Oreo Blaubeer Käsekuchen Rezept: No-Bake- und Ofen-Varianten, Streusel-Ideen und Brownie-Boden
Manchmal muss es doch auch einfach mal schnell gehen mit dem Backen oder? Und manchmal ist es doch eh schon sooo warm, dass man wirklich nicht auch noch die zusätzliche Wärme vom Backofen gebrauchen kann, stimmts? Sie sind schnell zubereitet, der Backofen darf aus bleiben und schmecken tun sie trotzdem wunderbar. Und 20 Minuten Zubereitung für einen Kuchen, der so hübsch aussieht und dann auch noch schmeckt ist doch wirklich eine perfektes Match.
Ich hoffe jedenfalls ihr liebt Blaubeeren (ich bleib jetzt mal einfach dabei und sage weiterhin Blaubeeren…) genau so sehr wie ich und habt Lust diesen No-Bake-Cake nachzubacken. Wenn ihr eher nicht so der Blaubeeren-Fan seid, dann könnt ihr sie natürlich auch durch beliebige Früchte ersetzen. Himbeeren z.B. würden mit Sicherheit auch super gut passen. Aber die Kombination aus den Oreos und den Blaubeeren solltet ihr wirklich mal probieren.
No-Bake Oreo Blaubeer Cheesecake: Schnell, kühl und cremig
Das Rezept für so eine Philadelphiatorte bzw. eine Torte ohne Backen geht super einfach. Gerade bei der Sommerhitze ist die Frischkäsetorte ohne backen eine super leckere Alternative und hält auch auf der Kaffeetafel der Hitze stand. Daher mache ich gerade im Sommer diese Art von Kuchen bzw. Torten sehr gerne und sie wird von den meisten Menschen gerne gegessen. On top kommt ein cremiger no bake Cheesecake mit Blaubeeren, Frischkäse, Joghurt und Sahne. Zum Schluss noch ein paar frische Blaubeeren und Blaubeersoße drüber und fertig ist der Schmakofatz.
Zutaten (No-Bake Basis)
- Joghurt und Frischkäse verrühren.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
- Die Sahne mit dem San apart steif schlagen.
- Die TK Blaubeeren mit dem Zucker in einem Topf geben und aufkochen lassen und pürieren.
- Die Hälfte der Masse abfüllen und als Soße fürs Topping verwenden.
- Die Gelatine ausdrücken und in den Topf geben und glatt rühren.
Die Blaubeer Gelatine Mischung mit der Joghurt Masse angleichen, dass heißt ein EL der Joghurt Masse zu den Blaubeeren geben und glatt rühren. Das macht man solange, bis die Hälfte der Joghurt Masse mit den Blaubeeren vermischt ist. Jetzt kann man den ganzen Rest zusammen mischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Die Cheesecake Masse auf den Brownie geben und für 4 Stunden kalt stellen.
Meine Lieben sind ja totale Oreofans und daher baue ich die schwarz-weißen Kekse immer mal wieder in meine Backwerke oder Desserts mit ein. Das Rezept habe ich damals von einer Nachbarin bekommen und die Torte gebacken, als mein Junior sich nach Beendigung des Schulpraktikums bei seinen Kollegen-auf-Zeit verabschiedet hat. Seitdem habe ich sie zwar schon einige Male gebacken, aber irgendwie ist sie bis heute nicht auf dem Blog gelandet. Dabei ist sie wirklich richtig lecker!
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Gebackener Oreo Blaubeer Käsekuchen mit Streuseln
Heute habe ich ein Blaubeer-Oreo-Cheesecake Rezept für euch, das eigentlich ganz anders geplant war. Die Schokokekse sollten als Boden dienen - sind jetzt aber zu leckeren, schokoladigen Streuseln geworden. Also habe ich schnell improvisiert und einen Cheesecake ohne Boden, dafür mit Streuseln gebacken. Das Ergebnis hat aber richtig lecker geschmeckt, daher gibt es heute dieses Rezept für Blaubeer-Oreo-Cheesecake für euch. Blaubeeren und Oreo Streusel sinken etwas in die leckere Cheesecakecreme und dadurch entsteht eine unglaublich leckere Mischung!
Zutaten und Zubereitung (Cheesecake mit Oreo-Streuseln)
- Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor und spannt einen Bogen Backpapier in eine Springform.
- Lasst 100 g weiße Schokolade in einem Wasserbad langsam schmelzen und wieder etwas abkühlen.
- Verrührt 300 g Frischkäse mit 500 g Quark und fügt 120 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 80 g Speisestärke und 3 Eier jeweils einzeln hinzu.
- Rührt zum Schluss auch die flüssige Schokolade unter.
- Gebt den Teig in die Backform und verteilt 200 g Blaubeeren darauf.
- Zerbröselt dann 150 g Oreo Kekse (inklusive Füllung) und verteilt diese als Streusel über dem Teig.
- Der Cheesecake muss nun für 45 Minuten in den heißen Ofen.
- Stellt danach den Ofen aus und lasst den Kuchen bei geschlossener Tür weitere 40 Minuten stehen.
- Gebt den Blaubeer Oreo Cheesecake nach dem Auskühlen noch für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit er seine typische, cremige Konsistenz erreicht.
Klingt nicht nur ziemlich geil, ist es auch. Ein echter Genuss mit Suchtpotential für alle, die dunkle Schokolade lieben!
Oreo-Boden und Frischkäsefüllung: Klassische Variante
Die Oreo-Kekse klein hacken oder stoßen. Das geht am besten in einem Gefrierbeutel oder in den kleinen Päckchen, in denen die Oreos verpackt sind. Mit 50 g zerlassener Butter mischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Oreo-Masse gut auf dem Boden festdrücken.
Für die Käsemischung 1 Ei mit 50g braunem Zucker und 1 (kleinen) EL Stärke mischen. Danach die 600 g Frischkäse unterrühren und die cremige Masse auf dem Oreo-Boden verteilen. Auf 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Da ich die Oreo-Kekse sehr süß finde, habe ich nur 50 g Zucker benutzt.
Alternative: Springform mit Oreo-Rand
Die kompletten Oreos aus der 2. Packung werden auseinander gedreht. Mit den Creme-Hälften wird nun der Rand der Springform ausgekleidet. Die trockenen Hälften sind später für die Streusel.
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Cheesecake mit Schoko-Brownie-Boden und Blaubeer-Creme
Oreo Brownie150 g Butter50 g Zartbitter Schokolade300 g Zucker3 Eier Größe L2 TL Vanilleextrakt115 g intensiver Backkakao130 g Mehl1 Prise Salz1 Pck. Die Butter und die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Den Zucker in eine Rührschüssel geben, die geschmolzene Butter und Schokolade dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Eier und das Vanilleextrakt dazugeben und ebenfalls verrühren. Jetzt das Mehl, Kakaopulver und Salz unterrühren. Zum Schluss die Oreos zerkleinern und unter die Masse rühren.
Die Browniemasse in die Form geben und für ca. 15-20 Minuten backen, je nachdem wie fudgy euer Brownie sein soll. Aus den Ofen holen und abkühlen lassen. Joghurt und Frischkäse verrühren. Die TK Blaubeeren mit dem Zucker in einem Topf geben und aufkochen lassen und pürieren. Die Gelatine ausdrücken und in den Topf geben und glatt rühren. Die Cheesecake Masse auf den Brownie geben und für 4 Stunden kalt stellen. Nach der Kühlzeit mit den frischen Blaubeeren, der Blaubeersoße und ein paar Oreos dekorieren.
Heidelbeer-Oreo-Torte mit Quarkcreme: Saftig und frisch
Für den Boden schmelzt ihr zuerst Butter und Zartbitter-Schoki samt Backkakao über dem Wasserbad. Nachdem ihr Eier und Zucker hellcremig aufgeschlagen habt, rührt ihr die Schokomasse unter. Anschließend mischt ihr Mehl mit Backpulver, siebt beides auf das Schoko-Eier-Gemisch und verrührt alles nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Den relativ flüssigen Teig füllt ihr in eine Springform. Auf den Teig verteilt ihr gehackte* Oreos und Heidelbeeren. Beides leicht andrücken und den Boden für ca. 45 Minuten backen.
Für die Creme verrührt ihr Quark mit Vanille-Joghurt und Vanillezucker, schlagt Sahne mit etwas Puderzucker steif und hebt diese unter den Vanille-Quark. Die Creme verteilt ihr auf dem abgekühlten Schokoboden und streut wieder Heidelbeeren und grob gehackte Oreos darüber. Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen und glattstreichen. Ich habe vorher einen Tortenring um den Boden gespannt.
Gebackener Blaubeer-Käsekuchen mit Oreo-Rand und Streuseln
Rezeptautor:in Zutaten Für den Boden:50 gButter24Keks(e)Oreo. 1180 g (16 Stück) Oreo-Kekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerkrümeln. Butter zerlassen, mit den Kekskrümeln in einer Schüssel verkneten. Auf dem Boden einer Springform (24 cm Ø) mit einem Löffel festdrücken.
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Magerquark, Doppelrahmfrischkäse, Vanillezucker, Orangenschale, Zucker und Mehl mit den Quirlen des Handrührers auf mittlerer Stufe cremig rühren. Eier nacheinander gut unterrühren. Die Masse in die mit Oreos ausgelegte Springform füllen und die Blaubeeren oben drauf verteilen und leicht eindrücken.
Streusel: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter in einer Schüssel zu Streuseln verarbeiten. Die übrig gebliebenen Oreo-Hälften grob zerbröseln. Die Streusel und die Oreo-Krümel auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40-50 Min. backen. 1 Std. bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 5 Std., am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Alternative: Veganer Oreo Käsekuchen - so einfach wie möglich
Du lebst nicht vegan? Völlig schnurz! Ihr habt über die Jahre viele Käsekuchen-Rezepte von mir gesehen. Ich wollte die Füllung möglichst einfach und mit wenigen Zutaten machen und das Rezept so einfach wie möglich. Deshalb habe ich eine Mischung aus veganem Frischkäse und veganem Quark verwendet. Der Oreo Käsekuchen. Der wahrscheinlich beste (vegane) Käsekuchen, den Du in Deinem Leben je gegessen hast!
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Oreos vorsichtig aufdrehen und die Creme von den Keksen trennen. Die Kekse im Mixer mahlen oder in einer Tüte mit dem Nudelholz zu Staub verarbeiten (liebevoll, versteht sich). Dann Mehl, die weiche Margarine und Haferdrink zugeben und mit der gabel zu einem weichen, homogenen Teig verarbeiten. Für die Füllung den Frischkäse mit dem Quark und der Oreo-Creme verrühren. In einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker und Backpulver mischen, dann zur Quark-Masse geben und verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Die Hälfte der Füllung auf den Boden geben, dann ein paar Oreos darauf krümeln. Mit der verbleibenden Creme abschließen und mehr Oreos darauf verteilen. 55-70 Minuten backen, dann in der Form vollständig abkühlen lassen. Tipp: Wenn Du diesen Kuchen in einer 24cmm Backform backen möchtest, dann verdopple die Mengen. Die Backzeit darfst Du dann auf 70-80 Minuten verlängern.
Nährwerte und Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen von 5 Sternen(49 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen von 5 Sternen(30 Bewertungen). Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
| Kategorie | Angabe |
|---|---|
| Bewertung Variante A | Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen von 5 Sternen(49 Bewertungen) |
| Bewertung Variante B | Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen von 5 Sternen(30 Bewertungen) |
| Kühlzeit gebacken | 1 Std. bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 5 Std., am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen. |
| Kühlzeit No-Bake | Die Cheesecake Masse auf den Brownie geben und für 4 Stunden kalt stellen. |
Tipps, Varianten und Austausch
- Kennt ihr eigentlich den Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren bzw. gibt es denn überhaupt einen? Also so ganz hab ich es noch nicht herausgefunden und ich würde jetzt sagen, es ist das Gleiche. Sicher bin ich mir dabei allerdings nicht.
- Wenn ihr eher nicht so der Blaubeeren-Fan seid, dann könnt ihr sie natürlich auch durch beliebige Früchte ersetzen. Himbeeren z.B. würden mit Sicherheit auch super gut passen.
- Die TK Blaubeeren auftauen und abtropfen lassen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Eine Backform herrichten und den Rand mit etwas Öl einpinseln sowie mit Backpapier glatt ausschlagen.
- Die Kekse in einem Zerkleinerer sehr klein mahlen. Nun die Butter-Kekse-Brösel auf den Boden füllen und glatt drücken.
Welche Gelegenheit eignet sich also besser für diesen leckeren Kuchen als der Geburtstag der Königin höchstpersönlich. Meine Liebe zu Oreo-Keksen begann schon vor 10 Jahren, als meine liebe Hanni für ein Jahr nach Amerika ging. Heute habe ich ein Blaubeer-Oreo-Cheesecake Rezept für euch, das eigentlich ganz anders geplant war.
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