Oreo Nachtisch mit Erdbeeren — einfaches Rezept für cremiges Quark-Dessert
Ihr habt sicher wie immer Lust auf etwas Neues, auf etwas Leckeres, auf etwas mit Suchtfaktor, auf etwas Schnelles und Einfaches, auf etwas fruchtiges wie zum Beispiel Erdbeeren?
Warum dieses Dessert?
Erdbeeren sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch richtig gesund. Die aromatischen Früchte, botanisch eigentlich Nüsse, sind mit etwa 35 Kilokalorien pro hundert Gramm gut für die schlanke Linie. Erdbeeren sind auch reich an Vitaminen, vor allem an Vitamin-C. Eine 200 Gramm-Schale deckt bereits den Tagesbedarf eines Erwachsenen. Auch findet sich in Erdbeeren viel Folsäure, die für Schwangere wichtig ist. Mit ihrem Anteil an Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Kupfer bieten Erdbeeren viele Mineralstoffe. Darüber hinaus enthalten die Früchte Polyphenole.
Ich liebe cremige Desserts und dieses Erdbeertiramisu mit Oreo schmeckt danke der Erdbeeren herrlich frisch und ist perfekt für den Frühling und Sommer. Da es ohne Alkohol ist, können auch die Kinder ohne Bedenken mitessen.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 100-200 g Oreo Kekse (oder vergleichbares no-name Produkt)
- 250 g Quark (oder Skyr / Magerquark je nach Variante)
- 200 g Sahne
- 250-350 g Erdbeeren
- 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1-2 EL Agavendicksaft oder 2 EL Zucker (je nach Süße)
- optional: etwas Sirup z.B. für die Erdbeeren
Vorbereitung und Grundidee
Lebensmittel wegwerfen ist keine Option in meinem Haushalt. Für den Beitrag Quark selbst machen - ganz einfach habe ich eine größere Menge Quark gemacht. Einen Teil habe ich für das Quarkbrot - ohne Hefe genutzt und den Rest für das heutige Dessert.
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss.
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Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen, vier besonders schöne Exemplare mit Grün zu Dekozwecke zur Seite legen, und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, ca. 4 Stück beiseite legen und die anderen in dünne Scheiben schneiden.
- Oreo-Kekse vorbereiten:
Die Oreo Kekse teilen und die Creme im Inneren ausschaben und zur Seite stellen. Die Kekse an sich zerkleinern. Zuerst vorsichtig die Kekse teilen und mit einem Messer die Creme abschaben und in einer Schüssel sammeln. Die Hälfte der Kekse (möglichst die heil gebliebenen) zur Seite stellen, um nachher damit zu schichten und zu dekorieren. Den Rest der Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz solange darüber rollen, bis nur noch Krümel übrig sind.
- Quarkcreme herstellen:
In eine Schüssel den Quark geben, die Vanillepaste, den Agavendicksaft und die Oreo Creme zugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Eigelbe mit 20 g des Zuckers sowie einem Pck. Vanillezucker cremig schlagen und dann den Schmand sowie den Magerquark oder Skyr unterrühren (Variante für Tiramisù-ähnliche Creme). Sahne steif schlagen, Quark, Zucker und Vanillepaste/Vanillezucker verrühren, Sahne unterheben.
- Sahne schlagen und mischen:
Die Sahne mit einem Handrührgerät in einer Rührschüssel steif schlagen. Die Sahne zugeben und unterrühren. Die Creme aus den Keksen nun ganz kurz in der Mikrowelle erwärmen (etwa 5-10 Sekunden), sodass sie sich leicht rühren lässt. Nun die Sahne steif schlagen und anschließend die dickflüssige Creme mit der Sahne verrühren.
- Schichten:
Das Dessert in 4 Gläser einfüllen. Zuerst einige Erdbeeren in die Gläser geben. Darauf etwas von der Creme füllen. Auf die Creme von den zerkrümelten Keksen geben. Über die Kekse wieder Creme füllen, die restlichen Erdbeeren darauf verteilen und über die Erdbeeren wieder Creme einfüllen. Zum Schluss etwas zerbröselte Kekse verteilen und die vier Deko-Erdbeeren darauflegen und servieren. Ich habe ganz unten einen Keks reingelegt, dann Creme und Erdbeeren darauf gegeben, mit Keksbröseln bestreut und das zweimal wiederholt.
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Tipps, Varianten und Hinweise
- Dieses köstliche Dessert mit frischen Erdbeeren, einer Sahne-Skyr-Creme und Oreo Keksen ist super schnell gemacht. Und hat dazu noch ganz wenige Zutaten.
- Wenn man das Dessert ein wenig stehen lässt, werden die Kekse weich und die Creme schön luftig-moussig. So fehlt zwar etwas der Crunch, aber schmeckt ansonsten auch ganz köstlich.
- Varianten: andere Oreo-Sorten, andere Früchte (Himbeeren, Blaubeeren, Pfirsiche ...), in Sekt marinierte Erdbeeren ...
- Für eine alkoholfreie Variante eignet sich dieses Rezept besonders gut - auch Kinder können mitessen.
- Durch das Erhitzen kann die Salmonellengefahr gemindert werden. Alternativ kann man anstatt roher Eier 200 g Sahne bzw. Rama Cremefine zum Aufschlagen verwenden.
- Pro Portion habe ich drei Kekse genommen; für eine cremigere Textur empfehle ich Speisequark 20 % Fett i.Tr., sonst Skyr oder Magerquark sind fettärmere Alternativen.
- Möchtest du ein etwas umfangreicheres Dessert? Dann passt eine Kugel Eis, etwa Erdbeer- oder Vanilleeis, perfekt dazu.
- Dieses Rezept eignet sich auch gut als Anti-Heißhunger-Rezept: in Kombination mit der Quarkspeise und den Erdbeeren bietet es Sättigung und Frische.
Schnelle Portionsangaben (Beispiel)
| Zutat | Menge (für 4 Portionen) |
|---|---|
| Oreo Kekse | 100-200 g |
| Quark / Skyr | 250 g |
| Sahne | 200 g |
| Erdbeeren | 250-350 g |
| Vanille | 1 TL Paste oder 1 Päckchen Vanillezucker |
| Süßungsmittel | 1-2 EL Agavendicksaft oder 2 EL Zucker |
Serviervorschläge
- Mit einem Klecks Sahne, ein paar Oreo-Bröseln und einer ganzen Erdbeere dekorieren.
- Frische Minze passt ebenfalls gut als Dekoration und bringt zusätzlich Frische.
- Wenn du die Kekse knusprig magst, erst kurz vor dem Servieren schichten oder extra Brösel obenauf geben.
Warum Vanille?
Vanille wirkt entzündungshemmend, antimikrobiell und fungizid und kann beispielsweise bei Hauterkrankungen wie Neurodermitis lindernd wirken und ist damit eine Wohltat für die Gesundheit.
Dieses Rezept ist schnell gemacht: In nur wenigen Minuten ist die Creme vorbereitet, die Sahne geschlagen und die Gläser geschichtet. Schmeckt sofort und auch am nächsten Tag aus dem Kühlschrank noch sehr lecker!
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