgekühlt

Relevante Informationen sind immer nur auf der Produktetikette zu finden, da Veröffentlichungsfehler und zeitliche Verzögerungen dazu führen können, dass die Angaben auf Webseiten abweichen. Unsere Einschätzungen beruhen auf der Analyse der Verpackungsangaben, welche entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Sind die Verpackungsdaten veraltet, unvollständig oder missverständlich, kann auch die Einschätzung fehlerhaft sein.

Gluten

Dieses Produkt enthält Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.

Laktose

Dieses Produkt ist laktosefrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.

Grafik: Inhaltsstoffe von Fertigcroissants im Vergleich

Vegetarismus und Veganismus

Dieses Produkt kann Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten oder unter Verwendung solcher Bestandteile hergestellt worden sein. Auf Grund von fehlenden, widersprüchlichen oder unverständlichen Daten ist keine definitive Einschätzung möglich. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Vegetarismus kennzeichnet daher als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Gründe für Vegetarismus und Veganismus können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein. Aber auch nicht vegetarisch lebende Menschen, sogenannte Flexitarier, greifen immer häufiger zu vegetarischen Alternativen, um ihren Verbrauch von tierischen Produkten zu reduzieren.

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Enthaltene Zusatzstoffe und deren Funktion

Diphosphate: Diphosphate sind Abkömmlinge der Phosphorsäure (E 338). Je nachdem, welche und wie viele Alkalimetallionen im Molekül gebunden sind, werden beispielsweise Dinatrium-Diphosphat, Trinatrium-Diphosphat oder Tetranatrium-Diphosphat unterschieden. Wegen ihrer besonderen chemischen Eigenschaften werden Phosphate in der Lebensmittelindustrie in sehr verschiedenen Funktionen eingesetzt. Diphosphate zeichnen sich durch eine besonders starke komplexbildende Wirkung aus und werden daher insbesondere als Kuttermittel und Schmelzsalze eingesetzt. Ein übermäßiger Phosphatkonsum wird mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht, wie z. B. einer beeinträchtigten Nierenfunktion und einer geschwächten Knochengesundheit.
Ascorbinsäure (Vitamin C): Ascorbinsäure ist die chemische Bezeichnung für Vitamin C. Es verhindert die Entstehung freier Radikale und verzögert qualitätsmindernde Einflüsse des Sauerstoffs wie etwa Braunverfärbungen bei angeschnittenem Obst und Gemüse. Ascorbinsäure wird häufig in Kombination mit anderen Antioxidantien eingesetzt.
Mono- und Diglyceride: Diese Verbindungen bestehen aus Glycerinmolekülen, die mit einer oder zwei Fettsäureketten verbunden sind. Sie werden häufig in Backwaren eingesetzt, um die Wasserbindungsfähigkeit zu erhalten und damit das Produkt länger frisch zu halten. Die Herstellung von Speisefettsäuren aus tierischen Fetten ist möglich, üblicherweise werden jedoch pflanzliche Fette wie etwa Sojaöl eingesetzt.
Natriumcarbonate: Sie sind häufig in Backpulver enthalten und regulieren den pH-Wert von Lebensmitteln, damit sie nicht zu sauer oder zu alkalisch werden. Natriumcarbonat wird durch die chemische Reaktion von Ammoniak und Kohlendioxid in einer Natriumchloridlösung hergestellt.

Zucker- und Alkoholkonsum

Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ethanol: Das Ethanol oder der Ethylalkohol, auch Äthanol oder Äthylalkohol, ist ein aliphatischer, einwertiger Alkohol mit der Summenformel C2H6O. Die als Lebergift eingestufte Droge wird bei der Herstellung von Genussmitteln und alkoholischen Getränken wie Wein, Bier und Spirituosen produziert.

Herstellung tiefgekühlter Croissants im Großbetrieb

Fettquellen: Palmöl und deren ökologische Auswirkungen

Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmöl. Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden große Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen vom Aussterben bedroht. Besonders der Orang-Utan, der weltweit nur in den Regenwäldern von Sumatra und Borneo vorkommt, ist in akuter Gefahr. Die Zahl der wild lebenden Sumatra Orang-Utans ist seit 1900 um 91% gesunken. Die Waldbrände in Indonesien im Jahr 2015 setzten mehr klimaschädliches CO2 frei als zeitgleich die ganzen USA. Für den Anbau von Ölpalmen werden die Torfböden entwässert, wobei Kohlendioxid und Methangas freigesetzt wird. Die Ausdehnung der Palmölplantagen führt immer wieder zu sozialen Konflikten.

Seit 2016 müssen in der EU Lebensmittel, die Palmöl enthalten, entsprechend deklariert werden. Palmöl findet sich in rund jedem zweiten Supermarktprodukt von Margarine, Pizzen und Süßwaren bis zu Kosmetika und Waschmitteln. Fordere Hersteller aktiv dazu auf, kein Palmöl aus Regenwald- und Torflandzerstörung mehr zu verwenden.

Globale Verbreitung und Umweltauswirkungen von Palmölproduktion

Zubereitungshinweise für Penny Croissant tiefgekühlt

Für ein optimales Backergebnis empfiehlt sich, tiefgekühlte Croissants auf ein Backblech mit Backpapier zu legen und sie nach Packungsanweisung bei entsprechender Temperatur im vorgeheizten Ofen fertigzubacken. Bitte überprüfen Sie immer die Angaben auf der Verpackung für exakte Temperatur- und Zeitangaben. Die Kategorie, die für dieses Produkt vorgesehen ist, ist nicht präzise genug, um den Green-Score zu berechnen.

Nährwerttabelle (Für 100g Portion)

Nährwert	Menge
Gluten	enthalten
Laktose	nicht enthalten
Palmöl	enthalten
Phosphate	enthalten
Ascorbinsäure	enthalten
Zucker	enthalten
Mono- und Diglyceride	enthalten

Allgemeine Hinweise zur Produktinformation

Die Einschätzung und Angaben über Penny Croissant tiefgekühlt basieren auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Sind die Verpackungsangaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.

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Zertifizierte nachhaltige Palmölwirtschaft

Engagement für nachhaltigen Konsum

Der Anteil an wirklich nachhaltigem Palmöl auf dem Markt ist jedoch noch sehr klein. Der Runde Tisch für nachhaltiges Palmöl (RSPO) wird zwar von vielen Firmen als Maßstab genommen, bietet aber nach Meinung von Umweltorganisationen häufig keinen ausreichenden Schutz. Fordern Sie deshalb Hersteller aktiv dazu auf, kein Palmöl aus Regenwald- und Torflandzerstörung mehr zu verwenden.