Omas Pudding Traum mit Eierlikör: Rezepte für Genießer

Omas Pudding Traum mit Eierlikör ist ein beliebtes Dessert, das sich durch seine Cremigkeit und den feinen Eierlikörgeschmack auszeichnet. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für denGenuss im Alltag. Dieser Artikel stellt Ihnen verschiedene Varianten dieses köstlichen Desserts vor, von klassischen Rezepten bis hin zu modernen Interpretationen.

Klassischer Omas Pudding Traum mit Eierlikör

Dieses Rezept ist eine Hommage an traditionelle Aromen und Texturen, die Generationen begeistert haben. Es kombiniert die Einfachheit eines Schokoladenpuddings mit der Raffinesse von Eierlikör und bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und Cremigkeit.

Zutaten:

  • 500 ml Milch
  • 1 Pck. Puddingpulver (Schoko) zum Kochen
  • 3 EL Zucker
  • 50 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
  • 50 g Zartbitterschokolade, fein gerieben
  • 200 ml Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 8 EL Eierlikör oder Bailey's
  • Schokoladenraspel zum Garnieren (optional)
  • Waffeln zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

  1. Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding nach Packungsanleitung kochen.
  2. Die grob gehackte Schokolade unter den heißen Pudding rühren und den Pudding erkalten lassen. Um eine Hautbildung zu vermeiden, mit Folie abdecken oder die Haut nach dem Erkalten abziehen.
  3. Den abgekühlten Pudding glatt rühren und die fein geriebene Schokolade unterrühren.
  4. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Eierlikör vorsichtig unter die Sahne heben.
  5. Alle Zutaten in Gläser schichten (Pudding-Sahne-Pudding-Sahne) und nach Belieben mit Sahnetupfen, Schokoraspeln und Waffeln dekorieren. Bis zum Servieren kaltstellen.

Variationen:

Für Liebhaber von süßeren Varianten kann anstelle von Zartbitterschokolade weiße Schokolade und Vanille- oder Sahnepudding verwendet werden.

Eierlikör-Traum mit Mascarpone und Himbeeren

Diese Variante des Eierlikör-Desserts kombiniert die Cremigkeit von Mascarpone und Quark mit der Süße von Himbeerkonfitüre und der feinen Note von Eierlikör.

Zutaten:

  • 250 g Mascarpone
  • 400 g Sahnequark
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 6 EL Milch
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 ml Eierlikör
  • 200 g Himbeerkonfitüre
  • Schokoraspeln zum Verzieren

Zubereitung:

  1. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Milch glatt rühren.
  2. Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.
  3. Creme, Eierlikör und Himbeerkonfitüre abwechselnd in Gläser schichten.
  4. Mit restlicher Quarkcreme, etwas Himbeerkonfitüre und Schokoraspeln verzieren.

Nährwerte (pro Portion):

  • 540 kcal
  • 13 g Eiweiß
  • 30 g Fett
  • 51 g Kohlenhydrate

Schneller Eierlikör-Kokos-Traum

Dieses einfache Rezept kombiniert Eierlikör mit Kokosraspeln und Schlagsahne zu einem schnellen und leckeren Dessert.

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Zutaten:

  • 100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
  • 4 EL Kokosraspel
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Sahnesteif (optional)

Zubereitung:

  1. Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
  2. Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen.
  3. Quark mit Zucker, Vanillemark und Eierlikör glatt verrühren.
  4. Die Sahne unterheben und kalt stellen.
  5. Quark und Himbeeren abwechselnd in Gläser schichten, mit Quark abschließen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Eierlikörpudding mit Kirschsoße

Dieses Rezept kombiniert cremigen Vanillepudding mit Eierlikör und einer fruchtigen Kirschsoße. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Dessert für viele Gelegenheiten.

Zutaten für 4 Portionen:

Eierlikörpudding:

  • 350 g Milch
  • 60 g Sahne
  • 1 Pckg. Puddingpulver „Vanille“ oder „Sahne“ (alternativ 40 g Speisestärke)
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Eierlikör

Kirschsoße:

  • 1 Glas Kirschen á 680 g (350 g Abtropfgewicht)
  • 1 Pack. Vanillesoßenpulver „zum Kochen“ (oder 18 g Speisestärke)
  • 25 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise geriebene Tonkabohne (optional)
  • 1-2 EL Amaretto (optional)

Zubereitung:

Eierlikörpudding:

  1. Puddingpulver/ Stärke mit ca. 6 EL von der Milch glatt rühren.
  2. Die übrige Milch, Sahne, Vanilleextrakt und Zucker unter Rühren aufkochen.
  3. Das angerührte Puddingpulver/ Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen.
  4. Etwas abkühlen lassen, dann den Eierlikör unterrühren.
  5. Den fertigen Eierlikörpudding in vier Dessertgläser füllen und für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kirschsoße:

  1. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei in einem Topf auffangen.
  2. Die Kirschen beiseitestellen und den aufgefangenen Kirschsaft mit den restlichen Zutaten glatt rühren.
  3. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
  4. Anschließend die Kirschen vorsichtig unterheben und kurz mit erwärmen.
  5. Nochmal abschmecken und abkühlen lassen.

Fertigstellung:

Zum Servieren die Kirschsoße auf dem erkalteten Eierlikörpudding verteilen. Pudding und Soße halten für mehrere Tage im Kühlschrank.

Thermomix Zubereitung:

Eierlikörpudding:

Schmetterling einsetzen. Alle Zutaten für den Pudding in den Mixtopf geben und für 7-8 Min/ 90°/ Stufe 2 kochen.

Kirschsoße:

  1. Das Gärkörbchen in den Mixtopf einhängen, die Kirschen darin abtropfen lassen und den Kirschsaft im Mixtopf auffangen.
  2. Gärkörbchen wieder herausnehmen und die restlichen Zutaten hinzugeben. Für 20 Sek./ Stufe 3 verrühren.
  3. Gärkörbchen wieder einhängen und für 6-7 Min. / 100° / Stufe 3 aufkochen lassen.
  4. Nach der Kochzeit die Kirschen mit in den Mixtopf geben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben (oder gleich in einer Schale vermischen).

Eierlikörtraum Schichtdessert im Glas

Dieses Dessert kombiniert eine cremige Schmand-Creme mit einer köstlichen Eierlikör-Sauce und Schokoladenraspeln. Es ist einfach zuzubereiten, kann gut vorbereitet werden und eignet sich perfekt für festliche Anlässe.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Orangen-Vanille-Eierlikör oder klassischen Eierlikör
  • 1 Päckchen Vanillesoßenpulver ohne Kochen (24 g)
  • 400 g Schmand
  • 6 -8 EL Puderzucker
  • 200 g Schlagsahne
  • 3 TL Sahnesteif oder SanApart
  • 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 Prise gemahlene Vanille
  • Raspelschokolade

Zubereitung:

Herkömmliche Zubereitung:

  1. Eierlikör (und gegebenenfalls Sahne) mit dem Vanillesoßenpulver glattrühren und zur Seite stellen.
  2. Den Schmand mit 4-6 EL Puderzucker, 1 TL Sahnesteif/ SanApart sowie dem Vanilleextrakt cremig rühren.
  3. Die Sahne mit 2 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif/ SanApart steif schlagen.
  4. Etwas mehr als die Hälfte der geschlagenen Sahne unter den Schmand heben.
  5. Abwechselnd in Dessertgläser schichten, dabei mit der Eierlikör-Sauce abschließen.
  6. Mit der restlichen Sahne sowie geraspelter Schokolade dekorieren.

Zubereitung mit dem Thermomix:

  1. Eierlikör (und gegebenenfalls Sahne) mit dem Vanillesoßenpulver in den Mixtopf geben und für 20 Sek. | Stufe 4 glattrühren. Umfüllen und beiseite stellen.
  2. Schmetterling einsetzen. Die Sahne mit 2 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif/ SanApart in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung/ Stufe 3.5 steif schlagen.
  3. Schmetterling wieder entfernen, die Sahne umfüllen und kalt stellen.
  4. Schmand mit 4-6 EL Puderzucker, 1 TL Sahnesteif/ SanApart sowie dem Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. Für 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.
  5. Etwas mehr als die Hälfte der geschlagenen Sahne mithilfe des Spatels unter den Schmand heben.
  6. Abwechselnd in Dessertgläser schichten, dabei mit der Eierlikör-Sauce abschließen.
  7. Mit der restlichen Sahne sowie geraspelter Schokolade dekorieren.

Blätterteigkuchen mit Eierlikör-Puddingcreme

Dieses Rezept kombiniert knusprigen Blätterteig mit einer cremigen Eierlikör-Puddingcreme und ist ein besonderer Genuss für Kaffeetafel oder Dessert.

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Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Rolle Blätterteig aus der Kühlung
  • 5 Eier (Größe L)
  • 3 Eigelb
  • 3 Eiweiß
  • 500 ml Milch
  • 150 g Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 100 ml Eierlikör
  • 200 g Mehl
  • ½ Päckchen Natron
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Blätterteig vorbereiten: Ausrollen, in eine gefettete Backform geben oder auf ein Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. Bei 170 Grad Umluft 10 Minuten vorbacken und abkühlen lassen.
  2. Puddingcreme zubereiten: Ganze Eier und die Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Milch erhitzen und unter Rühren zur Eier-Zucker-Masse geben. In einem kalten Wasserbad etwas abkühlen lassen. Eigelbe, Mehl und Natron unterrühren. Eiweiß zu Eischnee aufschlagen und unter die Puddingcreme ziehen.
  3. Backen: Die Puddingmasse auf den vorgebackenen Blätterteig geben und mit einem Löffel Struktur in die Oberfläche ziehen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 40-45 Minuten backen.
  4. Fertigstellung: Kuchen aus der Form nehmen, in Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:

Dazu passt Sahne, die mit etwas aufgelöstem, ölhaltigem Kakao verfeinert wurde.

Omas Geheimnis: Pudding-Traum mit Kirschen und Eierlikör

Dieses Rezept ist eine Hommage an Omas Kochkünste und kombiniert fruchtige Kirschen mit cremigem Eierlikör-Vanillepudding und Schokolade.

Zutaten:

  • 1 Glas (720 ml) Kirschen
  • 6 EL Zucker
  • 3 EL Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • ½ l Milch
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 ml Eierlikör

Zubereitung:

  1. Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen und mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Aufkochen.
  2. Speisestärke und Zucker mit Wasser glatt rühren und in den kochenden Saft rühren. Kirschen unterrühren und abkühlen lassen.
  3. Puddingpulver mit Milch und Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Abkühlen lassen, dabei die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken.
  4. Schokolade hacken. Sahne steif schlagen und dabei Zucker einrieseln lassen. Eierlikör unterheben. Pudding durchrühren. Eierlikörsahne und die Hälfte der Schokolade unter den Pudding heben.
  5. Pudding auf die Kirschen geben, mit der restlichen Schokolade bestreuen und servieren.

Tipp:

Für ein weihnachtliches Dessert kann der Pudding-Traum mit Lebkuchengewürz oder Zimt verfeinert werden.

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